הסוד להכנת עוף קריספי

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

לא צריך ליטרים של שמן חם כדי להכין עוף קריספי. ניתן להשיג עור יבש וזהוב גם באפייה בתנור על ידי ערבוב הבשר עם מרכיב אחד מאוד מוזר שכנראה יש לך בארסנל המטבח שלך.

המרכיב הסודי הזה הוא אבקת אפייה. כן, אתה לא טועה, זו אבקת האפייה, שבה אנחנו רגילים להשתמש כדי להכין מאפים נפלאים, מסוגלת לספוג את הלחות העודפת של עור העוף ובכך לעזור לו להתייבש לחלוטין בתנור. בשל העובדה שאבקת האפייה מכילה סודה וחומצה, לא תרגישו שום טעם זר, שכן המרכיבים מנטרלים זה את זה.

החלטנו לבדוק את הטכנולוגיה על כנפי עוף …

רכיבים:

• 1 ק"ג כנפי עוף;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית פפריקה מעושנת;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• ⅓ כוסות דבש;
• ¼ כוסות רוטב חריף;
• ¼ כוס רוטב סויה;
• 1 כף חומץ

לפני תחילת הבישול יש לשטוף את הכנפיים, לייבש אותן ולקצוץ במפרק. יש לקצוץ גם את קצות הכנפיים: אין בהן בשר.

מערבבים את המלח, הפפריקה ואבקת האפייה, ואז מפזרים על הכנפיים.

מחלקים את הכנפיים על הקלף ומניחים את העלה על רשת אפייה. מניחים את הרשת על תבנית עם נייר אפייה ואופים את העוף בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות למשך 20 דקות מצד אחד, ואחר כך עוד 10 בצד השני.

אפשר להוסיף ציפוי לכנפיים אם תרצו. את הזיגוג הזה מכינים תוך דקות ספורות. שלבו דבש עם חומץ, רוטב חריף ורוטב סויה.

יוצקים את התערובת על הכנפיים ומערבבים.

את הכנפיים הפריכות מומלץ להגיש חמות ובליווי הר של מפיות.