איך להחליף סוכר בלי לפגוע בבריאות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

דבש, סירופ מייפל, מולסה ומזונות אחרים שיכולים לעזור לך לחסל סוכר.

דבש

הדבש, המוכר לנו מילדות, הוא לא רק עוזר מתוק להצטננות, אלא גם תחליף סוכר טבעי. תכונותיו המועילות היו ידועות לפני יותר מ-5,000 שנה.

מה השימוש

דבש מכיל גלוקוז, פרוקטוז, כמויות קטנות של סוכרוז, נוגדי חמצון, ויטמינים B ו-C וחלבון דפנסין-1. "קוקטייל הוויטמין", על פי רופאים מהמרכז הרפואי האקדמי של אוניברסיטת אמסטרדם, תורם ל:

• הרס של חיידקים פתוגניים;
• נורמליזציה של מערכת העיכול;
• שיפור איכות השינה;
• נורמליזציה של לחץ הדם.

מה לחפש

בעת בחירת דבש, שקול את האינדקס הגליקמי של זנים שונים. האינדקס הגליקמי הוא הקצב שבו רמת הסוכר בדם עולה לאחר אכילת מזונות מסוימים. הערך המרבי שלו הוא 100 יחידות. ככל שהמספר נמוך יותר, כך ייטב, שכן מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך מספקים תחושת מלאות לאורך זמן ואינם גורמים לשיאים פתאומיים באינסולין בדם. עלייה בהורמון זה מובילה להצטברות עודפת של חומרים מזינים בגוף ולעלייה במשקל.

לגבי דבש, המדד הגליקמי הנמוך ביותר למתיקות המתקבל מניצני אורן הוא 25 יחידות בלבד. אחריו בסדר עולה דבש שיטה - 35, אקליפטוס - 50 וליים - 55.

חשוב לזכור שגם בצריכה של מוצר שימושי שכזה, יש צורך במדד. לפי מדענים מאגודת הלב האמריקאית, הצריכה היומית של דבש לנשים היא 2 כפות, לגברים - 3.

עדיף לא להשתמש בדבש בבישול מאכלים שבהם נדרש טיפול בחום, שכן כאשר מחומם הוא מאבד את תכונותיו המועילות.

סטיביה

הממתיק הטבעי מופק מצמח דרום אמריקאי. המיץ שלו מתוק פי 250-300 מסוכר רגיל. הוא משמש להכנת קינוחים, מתווספים לקפה, תה ומשקאות אחרים. סטיביה נמכרת באבקה ובטיפות. מכיוון שהוא הרבה יותר מתוק מסוכר, יש להוסיף אותו למשקאות ולמזונות בכמויות פחותות. לדוגמה, במקום 1 כפית סוכר, אתה צריך רק 2-6 טיפות של סטיביה נוזלית או ¼ כפית אבקה.

מה השימוש

על פי תוצאות מחקרים שבוצעו על ידי מומחים ממינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA), נקבע כי סטיביה היא מוצר בטוח לחלוטין, אשר:

• אין השפעה מסרטנת;
• בעל אינדקס גליקמי אפס;
• אינו מכיל קלוריות;
• אינו מאבד את תכונותיו במהלך החימום, בניגוד לדבש.

מה לחפש

לסטיביה יש טעם ספציפי שלא כולם אוהבים. בנוסף, חשוב להקפיד על הקצבה היומית - היא 2 מיליגרם לק ג משקל גוף. חריגה מהערך המומלץ עלולה לגרום להתמכרות ולהורדת לחץ הדם.

סירופ מייפל

סירופ מייפל הוא המוהל של מייפל סוכר הגדל בארצות הברית ובקנדה. המוצר אינו מאבד את התכונות המועילות שלו כאשר הוא מחומם, ולכן הוא משמש בבישול. הם גם יוצקים על מגוון קינוחים - פנקייק, פנקייק, וופל.

מה השימוש

הממתיק מכיל 54 רכיבים מועילים, כולל סידן, ברזל, אבץ, מנגן, המפחיתים את הסבירות להתפתחות:

• סכרת סוג 2;
• מחלות אונקולוגיות;
• מחלת לב.

מה לחפש

לפני הקנייה, הקפד לבדוק את התווית כדי לוודא שהמוצר טבעי. מכיוון שחלק מהמקבילים הזולים יותר עשויים להכיל סוכר וממתיקים כימיים.

סירופ

מולסה הוא סירופ שנשאר מתהליך ייצור סוכר קנה. הוא נמכר במרכזי קניות גדולים ובחנויות מזון דיאטטיות.

מה השימוש

הממתיק עשיר במינרלים, ויטמיני B ויסודות קורט: ברזל, זרחן, סידן, אשלגן ומגנזיום. הודות לכך, מולסה:

• מנרמל את לחץ הדם;
• הוא חומר מניעתי לשבץ מוחי;
• מייצב את רמות הסוכר בדם;
• ממלא את מאגרי האנרגיה של הגוף שלנו;
• יש השפעה מועילה על מערכת העיכול;
• יכול לשמש כתחליף לדבש אם הוא אלרגי אליו.

מה לחפש

טרקל נאכל ומשמש בקינוחים ובמוצרי מאפה. בבחירת מוצר שימו לב לצבע – מולסה כהה פחות מתוקה.

חלב

חלב הוא אחד התחליפים הלא ברורים לסוכר, הודות ללקטוז שהוא מכיל. סוכר חלב הוא פי חמישה פחות מתוק מסוכר רגיל. למרות זאת, שתיית חלב יכולה להפחית את התשוקה של הגוף לקינוחים לא בריאים, שכן למוצר יש טעם נעים ומעט מתוק.

מה השימוש

נאמר רבות על היתרונות של חלב. זה המקור של:

• סידן, החיוני לשיניים ולעצמות;
• חלבונים המעורבים בחיזוק מערכת החיסון;
• חומצות אמינו בעלות השפעה מרגיעה.

חלב גם עוזר לבנות מסת שריר במהלך ספורט פעיל.

מה לחפש

בבחירת חלב, קחו בחשבון את אחוזי השומן – ככל שהוא גבוה יותר, יותר קלוריות. אם אתה בדיאטה או בשגרת כושר, עדיף לבחור במוצר דל או אפס שומן.

חשוב לזכור שחלב אינו מקור טוב לסוכר טבעי עבור אנשים עם אי סבילות ללקטוז. עם זאת, מחקרים אחרונים מצאו כי באירופה, רק 5% מהמבוגרים אלרגיים לסוכר חלב.