איך להכין סיידר תפוחים בבית: המתכון הטוב ביותר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תקבלו משקה טארט וקליל בעוצמה של לא יותר משמונה מעלות.

מה שצריך

• 5 ק"ג תפוחים;
• 800 גרם סוכר.

אפשר להכין סיידר ביתי מכל תפוח חמוץ, אפילו מתפוח בר. ופירות מתוקים מדי לא מתאימים לו.

כדי לקבל פחות או יותר סיידר, שנה את כמות המרכיבים באופן פרופורציונלי.

איך מכינים סיידר תפוחים

ראשית, מיינו את הפירות והסירו את כל הפירות המקולקלים או חתכו בזהירות את הריקבון. גם גבעולים של פירות עם עלים עדיף להסיר.

כביסה אינה הכרחית, במיוחד אם היבול הוא מהגינה שלך. מספיק רק לנגב את הפירות עם מטלית כדי לנקות אותם מאבק ולכלוך.

חותכים את התפוחים לחתיכות גדולות, אין להסיר את הליבה עם גרעינים. לאחר מכן עוברים במטחנת בשר.

מערבבים את המחית שנוצרה עם 750 גר' סוכר ומניחים בצנצנות נקיות ויבשות. משאירים את הכלים כרבע ריקים כדי לאפשר מקום לתסיסה. מכסים במספר שכבות של גזה ומהדקים בגומייה. משאירים במקום חשוך בטמפרטורת החדר. מערבבים את תערובת התפוחים לפחות פעם ביום.

לאחר ארבעה ימים, סוחטים את המיץ דרך בד גבינה ומוזגים לצנצנות יבשות ונקיות.

התקן אטם מים - אתה יכול לקנות אחד בחנות לחומרי בניין. אז פחמן דו חמצני, שמשתחרר במהלך התסיסה, יעזוב את המיכל, והגישה לחמצן תישאר סגורה. וגם חרקים ואבק לא ייכנסו למשקה.

אם אין לך מכשיר מיוחד, אסוף אותו מכלים זמינים. לדוגמה, מכפפה סטרילית רגילה עם דקירה או חתך על אחת האצבעות.

מתאים ליצירת אטם מים פשוט וצינור ארוך דק מטפטפת בית מרקחת. כדי להתקין אותו, עשה חור קטן במכסה של מיכל הסיידר. הכנס לתוכו את הצינור כדי שלא יגע בתכולת הצנצנת. אטמו את החור והורידו את הקצה השני לתוך מיכל מים.

השאירו את הסיידר במקום חשוך וקריר למשך חודשיים. לאחר מכן מסננים את המשקה כך שכל המשקעים יישארו בתחתית. לשם כך, הכניסו צינור או צינור דק לתוך המיכל, שאפו דרכו והכוונו את הזרימה לתוך הצנצנת המוכנה. מסננים דרך בד גבינה מקופל במספר שכבות.

שמים סוכר בתחתית בקבוקים יבשים ונקיים בשיעור של 10 גרם ל-1 ליטר נוזל. יוצקים פנימה את הסיידר כדי שלא יגיע קצת למעלה ומכסים במכסים. השאירו במקום חשוך וחמים למשך שבועיים. לאחר מכן מעבירים לצינון.

לאחר כשלושה ימים, המשקה מוכן. שומרים אותו קריר או מגישים מיד. זה הולך טוב עם תבלינים.