איך מכינים עוף קריספי מזוגג כתום

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

עוף קריספי מזוגג בכתום מתוק הוא אחד ממנות הטייק אווי הפופולריות ביותר במסעדות סיניות ובמזון מהיר. היום Lifehacker ילמד אותך איך לבשל את זה בעצמך.

רכיבים

למנה העיקרית:

• 2 פילה עוף;
• 1 כוס קמח
• 1 כוס פירורי לחם
• ביצה 1;
• ¼ כוסות חלב;
• מלח.

עבור זיגוג:

• 1½ כוסות (360 מ"ל) מיץ תפוזים
• ¼ כוסות (45 מ"ל) דבש;
• ¼ כוס (45 מ"ל) רוטב סויה
• 2 כפיות עמילן;
• 1½ כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 שן שום (טחינה)
• רוטב חריף לפי הטעם.

הכנה

מחלקים את פילה העוף, הקלוף מהסרטים, לחתיכות בעובי 2.5 ס"מ. מכינים "תחנת לחם": צלחת עם פירורי לחם (אפשר להשתמש בפצפוצי פנקו גדולים), צלחת נפרדת עם קמח מלוח וביצה טרופה בחלב.

טובלים את חתיכות העופות בקמח, טובלים בביצה ומפזרים פירורים. כדי להימנע משטיפת ידיים לאחר כל אצווה קטנה של עופות, מפזרים על החתיכות פירורי לחם וקמח ביד אחת וטובלים בביצה ביד השנייה.

ממתינים דקה עד שהפירור יידבק היטב לפני השטח של הנתח, ואז מעבירים אותו לקלף ומניחים לאפייה ב-210 מעלות. לאחר כ-10 דקות הופכים את העוף ואופים אותה כמות עד להשחמה משני הצדדים.

עשרים דקות זה די והותר להכנת הציפוי. מניחים את כל החומרים מלבד העמילן בסיר קטן ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית. מסננים כדי להיפטר מגושי ג'ינג'ר ושום - הם כבר ויתרו על הטעם והארומה. מערבבים חלק קטן מהרוטב עם העמילן ויוצקים לסיר כדי למנוע גושים.

השאירו את הציפוי להתבשל כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ניתן לבדוק בקלות את המוכנות על ידי טבילת כף בזיגוג: אם הוא מכוסה בשכבה דקה אחידה, ניתן להסירו מהאש.

יוצקים את הציפוי על נתחי העוף הפריכים ומערבבים.

מגישים וטועמים מיד, עד שהבשר פריך וחם.

מעט שומשום ובצל ירוק מעל לא יהיו מיותרים.