10 מתכונים לעוגות כבד טעימות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

נסה אפשרויות עם ביצים מקושקשות, פטריות, כרוב, תפוחי אדמה או רוטב שום.

זכרו: קל להכין מיונז בעצמכם או להחליף בשמנת חמוצה, יוגורט טבעי או רטבים אחרים.

עוגת הכבד טעימה אפילו יותר אם נותנים לה לשבת כמה שעות במקרר.

1. עוגת כבד עם מלפפון טרי

רכיבים

• 3 גזרים בינוניים;
• 3 בצלים;
• קצת שמן צמחי;
• 3 עלי דפנה;
• 800 גרם מכל כבד;
• 3 כפות קמח;
• 3 ביצים;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כפית מלח
• 150 גרם מיונז;
• ½ ראש שום;
• 1 מלפפון טרי;
• ½ צרור בצל ירוק.

הכנה

שוטפים ומקלפים גזר ובצל. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מחממים שמן צמחי במחבת ומקפיצים את הירקות על אש בינונית עד להזהבה. מוסיפים עלי דפנה ונותנים לתערובת להתקרר מתחת למכסה.

לשטוף ולנקות את הכבד. טוחנים אותו עם בלנדר. מוסיפים קמח, ביצים, 2 כפות שמנת חמוצה, מלח. מערבבים היטב את החומרים.

שים מחבת על אש בינונית ומחממים את השמן הצמחי. אופים את העוגות כמו לביבות רגילות.

מערבבים בקערה את יתרת השמנת החמוצה, המיונז והשום הדחוס.

מניחים את העוגות שהתקררו על צלחת שטוחה. קודם משמנים כל אחד ברוטב, ואז שמים עליו מלפפון קצוץ דק או מגורר וירקות מטוגנים. מעצבים את העוגה בסירוגין במילוי, מקשטים בבצל ירוק.

2. עוגת כבד בקר עם שום

רכיבים

• 500 גרם כבד בקר;
• 4 ביצים;
• 2 כוסות חלב;
• 4 כפות קמח;
• 5 כפות שמן צמחי + לטיגון;
• 2 כפיות אבקת אפיה
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 8 שיני שום;
• 300 גרם מיונז.

הכנה

חותכים את הכבד השטוף והנקה לחתיכות. טוחנים במטחנת בשר ומעבירים לקערה עמוקה. טורפים פנימה ביצים, מוסיפים חלב, קמח, 5 כפות חמאה ואבקת אפייה. מתבלים במלח ופלפל.

השתמשו במיקסר כדי להפוך את כל החומרים למסה הומוגנית. מחממים מעט שמן צמחי במחבת על אש בינונית. לטגן לביבות כבד משני הצדדים.

מעבירים את השום במכבש, מוסיפים את המיונז ומערבבים היטב.

מעצבים את העוגה בשכבת הפנקייקים ומברשת כל אחת ברוטב שום, מקשטים לפי הרצוי.

3. עוגת כבד עוף עם פטריות

רכיבים

• 600 גרם כבד עוף;
• 150 מ"ל חלב;
• ביצה 1;
• 3 כפות קמח;
• 2 כפיות מלח
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 5 כפות שמן צמחי;
• 2 בצלים;
• 400 גרם פטריות טריות או מופשרות;
• 2 שיני שום;
• 9 כפות מיונז;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 2-3 ענפי שמיר.

הכנה

לשטוף ולנקות את הכבד. חותכים לחתיכות וטורפים בבלנדר יחד עם חלב, ביצה, קמח, חצי כפית מלח ופלפל שחור.

מחממים מעט שמן צמחי על אש בינונית ואופים לביבות כבד.

קוצצים דק את הבצל הקלוף ומטגנים על אש בינונית עם 3 כפות שמן צמחי עד שקוף. מוסיפים שמפיניון שטוף וקצוץ דק. מטגנים עוד 7-8 דקות.

מערבבים בקערה שום דחוס ומיונז.

מניחים את עוגת הכבד הראשונה על צלחת שטוחה גדולה. מורחים מעל כף רוטב מיונז ופטריות מטוגנות. מכסים בפנקייק שני, מברישים בכף רוטב ומפזרים גבינה מגוררת. חזור על שכבות. מקשטים בגבינה ושמיר קצוץ.

4. עוגת כבד עם ביצים טרופות ועגבניות

רכיבים

• 500 גרם מכל כבד;
• 300 מ"ל חלב;
• 6 ביצי עוף;
• 5 כפות קמח;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• קצת שמן צמחי;
• 150 גרם מיונז;
• 2 עגבניות;
• ירקות לפי הטעם.

הכנה

טורפים בעזרת בלנדר את הכבד הקצוץ, השטוף והקלוף, 150 מ ל חלב, 1 ביצת עוף, קמח, מלח ופלפל.

מחממים מעט שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מבשלים את העוגות על ידי טיגון משני הצדדים.

טורפים 4 ביצי עוף עם שאר החלב והמלח לפי הטעם. יוצקים שכבה דקה למחבת על אש בינונית עם מעט שמן. אתה צריך כמה פנקייק ביצים.

מניחים את העוגה בשכבות, מברישים כל אחת במיונז: פנקייק כבד, חביתה, פרוסות עגבנייה דקות. מקשטים בשארית הביצה המבושלת, העגבניות ועשבי התיבול.

5. עוגת כבד עוף עם כרוב

רכיבים

• 700 גרם כבד עוף;
• 5 כפות קמח;
• 3 ביצים;
• מלח לטעימה;
• קצת שמן צמחי;
• 1 בצל;
• 1 גזר בינוני;
• 300 גרם כרוב לבן;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם מיונז;
• 3-4 ענפי פטרוזיליה.

הכנה

טוחנים בבלנדר את הכבד שטוף והמנקה יחד עם קמח, ביצים ומלח.

מחממים מחבת עם שמן על אש בינונית. יוצקים מעט בצק ומטגנים כמו לביבות רגילות.

קולפים ושוטפים את הבצל, הגזר והכרוב. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, קוצצים דק את הבצל והכרוב. מטגנים ירקות על אש בינונית עם כף שמן צמחי עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

פנקייק כבד ומילוי ירקות לסירוגין על מגש שטוח. משמנים כל פנקייק במיונז.

מקשטים את העוגה בפטרוזיליה קצוצה ומיונז.

6. עוגת כבד עם תפוחי אדמה

רכיבים

• 700 גרם מכל כבד;
• 4 בצלים;
• 300 גרם קמח;
• 3 ביצים;
• מלח לטעימה;
• קצת שמן צמחי;
• 10 תפוחי אדמה בינוניים;
• ¼ כפית סודה לשתייה;
• 300 גרם מיונז;
• 50 גרם גבינה קשה;
• ירקות לפי הטעם.

הכנה

שוטפים את הכבד ו-2 בצלים, מקלפים וטוחנים. שמים בקערה עמוקה, מוסיפים 150 גרם קמח, 2 ביצים. מתבלים במלח לפי הטעם.

מטגנים את הלביבות בשמן צמחי על אש בינונית.

שוטפים את תפוחי האדמה ו-2 בצלים, מקלפים וטוחנים. מוסיפים 150 גרם קמח, ביצה אחת, סודה לשתייה ומלח. מערבבים היטב ומטגנים את הביסקוויטים במחבת.

שמים לביבות תפוחי אדמה וכבד לסירוגין על צלחת שטוחה, משמנים כל אחת במיונז. מקשטים בגבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים דק.

לְנַסוֹת?

• 13 הדרכים הטובות ביותר לבשל תפוחי אדמה בתנור
• 8 מתכונים לקציצות תפוחי אדמה במקום פירה משעמם

7. עוגת קדירה כבדית

רכיבים

• 1 ק"ג מכל כבד;
• 200 גרם סולת;
• 200 מ"ל חלב;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 3 בצלים בינוניים;
• 1 כפית סוכר
• 3 גזרים בינוניים;
• קצת שמן צמחי;
• 5 כפות שמנת חמוצה;
• 5 כפות מיונז.

הכנה

שוטפים את הכבד, מקלפים וטוחנים בבלנדר. מוסיפים סולת וחלב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומכניסים למקרר לשעה. כשנגמר הזמן, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

חותכים את הבצל המקולף לחצאי טבעות, מוסיפים סוכר ומטגנים בשמן צמחי עד שהירק הופך שקוף. לאחר מכן מוסיפים את הגזר המגורר. מתבלים את הטיגון במלח וממשיכים לבשל עד לריכוך.

בקערה מערבבים שמנת חמוצה ומיונז.

משמנים תבנית אפייה עמוקה בשמן צמחי. מניחים בתחתית שכבת ירקות של 1 ס"מ. מורחים מעל 1 ס"מ בצק ומברישים ברוטב. חזור על הפעולה עד שנגמרים המצרכים.

אופים את העוגה, בהתאם לגודלה, במשך 40-60 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

לשמח את יקיריכם?

• 10 מתכוני קדרת תפוחי אדמה לכל טעם
• 10 מתכונים נהדרים לתבשיל בשר טחון

8. עוגת כבד עם עוגות וופל

רכיבים

• 300 גרם פטריות טריות או מופשרות;
• קצת שמן צמחי;
• 2 בצלים;
• 2 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• 500 גרם כבד עוף;
• 5 כפות סולת;
• 3 ביצים;
• חבילה אחת של עוגות רקיק;
• 2 כפות שמנת חמוצה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

שוטפים את הפטריות וקוצצים דק.מניחים במחבת וצולים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים שמן צמחי ובצל קצוץ. כשהאחרון הופך שקוף, שולחים את השום הקצוץ למחבת, ממליחים ומטגנים עוד 5 דקות.

טוחנים את כבד העוף השטוף והמנוקה עם בלנדר יחד עם סולת, ביצים ומלח.

לוקחים תבנית אפייה עמוקה, מכסים את התחתית והדפנות בנייר אפייה. מניחים את קרום הוופל בתבנית האפייה. מעל עם ¼ מסת כבד, ואז ¼ פטריות מטוגנות ומכסים בקרום. חזור על הפעולה עד שנגמרים המצרכים. משמנים את השכבה האחרונה בשמנת חמוצה.

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 60 דקות. לאחר מכן מוציאים את הטופס, מסירים ממנה את נייר הכסף ונותנים לעוגה להתבשל במשך 30 דקות. מקשטים בגבינה מגוררת.

פנק את עצמך?

איך מכינים וופלים וינאים ואחרים רכים

9. עוגת כבד בסיר איטי

רכיבים

• 2 בצלים;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 700 גרם מכל כבד;
• 5 כפות חלב;
• 5 כפות קמח;
• 9 ביצים;
• 1 כפית אבקת אפייה
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 200 גרם מיונז.

הכנה

קולפים 1 בצל, קוצצים דק ומטגנים עד לריכוך במצב "אפייה" או "מטגנים" עם מעט שמן צמחי. מגררים את הבצל השני.

טוחנים את הכבד שטוף והנקה עם בלנדר. מוסיפים בצל מטוגן ומגורר, חלב, קמח, 4 ביצים, אבקת אפייה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

מרפדים את קערת המולטי-קוקר בנייר אפייה. יוצקים לתוכו את מסת הכבד ומבשלים 60 דקות במצב "אפייה".

בינתיים מרתיחים 5 ביצי עוף, מחלקים לחלמונים ולחלבונים. מגררים את החלבונים על פומפיה דקה ומערבבים עם מיונז. מוסיפים מלח ופלפל שחור.

חותכים את העוגה המוגמרת ל-3-4 עוגות. מברישים כל אחד ברוטב חלבון ביצים ויוצרים לעוגה מתקלפת. מקשטים בחלמון קצוץ דק מלמעלה.

נסה??‍?

10 מהמנות האהובות עליך שיותר נוח לבשל במולטי-קוקר

10. עוגת פנקייק עם כבד בקלה

רכיבים

• 100 גרם קמח;
• סוכר, מלח - לפי הטעם;
• 300 מ"ל מים מוגזים מאוד;
• קצת שמן צמחי;
• 5 ביצי עוף;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 1 קופסת כבד בקלה
• 1 בצל;
• 200 גרם מיונז;
• 1 צרור ירוקים.

הכנה

יוצקים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים מלח וסוכר. יוצקים מים מוגזים וכף 1 של שמן צמחי. מערבבים היטב את הבצק.

מחממים מעט שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מכינים את הלביבות ולאחר מכן מקררים אותן.

מרתיחים ביצים, קולפים, מגררים בפומפייה דקה. טוחנים גם את הגבינה.

מוציאים את כבד הבקלה מהצנצנת ומועכים היטב בעזרת מזלג. מקלפים את הבצל וקוצצים דק.

יוצרים עוגת כבד על ידי החלפת כבד, בצל, לביבות, מיונז, ביצה וגבינה על צלחת שטוחה. חזור על הפעולה עד שנגמרים המצרכים.

מקשטים את העוגה בעשבי תיבול קצוצים דק.

קרא גם???

• טעים ויוצא דופן. אפילו הקפדנים יאהבו את הבשרים האלה.
• מתאבנים חמים שאי אפשר לעמוד בפניהם
• 10 מתכונים לקציצות כבד טעימות
• 10 סלטי כבד טעימים בטירוף
• 5 עוגות קישואים טעימות