15 מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפס שבהחלט תרצו לנסות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

עם חתיכות שוקולד, אגוזים, קרמל, קוקוס, נענע, תפוז ועוד. שיניים מתוקות לא יוכלו להתאפק!

1. עוגיות שוקולד עם קקאו

רכיבים

• 180 גרם קמח;
• 60 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 230 גרם חמאה;
• 150-200 גרם סוכר חום;
• ביצה 1.

הכנה

מערבבים קמח, קקאו ואבקת אפייה. מקציפים מחצית מהחמאה והסוכר הרכה במיקסר. ממיסים את יתרת החמאה, מוסיפים לתערובת הסוכר יחד עם הביצה וטורפים שוב. מערבבים את תערובת החמאה והקמח.

מעצבים את הבצק לעוגייה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 17-18 דקות.

2. עוגיות עם חתיכות שוקולד

רכיבים

• 100 גרם סוכר לבן;
• 160 גרם סוכר חום;
• 1 כפית מלח
• 115 גרם חמאה;
• ביצה 1;
• 1 כפית תמצית וניל
• 155 גרם קמח;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 110 גרם שוקולד חלב;
• 110 גר' שוקולד מריר.

הכנה

מערבבים שני סוגי סוכר, מלח וחמאה מומסת. מוסיפים ביצה ותמצית וניל ומערבבים לתערובת אחידה. מנפים קמח יחד עם סודה לשתייה, מוסיפים למסה המוכנה ומערבבים. שוברים את השוקולד לחתיכות בינוניות ומוסיפים אותו לבצק.

מכסים את המיכל בכל החומרים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות. יוצרים מהבצק כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. הכדורים יזחלו במהלך הבישול, לכן הניחו אותם במרחק של לפחות 10 ס"מ זה מזה ו-5 ס"מ משולי התבנית. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 12-15 דקות ומצננים לחלוטין.

3. עוגיות שוקולד צ'יפס משוישות

רכיבים

• 150 גרם קמח;
• 60 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• 200 גר' אבקת סוכר + לגלגול;
• קורט מלח;
• 1½ כפית אבקת אפייה
• 60 גרם חמאה;
• 2 ביצים;
• 1 כף תמצית וניל

הכנה

מנפים קמח, קקאו, אבקת סוכר, מלח ואבקת אפייה ומערבבים. השתמשו במזלג כדי לשפשף את התערובת בחמאה רכה. טורפים בנפרד ביצים ותמצית וניל. מאחדים את תערובת הביצים עם תערובת הקמח. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מגלגלים את הבצק לכדורים קטנים ומגלגלים אותם היטב באבקת הסוכר. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, רחוק זה מזה. אופים 12 דקות בחום של 190 מעלות. בהשפעת החום העוגיות יזחלו ויהפכו כאילו נסדקו.

4. עוגיות שוקולד צ'יפס

רכיבים

• 11 כפיות ממרח שוקולד
• 100 גרם חמאה;
• 140 גרם סוכר;
• ביצה 1;
• 140 גרם קמח;
• 40 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

מרפדים צלחת בניילון נצמד ובכף ממרח שוקולד. מכניסים למקפיא בזמן שמבשלים את הבצק. מקציפים את החמאה הרכה והסוכר במיקסר. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב. מוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה ולשים את הבצק.

מחלקים אותו ל-11 חלקים שווים, וכל חלק נחתך לחצי. משטחים חלק אחד, מניחים מעליו את משחת השוקולד הקפואה ומכסים בחצי השני. צובטים את השוליים ומעצבים כדור. עיוורו באותו אופן את שאר העוגיות. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10-12 דקות בחום של 180 מעלות.

5. עוגיות קוקוס שוקולד

רכיבים

• 250 גרם חמאה;
• 130 גרם סוכר;
• 1 כפית סוכר וניל
• קורט מלח;
• 2 ביצים;
• 50 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• 500 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 100 גרם פתיתי קוקוס;
• 80 גרם אבקת סוכר;
• 2 חלבוני ביצה;
• 1-2 כפות חלב מרוכז;
• 100 גר' שוקולד לבן.

הכנה

משפשפים את החמאה הרכה, הסוכר, סוכר הווניל והמלח במזלג.מוסיפים ביצים ומקציפים היטב. יוצקים פנימה קקאו. מוסיפים את הקמח המנופה ואבקת האפייה במנות, תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק.

למילוי מערבבים פתיתי קוקוס, אבקת סוכר, חלבונים גולמיים וחלב מרוכז. יוצרים עוגה מחתיכת בצק קטנה, מניחים עליה כדור מילוי, מהדקים את השוליים ויוצרים עוגיה מלבנית. עיוורו באותו אופן את שאר העוגיות.

מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות. ממיסים שוקולד לבן במיקרוגל או באמבט אדים. מניחים את התערובת בשקית ויוצקים עליה את העוגיות.

6. עוגיות עם קקאו ושוקולד

רכיבים

• 180 גרם חמאה;
• ביצה 1;
• סוכר (150 גרם;
• 200 גרם שוקולד מריר;
• 210 גרם קמח;
• קורט ונילין;
• 90 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• ½ כפית אבקת אפייה.

הכנה

מקציפים במיקסר את החמאה והביצה הרכה, מוסיפים סוכר ומקציפים שוב. ממיסים את השוקולד במיקרוגל או באמבט אדים, מצננים מעט ומוסיפים לתערובת החמאה. מערבבים קמח, וניל, קקאו ואבקת אפייה. יוצקים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ולשים את הבצק.

יוצרים ממנו כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-15 דקות. לאחר מכן מרדדים מהבצק נקניק בגודל 5–6 ס מ, עוטפים בנייר כסף ומכניסים למקרר לשעה נוספת.

חותכים את הנקניק לחתיכות של 5-7 מילימטרים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-165 מעלות צלזיוס במשך 20-22 דקות.

האם השן המתוקה תעריך?

5 מתכונים מקוריים עם שוקולד מריר

7. עוגיות שוקולד צ'יפס ללא ביצים

רכיבים

• 230 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• 1 כפית תמצית וניל
• 60 מ"ל חלב;
• 60 גרם קקאו;
• 340–380 גרם קמח + לזילוף;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• קצת שמן צמחי.

הכנה

מקציפים היטב את החמאה הרכה והסוכר במיקסר. יוצקים פנימה תמצית וניל וחלב, מקציפים, מוסיפים קקאו וטורפים שוב. תוך כדי ערבוב מוסיפים את תערובת הקמח ואבקת האפייה במנות. ללוש את הבצק.

מפזרים קמח על השולחן, שמים עליו את הבצק ומפדרים קלות גם בקמח. מרדדים שכבה דקה וחותכים את הצורות. מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן ומניחים שם את העוגיות.

אופים אותו במשך 10-15 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. מוציאים מהתנור ומניחים להתייצב למשך 10 דקות.

זה יכול להיות שימושי?

9 מתכוני הבצק ללא ביצים הטובים ביותר

8. עוגיות קפה שוקולד עם אגוזים

רכיבים

• 115 גרם חמאה;
• 70 גרם שוקולד מריר;
• 1½ כף קפה נמס;
• 150 גרם סוכר לבן;
• 150 גרם סוכר חום;
• 2 ביצים;
• 1 כפית תמצית וניל
• 250 גרם קמח;
• 40 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• ¼ כפית מלח;
• 120 גרם אגוזי מלך קצוצים + לזילוף;
• קצת שמן צמחי.

הכנה

תוך כדי ערבוב ממיסים את החמאה והשוקולד באמבט האדים. מסירים מהאש, מוסיפים קפה, משיגים עקביות הומוגנית ומצננים מעט. מוסיפים סוכר, ביצים ותמצית וניל ומערבבים היטב.

מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח בכלי נפרד. יוצרים שקע במרכז, מוסיפים את מסת השוקולד ולשים את הבצק. מוסיפים אגוזים ומערבבים.

מרפדים שני ניירות אפייה בנייר אפייה ומברישים בשמן. מפזרים את הבצק בכף ומפזרים אגוזים על כל עוגייה. אופים 10 דקות בחום של 180 מעלות ומצננים לחלוטין.

לְנַסוֹת?

10 מתכוני קפה קר מגניבים עם שוקולד, בננה, גלידה ועוד

9. עוגיות שוקולד צ'יפס משלושה מרכיבים

רכיבים

• 20 גרם קמח;
• 20 גרם עמילן תירס;
• 115 גרם שוקולד חלב;
• קצת חמאה.

הכנה

מנפים קמח ועמילן. שוברים את השוקולד וממיסים במיקרוגל או באמבט אדים. מערבבים את כל החומרים ומניחים את הבצק הרך בשקית בישול. משמנים תבנית אפייה ומעצבים עוגיות. אופים ב-160 מעלות כ-10 דקות ומצננים לחלוטין.

תעשה את זה?

פאדג' שוקולד שלושה מרכיבים

עשר.ללא אופים עוגיות חמאת בוטנים שוקולד שיבולת שועל

רכיבים

• 115 גרם חמאה;
• 50 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• 300-400 גרם סוכר;
• 120 מ"ל חלב;
• 300-400 גרם של שיבולת שועל מיידית;
• 120 גרם חמאת בוטנים;
• 1½ כפית תמצית וניל.

הכנה

מניחים בסיר את החמאה הפרוסה, הקקאו, הסוכר והחלב. מערבבים ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 1.5 דקות.

מסירים את המחבת מהאש. מוסיפים שיבולת שועל, חמאת בוטנים ותמצית וניל ומערבבים. יוצרים עוגיות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. השאר אותו למשך 30-40 דקות. אם העוגיות לא מתייצבות לאורך זמן, שמים אותן במקרר לזמן מה.

גלה ☕️

איך להכין שוקו חם ללא רבב: טיפים של שוקולטיירים מפורסמים

11. עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח

רכיבים

• 125 גרם חמאה;
• 200 גרם שוקולד מריר;
• 2 ביצים;
• 100 גרם סוכר לבן;
• 100 גרם סוכר חום;
• 30-40 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• קורט מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 130 גרם עמילן תירס.

הכנה

תוך כדי ערבוב ממיסים את החמאה והשוקולד באמבט אדים ומצננים. מקציפים ביצים ושני סוגי סוכר במיקסר. מוסיפים שוקולד ומערבבים. מוסיפים קקאו, מלח, אבקת אפייה ועמילן ולשים את הבצק.

מורחים את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-12 דקות.

עוד אפשרות מעניינת?

עוגיות שוקולד צ'יפס ללא קמח

12. עוגיות שוקולד נענע עם קרם חמאה

רכיבים

• 80 גרם חמאה;
• 100 גרם אבקת סוכר;
• 1 חלמון ביצה;
• קורט מלח;
• 140 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 3 ענפי נענע;
• 100 גרם שוקולד מריר;
• 250 גרם גבינת שמנת;
• 2-3 כפות סוכר;
• קצת ליקר נענע - לא חובה.

הכנה

מקציפים את החמאה ואבקת הסוכר במיקסר. מוסיפים חלמון ומלח וטורפים שוב. מנפים קמח יחד עם אבקת אפייה, מוסיפים לתערובת החמאה ומערבבים היטב. מוסיפים עלי נענע קצוצים דק ושוקולד מגורר גס.

מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לנקניק. חותכים אותם לחתיכות בינוניות ויוצרים כדורים. משטחים אותם מעט על ידי הנחתם על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-15 דקות ואז מצננים.

מקציפים במיקסר את גבינת השמנת והסוכר. מוסיפים לקרם ליקר נענע, אם רוצים. מורחים את המילוי על חצי מהעוגייה ומכסים בשאר העוגיה. מניחים את הקינוח במקרר למשך 20-30 דקות.

להפתיע את יקיריכם?

עוגיות מזל כדי להפוך את כולם למאושרים יותר

13. עוגיות שוקולד צ'יפס עם גרידת תפוז

רכיבים

• 4 חלמונים מבושלים;
• 100 גרם חמאה;
• 70 גרם אבקת סוכר;
• קורט מלח;
• 1 תפוז;
• 110 גרם קמח;
• 30 גרם אבקת קקאו לא ממותק.

הכנה

משפשפים את החלמונים במסננת. מוסיפים חמאה רכה, אבקת סוכר ומלח ומערבבים. מוסיפים גרידת תפוז מגוררת דק, קמח מנופה וקקאו והופכים את התערובת לחלקה. יוצרים ממנו כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-40 דקות.

מרדדים את הבצק המצונן לפרוסות דקות וחותכים את העוגיות. מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

לאוהבי הדרים?

10 טארטי לימון שתכינו שוב ושוב

14. עוגיות שוקולד עם קרמל

רכיבים

• 200 גרם קמח;
• 1½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית מלח;
• קורט ונילין;
• 20 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• ביצה 1;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 150 גרם חמאה.

הכנה

מנפים קמח, אבקת אפייה, מלח, וניל וקקאו ומערבבים. טורפים את הביצה במטרפה, מוסיפים סוכר ומקציפים שוב. מערבבים את תערובת הקמח עם תערובת הביצים. מוסיפים חמאה מומסת ולשים את הבצק. יוצרים ממנו כדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה.

מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומגלגלים אותם לכדורים. יוצרים מהן עוגות, מניחים על הטופי, מהדקים את השוליים ומגלגלים שוב את הכדורים. מניחים אותם היטב בנפרד על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים את העוגיות 12 דקות בחום של 180 מעלות ומצננים.

נסה זאת?

3 מרכיבים עוגת מוס שוקולד

15. עוגיות כמהין

רכיבים

• 150 גרם חמאה;
• 100 גרם סוכר;
• 1 כפית סוכר וניל
• 4 חלמונים מבושלים;
• 250 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 70 גרם אבקת קקאו לא ממותק;
• 35 גר' אבקת סוכר.

הכנה

טוחנים חמאה רכה עם סוכר וסוכר וניל. קוצצים את החלמונים במזלג, מוסיפים למסת החמאה ומערבבים היטב. מוסיפים את הקמח המנופה, אבקת האפייה ו-25 גרם קקאו ולשים את הבצק.

יוצרים ממנו פירמידות קטנות ומכניסים למקפיא ל-15 דקות. לאחר מכן מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. מערבבים את יתרת הקקאו ואבקת הסוכר. טובלים ביסקוויטים חמים בתערובת שהתקבלה.

קרא גם???

• 14 עובדות על שוקולד שיגרמו לך לאהוב אותו אפילו יותר
• איך מכינים שוקו חם אלכוהולי
• מה לעשות אם מופיע ציפוי לבן על השוקולד
• מתכון קצר: איך מכינים עוגיות מלח פריכות
• מתכונים עם אגוזים: סאטסיווי, פודינג, עוגיות ועוד מנות טעימות