8 מתכונים לעוגיות קוקוס נימוחות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

סוכר, שוקולד, שיבולת שועל, עם חלב מרוכז, לימון וקרם קוקוס - קשה לעמוד בפני טעים כאלה.

1. עוגיות קוקוס רכות

רכיבים

• 80 גרם חמאה;
• 80 גרם סוכר;
• קורט מלח;
• 2 ביצים;
• 100 גרם פתיתי קוקוס;
• 110 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• קורט ונילין.

הכנה

מקציפים את החמאה הרכה והסוכר במיקסר. מוסיפים מלח ומוסיפים ביצים אחת בכל פעם, מקציפים לאחר כל הוספה.

מערבבים את החמאה עם פתיתי הקוקוס. מנפים קמח יחד עם אבקת אפייה ווניל. יוצקים לבצק ומערבבים היטב. יתברר שהוא צמיג.

מכסים את המסה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30-40 דקות.

יוצרים מהבצק כדורים קטנים. מניחים אותם במרחק של 2-3 ס מ זה מזה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. משטחים קלות כל חלק ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות למשך 10-15 דקות. העוגיות צריכות להיות משחימות.

2. עוגיות קוקוס עם ביצים

רכיבים

• 2 ביצים;
• 80-100 גרם סוכר;
• קורט מלח - לא חובה;
• 170 גרם פתיתי קוקוס.

הכנה

מקציפים יחד את הביצים והסוכר למשך 2 דקות. אפשר גם להוסיף מעט מלח לאיזון הטעם. יוצקים את הצ'יפס במנות, מערבבים היטב את המסה.

יוצרים מהבצק כדורים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות.

3. עוגיות קוקוס ללא ביצים

רכיבים

• 250 גרם קמח;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• קורט מלח;
• 225 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• 130 גרם פתיתי קוקוס;
• 5 כפיות חלב;
• מעט תמצית וניל;
• שמן צמחי - לשימון.

הכנה

מנפים יחד קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח. מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר בנפרד בעזרת מיקסר. מוסיפים פתיתי קוקוס, תערובת קמח, חלב ותמצית וניל.

ללוש לבצק אחיד. יוצרים ממנו כמה נקניקיות ועוטפים כל אחת בנייר כסף. הכניסו אותם למקפיא למשך 30 דקות.

חותכים את הנקניקיות לפרוסות ומניחים על תבנית אפייה משומנת. אופים ב-150 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות משחימות.

הקינוח יהיה רך מיד לאחר הבישול. לאחר זמן מה, המאפים יהפכו לקשים יותר, אך יישארו רכים מבפנים.

4. עוגיות קוקוס עם קרם לימון

רכיבים

לעוגיות:

• 200 גרם חמאה + לשימון;
• 100 גרם סוכר + לזילוף;
• מעט תמצית וניל;
• 250 גרם קמח + לזילוף;
• 1 חלבון ביצה;
• 50 גרם פתיתי קוקוס.

עבור הקרם:

• 70 גרם סוכר;
• 4½ כפית עמילן תירס
• 180 מ"ל מים;
• 1 חלמון ביצה;
• 3 כפות חמאה;
• 2 כפות מיץ לימון.

הכנה

מקציפים חמאה עם סוכר ותמצית וניל במיקסר. מבלי להפסיק מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. ללוש לבצק אחיד.

מפזרים קמח על השולחן, מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים לשכבות דקות. חותכים מהם עוגיות. צור חורים קטנים במחצית מהחסר.

משמנים תבנית עם חמאה ומניחים את העוגיות במרחק של 2-3 ס מ זו מזו. מקציפים מעט את החלבון, מכסים את העוגיות המחוררות ומפזרים צ'יפס וסוכר. אופים במשך 8-10 דקות ב-180 מעלות צלזיוס, ואז מצננים.

בינתיים מכינים קרם. מערבבים בסיר את הסוכר והעמילן, מוסיפים מים ומביאים לתערובת אחידה. מערבבים, מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד שהוא סמיך ומבעבע. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 2 דקות.

מערבבים חלק מהתערובת עם החלמון הגולמי ומוסיפים את התערובת למחבת תוך ערבוב מתמיד. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 2 דקות. מסירים מהאש ומוסיפים חמאה רכה ומיץ לימון.

מצננים את הקרם, מורחים על עוגייה שלמה ומכסים בחצי השני עם חור.

5. עוגיות קוקוס עם חלב מרוכז

רכיבים

• 200 גרם פתיתי קוקוס;
• 40 גרם קמח;
• קורט מלח;
• 200-250 גרם חלב מרוכז;
• מעט תמצית וניל;
• ירק או חמאה - לשימון.

הכנה

מערבבים קוקוס, קמח ומלח. מוסיפים חלב מרוכז ותמצית וניל ומערבבים היטב. המסה צריכה להיות עבה.

משמנים תבנית אפייה בחמאה ומורחים מעל כף בצק במרחק של 2-3 ס מ אחד מהשני. אופים בחום של 180 מעלות במשך 15-20 דקות עד להזהבה.

6. עוגיות קוקוס משיבולת שועל

רכיבים

• 125 גרם קמח;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• קורט מלח;
• 100 גרם פתיתי קוקוס;
• 80 גרם שיבולת שועל;
• 110 גרם חמאה;
• 100-150 גרם סוכר;
• 2 כפות דבש;
• שמן צמחי - לשימון.

הכנה

מנפים קמח יחד עם סודה לשתייה ומלח. מערבבים עם פתיתי קוקוס ושיבולת שועל. מניחים את החמאה, הסוכר והדבש בסיר קטן וממיסים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית. מסירים מהאש ומצננים 2 דקות.

יוצקים את תערובת השמן לתערובת הקמח ומערבבים היטב. יוצרים מהבצק כדורים קטנים, מניחים על נייר אפייה משומן במרחק של 2-3 ס מ אחד מהשני ומשטחים מעט.

אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 15-20 דקות, עד שהן משחימות קלות. מניחים לו להתקרר מעט לפני שמסירים מתבנית האפייה.

נסה זאת?

עוגיות שיבולת שועל עם תפוחים ואגוזים

7. עוגיות שוקולד קוקוס

רכיבים

עבור הקרם:

• 3 חלמונים;
• 50 גרם סוכר;
• 10 גרם סוכר וניל;
• 20 גרם קמח;
• 200 מ"ל חלב;
• 50 גרם פתיתי קוקוס.

לעוגיות:

• 200 גרם חמאה;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 2 חלמונים;
• 250 גרם קמח + לזילוף;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• 25 גרם אבקת קקאו.

הכנה

בסיר טורפים 3 חלמונים עם סוכר, סוכר וניל וקמח. יוצקים חלב חם עד לקבלת מרקם חלק. מניחים על אש בינונית ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד להסמכה. מסירים מהאש, מוסיפים שבבים ומצננים.

מקציפים את החמאה הרכה ואבקת הסוכר במיקסר. מוסיפים 2 חלמונים וחובטים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים קמח, אבקת אפייה וקקאו. יוצקים לתוך מסת החמאה ולשים את הבצק.

מקמחים על נייר אפייה ומעצבים נקניקיית בצק. עוטפים בנייר ומכניסים למקפיא ל-20 דקות.

חותכים את הנקניק לפרוסות דקות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות ומצננים לחלוטין. מברישים חצי מהעוגיות בקרם קוקוס ומכסים בעיגולים הנותרים.

שמור מתכונים ☕️

15 מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפס שבהחלט תרצו לנסות

8. עוגיות עם חלב קוקוס

רכיבים

• 200 מ"ל חלב קוקוס;
• 1 כף עמילן טפיוקה
• 80-100 גרם סוכר חום;
• 1½ כף שמן צמחי;
• 1 כף פתיתי קוקוס + לזילוף;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 320 גרם קמח;
• 2-3 כפות מכל סירופ פירות.

הכנה

מערבבים חלב עם עמילן. מוסיפים סוכר, חמאה ושבבים ומערבבים היטב. יוצקים פנימה אבקת אפייה ומוסיפים קמח במנות תוך לישה של בצק אחיד.

מרדדים את המסה בשכבה בעובי של כ-1 ס מ וחותכים את העוגיות. מניחים את החתיכות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מברישים את העוגיות בסירופ פירות ומפזרים קוקוס. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות עד להזהבה בהיר.

קרא גם???

• אמת ומיתוסים על היתרונות של שמן קוקוס
• 20 קינוחי בצק עלים פשוטים
• 15 קרמים שיהפכו את העוגה לרכה וטעימה
• 10 פשטידות טעימות ומקוריות עם תפוחים
• 10 עוגות עוגיות טעימות שלא צריך לאפות