מתכונים: לביבות כוסמת, שיבולת שועל וקמח תירס

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

היום במאמר שלנו הוא מבחר חדש של מתכוני פנקייק. הפעם, אנו מציעים לנסות אפשרויות מיוחדות של בצק פנקייק במיוחד למי שסופר קלוריות ומעדיף תזונה בריאה - החל מכוסמת, שיבולת שועל וקמח תירס!

לביבות כוסמת

רכיבים:

• 500 מ"ל חלב;
• 1 כף סוכר
• ¼ כפית מלח;
• 3 כפות (80 גרם) חמאה מומסת
• ½ כוס (70 גרם) קמח כוסמת
• ¾ כוסות (105 גרם) קמח חיטה (רצוי כיתה א' או טחון גס);
• 3 ביצים גדולות.

הכנה

בבלנדר או מטרפה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם אחיד ומניחים במקרר לכמה שעות לפחות, או אפילו יותר טוב למשך הלילה. רצוי להוציא את הבצק מהמקרר שעה לפני טיגון הלביבות. מערבבים שוב את הבצק שהתקרר עד לקבלת תערובת חלקה. בעקביות, זה צריך להידמות לשמנת כבדה. אם הבצק דק מדי מוסיפים מעט קמח, אם הוא סמיך מדי מוסיפים מעט חלב.

מחממים מחבת, משמנים בחמאה ואופים פנקייקים עד שהם רכים.

פנקייקי שיבולת שועל

רכיבים:

• 75 גרם קמח חיטה;
• 30 גרם שיבולת שועל אינסטנט או קמח שיבולת שועל;
• ¼ כפית אגוז מוסקט טחון;
• 2 ביצים;
• 3 כפות חמאה, מומסת
• 300 מ"ל חלב רזה או חלב דל שומן;
• קורט מלח.

הכנה

מנפים את קמח החיטה לקערה ומוסיפים את שיבולת השועל. לאחר מכן יוצרים חריץ קטן במרכז ומוסיפים שם ביצים וחמאה מומסת. מתחילים להקציף את התערובת עם מטרפה, מוסיפים חלב בהדרגה. מקציפים עד לקבלת בצק חלק וחלק. מכסים אותו במכסה ומניחים ל-30 דקות.

מחממים את התבנית, משמנים אותה בשמן ומתחילים לאפות פנקייקים, מערבבים את הבצק לפני כל פנקייק חדש כדי שהקוואקר לא ישקע בתחתית ותתפזר בצורה אחידה בבצק.

לביבות מקמח תירס

רכיבים:

• 2 ביצים גדולות;
• 1 כוס חלב
• 1/2 כוס קמח רגיל (רצוי כיתה א' או טחון גס);
• 1/2 כוס קמח תירס
• ½ כפית מלח;
• ¼ כפית סוכר;
• 2 כפיות חמאה, מומסת
• 3-4 כפות שמן צמחי לטיגון.

הכנה

מערבבים את כל המרכיבים מלבד השמן הצמחי במיקסר. מחממים את המחבת, יוצקים את השמן הצמחי לקערה נפרדת. כדי שהלביבות לא יהיו שמנוניות, אי אפשר לשפוך את השמן למחבת, אלא לקחת חתיכה קטנה ממשהו ניטרלי (תפוחי אדמה, למשל, או חתיכה קטנה של קרום לחם), לקצוץ על מזלג, לטבול. אותו בשמן ומשמנים איתו את המחבת. אופים פנקייקים במחבת שחוממת ומשומנת מראש עד שהם רכים.

קח את הזמן שלך כדי להפוך את הפנקייק. עדיף לעשות זאת כאשר מופיעות עליהן בועות ושולי הפנקייק ייפרדו בקלות מהתבנית.

מבין המילויים, אפשרויות מתוקות ומלוחות יכולות להתאים להן. בשר ומילויים מלוחים אחרים משתלבים במיוחד עם לביבות כוסמת ושיבולת שועל.

מכיוון שקמח כוסמת וקמח תירס, כמו שיבולת שועל, שונים מהחיטה שאנו רגילים אליה, אפיית לביבות כאלה תהיה קצת יותר קשה מהסטנדרטיות, אבל זה שווה את זה.;)