איך וכמה לבשל לב חזיר כדי שיהיה עסיסי

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אפשר לעשות זאת בסיר, במולטי-קוקר ועוד.

איך לבחור לב חזיר

שימו לב לצבע קודם. איבר איכותי, אדום כהה או אדום-בורדו, ללא גוון אפור חיוור. אין כתמים, ריר, רובד או עקבות של רוח חזקה על הלב. אין הרבה שומן, וצבעו בהיר.

לב חזיר הוא צפוף ועמיד. לאחר הלחיצה, הפוסה על פני השטח מוחלקת במהירות. אם זה לא קורה, והמוצר עצמו רופף ורפוי, אל תקנו אותו. הריח לא צריך להיות חריף, ללא הערות מיותרות.

אם החלטתם לקנות לב חזיר קפוא, תחילה וודאו שיש מעט מאוד קרח באריזה.

איך מכינים לב חזיר

ראשית, שוטפים את הפסולת, מניחים בקערה ומכסים במים קרירים לכיסוי מלא. לאחר 15-20 דקות, להסיר, להסיר עודפי שומן וכלים גדולים.

לחתוך לשניים או להשאיר שלם. אתה לא צריך לטחון אותו אם אתה הולך לבשל במים, אחרת, לאחר הרתיחה, הלב לא יהיה עסיסי מדי. עדיף לחתוך את המוצר שכבר מבושל לפני ההגשה או להשתמש בו לבישול מנות שונות.

שטפו את הלב היטב שוב, תוך כדי ניסיון להסיר את כל קרישי הדם.

אם אתם מתכננים לבשל תוצר לוואי קפוא, העבר אותו מהמקפיא למקרר לפני כן. כשהלב רך מספיק, הכינו אותו לרתיחה באותו אופן כמו שצונן.

כמה לבשל לב חזיר

זמן הבישול תלוי בגרסה שלו ויהיה בין שעה לשעתיים. בסיר לחץ הלב יגיע למצב הנכון מהר יותר מאשר בסיר, במולטי-סיר או בדוד כפול.

ניואנס נוסף: ככל שהחיה הייתה מבוגרת יותר, כך זה עשוי לקחת יותר זמן.

כדי לוודא שלב החזיר מבושל, פשוט מחוררים אותו עם סכין או מזלג. הקצה צריך להתאים בקלות.

איך לבשל לב חזיר בסיר

מניחים את הפסולת בסיר ומכסים במים קרים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. הסר כל קצף המופיע על פני השטח.

מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים בבישול. לאחר חצי שעה, מסננים את המרק, מוסיפים מים נקיים. מבשלים עוד 30 דקות ואז מחליפים שוב את הנוזל. זורקים פנימה גזר שלם, בצל וקצת שורש סלרי אם רוצים. משאירים על האש כחצי שעה.

מתבלים לפי הטעם ממש בסוף הבישול. כשהלב מבושל, משאירים אותו להתקרר במרק.

איך לבשל לב חזיר בסיר איטי

שים את הפסולת בקערת המכונה. יוצקים מים לכיסוי מלא, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך. אפשר להוסיף גם בצל, גזר ושורש סלרי. סגור את multicooker והגדר את מצב "Quenching" למשך 1, 5-2 שעות.

כשהלב מוכן, מתבלים במלח לפי הטעם ומשאירים להתקרר במרק.

איך לבשל לב חזיר בדוד כפול

חותכים את הפסולת לחתיכות קטנות. מתבלים בתבלינים לפי הטעם ומניחים ל-15-30 דקות או מניחים מיד בקערת האידוי. יוצקים מים למכונה ומבשלים את לב החזיר כשעתיים. מלח בסוף התהליך.

פנק את עצמך?

חזיר עם תפוחי אדמה ופטריות בתנור

איך לבשל לב חזיר בסיר לחץ

מכניסים את הפסולת לסיר לחץ וממלאים אותו במים כך שיכסו אותו לגמרי. הוסף את התבלינים האהובים עליך, בצל וגזר אם תרצה. מבשלים כשעה. כשהלב מוכן, מתבלים במלח ומשאירים במרק.

לקרוא גם?

• חזיר ברוטב שמנת חמוצה עם חרדל
• קציצות חזיר עסיסיות בתנור
• שיפודי חזיר במחבת
• שיפודי חזיר בתנור
• כופתאות תוצרת בית עם בקר וחזיר