מתכון חומוס פשוט לשמירה על בריאותכם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תצטרך בלנדר רגיל וקצת סבלנות.

מדענים ממליצים לאכול 1.5 כוסות קטניות בשבוע, שהם 3 כפות חומוס ביום. זה יעזור לך להישאר רזה, למנוע בעיות עם מערכת הלב וכלי הדם והמעיים.

ממה עשוי חומוס

חומוס קלאסי עשוי מחומוס מבושל, שמן זית, מיץ לימון, תבלינים וטחינה (משחת שומשום). אפשר גם לקחת חומוס משומר. זה, כמובן, מהיר יותר, אבל הטעם והארומה של המנה המוגמרת יהיו שונים מהמקור.

רכיבים

• 200 גרם חומוס יבש;
• מלח לטעימה;
• 4 כפות טחינה (אפשר לקנות או להכין לבד, את המתכון תוכלו למצוא ממש למטה);
• 1 לימון;
• 4 כפות שמן זית
• ¼ – ½ כפית כמון טחון.

מה עוד אפשר להוסיף לחומוס?

הטעם של חומוס קלאסי יכול להיות מגוון:

• שום;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה, תרד, בזיליקום, טרגון);
• כל סוג של גבינה;
• אבוקדו;
• צ'ילי;
• זיתים;
• עגבניות מיובשות;
• יוגורט;
• תבלינים שונים (פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה, ג'ינג'ר מיובש, אורגנו, פפריקה וכדומה).

מרכיבים נוספים מערבבים בבלנדר עם העיקריים עד לקבלת עקביות סמיכה הומוגנית.

איך מכינים חומוס

1. איך לבשל חומוס

משרים את החומוס במים קרים למשך הלילה או לפחות 8 שעות. המים צריכים להיות גבוהים בכמה סנטימטרים מחומוס.

מסננים ושוטפים היטב את החומוס. יוצקים אותו עם מים נקיים ומבשלים על אש נמוכה במשך 1, 5-2 שעות, עד שהגרגרים מתרככים. מוסיפים מעט מלח 10 דקות לפני סיום הבישול.

חומוס מבושל היטב צריך להיות קל ללישה בלחץ.

יוצקים את הנוזל שבו בושלו החומוס לכלי אחר. ממלאים את החומוס במים קרירים ומשפשפים אותו באצבעותיך, מקלפים אותו. לאחר מכן מסננים בעדינות את הקליפה.

אפשר לדלג על השלב הזה, אבל בלי הקליפה החומוס יהיה אחיד יותר. זה לא ישפיע על הטעם בשום צורה.

2. איך מכינים טחינה

משחת שומשום זמינה לרכישה, אך עשויה להיות קשה למצוא אותה. אבל לבשל את זה בכלל לא קשה.

רכיבים

• 80 גרם שומשום;
• 1 כף שמן זית או שומשום
• מלח הוא אופציונלי.

הכנה

מניחים את השומשום במחבת שחוממת מראש וצולים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש בינונית עד להזהבה קלה.

טוחנים את הזרעים המצוננים בבלנדר, מוסיפים שמן ומלח וממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק. כדאי שתהיה לך משחה דקה מעט.

3. איך מכינים חומוס

שמים את הטחינה בבלנדר, מוסיפים מיץ מלימון שלם, שמן זית, מלח וכמון ומקציפים קלות. הקצפה תחילה של הטחינה תהפוך את ממרח השומשום לקרמי יותר. לאחר מכן מוסיפים את גרגירי החומוס במנות ומקציפים בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.

תוך כדי כך מוסיפים מעט מהנוזל שבו בושלו החומוס. כדאי שתהיה לך משחה סמיכה וקרמתית. אפשר להמליח לפי הטעם.

איך לאחסן חומוס

חומוס ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד שבוע. ובמקפיא הוא יכול לשכב לא יותר מחודש.

עם מה אוכלים חומוס?

ההגשה המסורתית של החטיף הזה נראית כך: שמים חומוס על כלי הגשה, מפזרים מעט שמן זית ומפזרים פפריקה. אפשר לקשט את החומוס באגוזים או עשבי תיבול קצוצים.

ואז פיתה חתוכה למשולשים - עוגה עגולה שטוחה, טובלים בחומוס. אבל לחם רגיל או אפילו קרקרים רגילים יעבדו גם כן.

ישנן דרכים אחרות להשתמש במנה זו גם כן. ירקות טובלים בחומוס, מורחים על פיתה או טורטייה לפני הוספת המילוי או מגישים עם בשר כרוטב, מוסיפים לפסטה ואפילו ממולאים בביצים.

קרא וראה גם

• מתכונים: 10 אפשרויות חומוס →
• 7 רטבים שיכולים להפוך כל מנה →
• 12 חטיפים פשוטים שיעזרו בכל מצב →
• מתכונים: פלאפל אפוי בריא →