מתכון פשוט מאוד לעוגיות ג'ינג'ר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

אפילו טבח מתחיל יכול להכין עוגיות ג'ינג'ר לפי המתכון הזה. המעדן מתגלה כטעים בצורה יוצאת דופן, ארומטי ויפה. Lifehacker ממליץ.;)

רכיבים

ביסקוויטים:

• 1 כוס חמאה רכה
• ½ כוס סוכר חום
• ⅓ כוסות דבש;
• ⅛ כפית סודה לשתייה;
• ½ כפית קינמון
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• ½ כפית ציפורן טחון;
• 2 ⅔ כוסות קמח.

קוֹנִיָה:

• 2 כוסות אבקת סוכר
• 1 כף סוכר או סירופ תירס
• 3 כפות חלב;
• צבע מאכל אם רוצים.

הכנה

מחממים תנור ל-175 מעלות ומכינים תבנית אפייה.

מקציפים פנימה חמאה רכה וסוכר. לאחר מכן מוסיפים דבש ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

אם אתם רוצים שלג'ינג'ר יהיה טעם עשיר וצבע כהה, השתמשו בדבש כוסמת.

מערבבים את התבלינים והסודה לשתייה ומוסיפים לבצק. ניתן להתאים את הרכב התבלינים. למשל, החליפו את הציפורן באגוז מוסקט והוסיפו קורט הל טחון. הכלל היחיד הבלתי ניתן לשבירה: תמיד צריך להיות ג'ינג'ר!

מערבבים פנימה את הקמח המנופה במנות קטנות. כשהבצק חלק מחלקים אותו למספר חלקים.

כעת מרדדים כל חלק לעלה בעובי 2.5 ס מ. עוטפים את היריעות בניילון נצמד ושולחים למקרר ל-1-2 שעות (אפשר לשבוע).

אם תדלגו על השלב הזה ותכניסו נתחי בצק למקרר, תצטרכו לסבול אחר כך. בעת הגלגול, המסה המקוררת תתפורר ותיסדק. תצטרך לקמט אותו עם הידיים במשך זמן רב.

מוציאים את צלחות הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של 4-7 מ מ. חותכים את העוגיות לחותכי עוגיות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים 12-15 דקות.

בזמן שהעוגיות מתבשלות מוסיפים את הציפוי. מערבבים כף חלב וסירופ בקערה, ואז מוסיפים את שאר החלב. יוצקים את הנוזל לאבקת הסוכר, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ובמידת הצורך מוסיפים עוד מעט חלב.

אם תרצו אפשר לצקת מעט מיץ לימון, אבל לאחר ערבוב החלב עם אבקת הסוכר, אחרת היא עלולה להתכרבל בגלל החומצה.

הזיגוג לא צריך להיות נוזלי מדי. הטיפה חייבת לשמור על צורתה.

אם רוצים ליצור ציפוי צבעוני, מורחים את התערובת המוגמרת לקערות נפרדות ומוסיפים לכל אחת צבע מאכל בצבע הנבחר.

מצננים את העוגיות המוכנות ומקשטים בציפוי. אם אין לכם שקית מזון או מזרק עם חיבור מיוחד, אפשר פשוט למרוח ציפוי על כל פני העוגיה או לגלגל שקית נייר אפייה ולשרטט בזהירות את הדוגמאות. אפשר לעשות את זה עם שקית צלופן רגילה, אבל זה נורא לא נוח.

משאירים את העוגיות הצבעוניות על השולחן עד שהציפוי מתייבש.