10 מתכונים לעוגיות רזות שאין להבדיל מעוגיות רגילות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

שיבולת שועל, הדרים, בננה, קוקוס, דלעת ועוגיות טעימות אחרות ישמחו לא רק אנשים בצמים.

1. עוגיות שיבולת שועל רזות עם אגוזים ומשמשים מיובשים

רכיבים

• 100 גרם משמשים מיובשים;
• 50 גרם אגוזי מלך;
• 200 גרם של שיבולת שועל;
• 80 גרם סוכר;
• 70-80 מ"ל מים;
• 1 כף דבש;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 3 כפות שמן צמחי.

הכנה

אם משמשים מיובשים קשים, משרים אותם במים חמים עד שהם רכים. חותכים פירות יבשים ואגוזים לחתיכות קטנות. טוחנים את שיבולת השועל בבלנדר.

מניחים את הסיר על אמבט אדים. מוסיפים סוכר, מוסיפים מים ודבש ומערבבים עד שהמרכיבים נמסים. מוסיפים סודה לשתייה ומבשלים כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם.

מוציאים את המחבת מאמבט האדים, טובלים מעט משיבולת השועל, השמן, המשמשים המיובשים והאגוזים בסירופ והופכים את התערובת להומוגנית. יוצקים פנימה את שאר הגריסים לאט לאט, תוך ערבוב יסודי. מקררים את הבצק 30-60 דקות.

מרטיבים את הידיים במים ומגלגלים את הבצק לכדורים קטנים. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט. אסור שחלקי העבודה ייגעו זה בזה.

אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות, עד שהן משחימות. מניחים לעוגיות להתקרר לפני שמסירים אותן מהנייר.

2. עוגיות מלח רזה

רכיבים

• 200 מ"ל של מי מלח (ממלפפונים, עגבניות, כרוב וכו');
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 80-150 גרם סוכר + לזילוף;
• קורט ונילין;
• 70 מ"ל שמן צמחי;
• 400-450 גרם קמח + לזילוף.

הכנה

מערבבים מי מלח, סודה לשתייה, סוכר, ונילין וחמאה. כמות הסוכר תלויה במתיקות התמלחת. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש את הבצק.

טוחנים את השולחן בקמח ומרדדים את הבצק לשכבה בעובי 5-7 מ מ. חותכים את העוגיות ומעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים סוכר.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך כ-15 דקות. העוגיות צריכות להיות אווריריות וזהובות.

3. עוגיות הדרים רזות

רכיבים

• ½ לימון;
• ½ תפוז;
• כמה כפות מים;
• 120 גרם סוכר;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 520 גרם קמח;
• 1½ כפית אבקת אפייה.

הכנה

יוצקים מים רותחים על הפירות כדי להסיר את המרירות. מקלפים את התפוז בחצי הדרך. חותכים את הפירות לפרוסות אקראיות, מסירים את הגרעינים וטוחנים בבלנדר. חתיכות קטנות צריכות להישאר במסה.

מניחים את תערובת ההדרים בכוס 250 מ ל וממלאים עד למעלה במים. מעבירים לקערה, מוסיפים סוכר וחמאה ומערבבים.

מערבבים את הקמח המנופה ואבקת האפייה. יוצקים את תערובת הקמח לתערובת פירות ההדר במנות. יוצרים בצק רך ויוצרים כדורים קטנים בגודל אגוז מלך. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מכניסים לתנור ל-10 דקות בחום של 190 מעלות, לאחר מכן מעלים ל-200 מעלות ומבשלים עוד 7 דקות. העוגיות אמורות להשחים מעט.

4. ביסקוויטים רזים רופפים

רכיבים

• 350 גרם קמח + לזילוף;
• 150 גרם עמילן תירס או תפוחי אדמה;
• ½ כפית מלח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 190 גרם סוכר;
• סוכר וניל לפי הטעם;
• 150 מ"ל מים;
• 150 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

מנפים קמח ועמילן. מערבבים אותם עם מלח ואבקת אפייה. מערבבים בנפרד סוכר, סוכר וניל ומים. הגבישים צריכים להתמוסס.

מוסיפים שמן לתערובת היבשה ומערבבים היטב. לאחר מכן יוצקים פנימה את המים והסוכר ולשים לבצק אחיד. זכור את זה עם הידיים על שולחן מקומח.

מרדדים את הבצק לשכבה בעובי של כ-3 מ מ וחותכים את העוגיות. מניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה. כמות הבצק הזו מייצרת הרבה עוגיות, אז מבשלים אותה מספר פעמים.

אופים 12-15 דקות בחום של 180 מעלות.אם הקצוות מתחילים להשחים, זה סימן למוכנות. העוגיה עצמה תישאר בהירה.

5. עוגיות רזות בננה קוקוס ללא סוכר

רכיבים

• 11 תמרים;
• 1-2 בננות בשלות (משקל כולל 200 גרם);
• 2 כפות שמן צמחי;
• 150 גרם פתיתי קוקוס;
• 2 כפות קמח.

הכנה

משרים את התמרים לזמן קצר במים חמים כדי לרכך אותם מעט. טוחנים את הבננות עם בלנדר. מוסיפים את התמרים המגולענים וטוחנים שוב.

יוצקים שמן ומערבבים. מערבבים פנימה את הקוקוס ומחליקים את התערובת. מוסיפים קמח לבצק. יוצרים עוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מבשלים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות עד להזהבה.

6. עוגיות תפוחים וצימוקים רזה

רכיבים

• חופן צימוקים;
• 1 תפוח גדול;
• 200 מ"ל מיץ תפוחים או ענבים;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 2 כפיות מיץ לימון
• 70-90 גרם סוכר;
• קורט ונילין;
• קורט מלח;
• 200-250 גרם קמח.

הכנה

משרים את הצימוקים במים חמים למשך 5 דקות. חותכים את התפוח הקלוף לקוביות קטנות.

שלבו מיץ, חמאה וסודה, מרווה עם מיץ לימון. מערבבים בנפרד סוכר, ונילין, מלח וקמח. מוסיפים לתערובת הקמח את החומרים הנוזלים, התפוח והצימוקים ומערבבים היטב.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. שפפו את הבצק החוצה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות.

למלא את הבית בניחוח תפוחים?

15 מתכונים לתפוחים אפויים עם אגוזים, קרמל, גבינה ועוד

7. עוגיות חמאת בוטנים רזות

רכיבים

• 120 גרם קמח;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 125 גרם חמאת בוטנים;
• 80-100 מ"ל של דבש נוזלי או סירופ פירות.

הכנה

מנפים את הקמח יחד עם הסודה לשתייה. זורקים את חמאת הבוטנים והדבש או הסירופ בנפרד. הכניסו את תערובת האגוזים לתערובת הקמח והביאו את המרקם עד לקבלת מרקם חלק.

לא לערבב את הבצק יותר מדי זמן, אחרת העוגיות יהיו קשיחות. אם מסתבר שהמסה נוזלית, הכניסו אותה למקרר למשך כ-30 דקות.

מרפדים תבנית בנייר אפייה. מרדדים את הבצק לכדורים קטנים, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשטחים בעזרת מזלג לתבנית.

אופים את העוגיות 10 דקות בחום של 175 מעלות. מצננים אותו מעט לאחר הבישול.

זה טעים ?

מתכון פשוט מאוד לעוגיות ג'ינג'ר

8. עוגיות בננה רזה

רכיבים

• 1 בננה בשלה;
• סוכר (150 גרם;
• 50 מ"ל שמן צמחי;
• קורט מלח;
• קורט ונילין;
• 180-200 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• ½ - 1 כפית קינמון.

הכנה

מקציפים בבלנדר את הבננה, 80 גרם סוכר, חמאה, מלח וונילין. מוסיפים קמח בשילוב אבקת אפייה ומערבבים לתערובת אחידה. הבצק יהיה דביק ודביק. מניחים אותו במקרר לחצי שעה.

מערבבים את יתרת הסוכר והקינמון. מרטיבים את הידיים במים ומגלגלים כדור קטן מהבצק. אם הבצק לא נכנע, מוסיפים עוד מעט קמח. משטחים את הכדור, מגלגלים בתערובת הקינמון ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מעצבים באותו אופן את שאר העוגיות. אופים אותו ב-180 מעלות צלזיוס למשך 15-17 דקות.

תהנה?

10 פשטידות בננה עם שוקולד, קרמל, קרם חמאה ועוד

9. עוגיות דלעת חריפות

רכיבים

• 200 גרם של דלעת קלופה;
• 100 גרם סוכר;
• קורט מלח;
• 100 מ"ל שמן צמחי + לשימון;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 1 כף חומץ 9%;
• ½ כפית קינמון
• קורט אגוז מוסקט טחון;
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון;
• 250-300 גרם קמח.

הכנה

חותכים את הדלעת לחתיכות בינוניות ומניחים בסיר. מכסים במים חמים, מרתיחים עד לריכוך ומסננים.

טוחנים את הדלעת עם סוכר, מלח וחמאה. זה יותר נוח לעשות את זה עם בלנדר. מרבים את הסודה לשתייה בחומץ, מוסיפים למסת הדלעת ומערבבים.

מערבבים פנימה קינמון, אגוז מוסקט וג'ינג'ר. מוסיפים את הקמח המנופה במנות, תוך ערבוב עד לקבלת מרקם חלק. הבצק צריך להיות עבה וחוטי.

מרפדים תבנית בנייר אפייה.משמנים את הידיים בחמאה ויוצרים מהבצק כדורים בינוניים. מניחים אותם על נייר אפייה במרחק אחד מהשני.

אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד להזהבה בהיר.

לבשל כמו שף?

10 מנות דלעת מקוריות של ג'יימי אוליבר

10. עוגיות רזות עם מיץ עגבניות

רכיבים

• 100 מ"ל מיץ עגבניות;
• 2 כפות סוכר + לזילוף;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• קורט מלח;
• 1 כף שמן צמחי;
• 160-180 גר' קמח + לזילוף.

הכנה

מערבבים את המיץ עם הסוכר. מוסיפים סודה לשתייה, מלח ושמן ומערבבים. מוסיפים קמח ולשים את הבצק.

מכסים את השולחן בשכבה דקה של קמח, זוכרים את הבצק עליו בידיים ומרדדים בשכבה בעובי 3-5 מ מ. חותכים את העוגיות, מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומפזרים סוכר.

מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות. העוגיות צריכות להיות משחימות.

קרא גם???

• 10 מתכוני מזון מהיר רזה שתוכלו להכין בבית
• 16 מתכונים רזים שתאהבו
• 10 סלטים רזים שלא ישאירו אתכם רעבים
• 15 מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפס שבהחלט תרצו לנסות
• 10 עוגות עוגיות טעימות שלא צריך לאפות