7 מתכונים לביבות כבד נימוחות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

המנות הפשוטות הללו ימשכו אפילו לאלו ששונאים פסולת.

1. פנקייק כבד פשוט

רכיבים

• 500 גרם כבד חזיר;
• ביצה 1;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2-3 כפות קמח;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה.

הכנה

חותכים את הכבד לחתיכות גדולות וטוחנים בבלנדר יחד עם הביצה. פלפל. מוסיפים קמח ומערבבים כדי למנוע גושים.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מורחים מעט ממסת הכבד בעזרת כף ויוצרים לביבות. מטגנים 2-3 דקות מצד אחד ואותה כמות מצד שני. מתבלים במלח לאחר ההפיכה.

2. לביבות כבד עם בצל ושמנת חמוצה

רכיבים

• 1 בצל;
• 4-5 כפות שמן צמחי;
• 500 גרם כבד עוף;
• 3-4 ביצים;
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כפית מלח
• 1 קורט פלפל שחור;
• 70-80 גרם קמח.

הכנה

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. משחימים עם 2 כפות שמן על אש בינונית במשך 3-5 דקות. מניחים על צלחת ומצננים.

מעבירים את הכבד במטחנת בשר יחד עם בצל. מוסיפים ביצים ושמנת חמוצה. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומוסיפים קמח בהדרגה. המשך לערבב כדי למנוע גושים.

מחממים את יתרת השמן הצמחי במחבת. מורחים מעט ממסת הכבד בעזרת כף ויוצרים לביבות. מטגנים 2-3 דקות מכל צד.

3. לביבות כבד עם בצל וסולת

רכיבים

• 500 גרם כבד בקר, עוף או חזיר;
• 1 בצל;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 ביצים;
• 4-5 כפות סולת;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

חותכים את הכבד והבצל לחתיכות ומעבירים במטחנת בשר. מתבלים במלח, פלפל ומקציפים בביצים. מוסיפים סולת ומערבבים היטב שוב כדי שלא יישארו גושים. מכסים בניילון או במכסה ומניחים לחצי שעה בטמפרטורת החדר.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מורחים מעט ממסת הכבד בעזרת כף ויוצרים לביבות. מטגנים 2-3 דקות מכל צד.

4. לביבות כבד עם זוקיני

רכיבים

• 1 זוקיני;
• מלח לטעימה;
• 800 גרם כבד בקר, עוף או חזיר;
• 1-2 בצלים;
• 4-5 שיני שום;
• 3-5 ענפי שמיר או פטרוזיליה;
• פלפל לפי הטעם;
• 150 גרם קמח;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה גסה, ממליחים ומניחים ל-10-15 דקות. לאחר מכן סוחטים ומוציאים את המיץ המופרד.

קוצצים גס את הכבד, הבצל, השום ועשבי התיבול. מתבלים במלח ופלפל. טוחנים עם בלנדר לקבלת מסה הומוגנית. מוסיפים את הקישואים ומערבבים. מוסיפים קמח לאט לאט וממשיכים לערבב.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מורחים כף 1 של מסת כבד כל אחד ויוצרים פנקייק. מטגנים 2-3 דקות מכל צד.

5. לביבות כבד עם גזר ובצל

רכיבים

• 1 בצל;
• 1 גזר;
• 4 כפות שמן צמחי;
• 500 גרם כבד עוף;
• 3 ביצים;
• 2 כפות קמח;
• 1-2 כפות עמילן;
• 1 כף מיונז;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 50-100 מ"ל חלב.

הכנה

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה.

במחבת מחממים מחצית מהשמן על אש בינונית. משחימים את הבצלים 3-5 דקות. מוסיפים את הגזר ומבשלים עוד 2-3 דקות. מניחים על צלחת ומצננים.

שמים את הכבד בקערה אחת עם ירקות, ביצים, קמח, עמילן, מיונז, מלח ופלפל. יוצקים חלב ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

במחבת מחממים את השמן הנותר על אש בינונית. כף את הלביבות ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.

6. לביבות כבד עם פטריות

רכיבים

• 100 גרם פטריות טריות או קפואות (שמפיניון, פטריות דבש או אחרות);
• 300 גרם כבד בקר;
• 1 בצל קטן;
• 1 שן שום;
• ביצה 1;
• 50 מ"ל שמנת או חלב;
• מלח לטעימה;
• 3 כפות סולת;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הפטריות עד לבישול - תלוי בסוג זה ייקח זמן אחר - ומצננים. חותכים לחתיכות גדולות יחד עם הכבד, הבצל והשום. מקציפים הכל בבלנדר עם ביצה, שמנת ומלח. מוסיפים סולת, מערבבים ומכסים בנייר כסף או מכסה. השאירו בטמפרטורת החדר למשך 20-25 דקות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מורחים כף 1 של מסת כבד כל אחד ויוצרים פנקייק. מטגנים 3-4 דקות מכל צד.

הכן?

10 מתכונים מקוריים לעוגות דגים

7. לביבות כבד עם תפוחי אדמה

רכיבים

• 1-2 תפוחי אדמה;
• 500 גרם כבד עוף או בקר;
• 1 בצל;
• 2 ביצים;
• 2-3 כפות פירורי לחם;
• ½ כפית מלח;
• 1 קורט פלפל שחור;
• 2 כפות שמן צמחי.

הכנה

מגררים תפוחי אדמה על פומפיה דקה וסוחטים קלות.

חותכים את הכבד והבצל לחתיכות וטוחנים בבלנדר. לאחר מכן מערבבים עם ביצים, פירורי לחם, מלח ופלפל. המסה צריכה להיות הומוגנית.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. כף את לביבות הכבד ומטגנים 2-3 דקות מכל צד.

לקרוא גם?

• פרפה כבד עוף תוך 15 דקות
• איך וכמה לבשל נכון כבד בקר
• 10 מתכונים לקציצות כבד טעימות
• 10 מתכונים לעוגות כבד טעימות
• 10 סלטי כבד עוף שאי אפשר לעמוד בפניהם