2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56
השפים ביוטיוב של America's Test Kitchen החליטו לבדוק האם באמת צריך לחתוך את הסטייק רק נגד הדגן. הם הרתיחו שני סטייקים והניחו אותם במכשיר מיוחד שמדד את הכוח שבו לנגוס בבשר בשני המקרים.
מאמינים שיש לחתוך את הסטייק כנגד הדגן. כאשר חותכים בכיוון, הסכין פועל במקביל לרקמת השריר. אם נגד - מאונך.
השפים של America's Test Kitchen YouTube החליטו לבדוק את ההשערה לפיה סטייק פרוס על פני הדגן רך הרבה יותר. הם לקחו שני סטייקים, פלנק וסטריפלון, והרתיחו אותם במים לטמפרטורה של 55 מעלות צלזיוס.
שני הסטייקים הונחו לאחר מכן ב-CT3 Texture Analyzer, מד צפיפות חומר, כדי לקבוע את הכוח הנדרש כדי לנגוס ביס.
| סטייק | כוח מופעל (סיבים) | הפעלת כוח (נגד סיבים) |
| לְאַגֵף | 1,729 גרם | 383 גרם |
| סטריפלאין | 590 גרם | 329 גרם |
התברר שחיתוך לכיוון התבואה בשני המקרים מקשה על הסטייק. לנשוך חתך צד לאורך התבואה קשה פי חמישה. במקרה של הרצועה, ההבדל לא כל כך גדול, אבל עדיין קיים.
מוּמלָץ:
איך לייבש את הנעליים כמו שצריך
איך לייבש את הנעליים כמו שצריך. בחירה בטיפוח נעליים שיזרז את תהליך הייבוש ולא יהרוס את הסניקרס האהובות עליך
איך לייבש את השיער כמו שצריך
איך לייבש את השיער כדי לא לפגוע בבריאות ובמראה שלהם? פעל לפי הכללים הפשוטים האלה וקבל תוצאות נהדרות
איך לאכול ולשתות כמו שצריך בחגים, כדי שבהמשך לא תחזור בתשובה
בערב השנה החדשה, Lifehacker חולקת טיפים איך לשתות ולאכול נכון ליד השולחן החגיגי כדי להרגיש טוב למחרת
איך לטייל עם הכלב כמו שצריך
האם אתם צריכים רצועה, מתי ואיפה לטייל עם חיית המחמד שלכם, האם לנקות אחריו וכללים נוספים לטיול כלבים שהידע בהם יחסוך מכם בעיות עם החוק
איך לחתוך ירקות ודגים כמו שצריך
מסתבר שאפשר לחתוך בסכין ירקות לסלט או למרק הרבה יותר מהר מאשר במעבד מזון עם מצורפים מיוחדים. במקרה זה, העיקר לדעת כללים פשוטים, ואתה תצליח! דגים, אגב, לא כל כך קשה לחתוך. כאן יש לנו רק מדריך.gif" /> קילוף וקיצוץ ירקות לנתחים גדולים לאותו סלט או סתם לאוכל זה לא בעיה.