איך וכמה לבשל חזיר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

טיפים פשוטים שיעזרו לכם לבשל בשר עסיסי ומעורר תיאבון.

איך לבחור בשר חזיר

לבשר מצונן איכותי יש צבע ורוד אחיד או אדום-ורוד. אין לו כתמים כהים או ירקרקים, קרישי ריר, דם ועקבות אוורור.

בשר חזיר יציב למגע. אם לוחצים קלות על החתיכה, השקע מוחלק במהירות. הריח הוא ניטרלי, בשר טבעי. טומאות מעופשות וזרות אינן מורגשות בו.

לבשר חזיר קפוא איכותי יש חבילה שלמה ללא נזק. אין כמעט קרח. אם יש הרבה ממנו, סביר להניח שהבשר מופשר מספר פעמים ואז מוקפא שוב.

איך מכינים חזיר

אם משתמשים בבשר קפוא, העבירו אותו לתא המקרר כמה שעות לפני הבישול. לאחר הפשרה, הבשר יתבשל בצורה אחידה יותר.

הקפד לשטוף בשר חזיר מופשר או צונן תחת מים זורמים קרירים. במידת הצורך חותכים למנות.

השתמשו בעיסה לסלטים ולמנות עיקריות. ולמרקים ובמרקים עדיף לבחור בשר על העצם.

כמה לבשל חזיר

זה תלוי בשיטת הבישול ובגודל הנתחים. אז, בסיר, חתיכות קטנות מבושלות תוך 30 דקות, בינוניות, במשקל של כקילוגרם וחצי, תוך שעה וחצי, וגדולות, כולל עצמות, תוך שעתיים.

בבישול איטי חתיכות קטנות יגיעו למוכנות תוך שעה, בינוניות תוך שעתיים וגדולות ועל עצמות תוך כ-3 שעות.

בדוד כפול, בשר חזיר בגודל בינוני מבושל בממוצע של 30 דקות.

בסיר לחץ חתיכות קטנות יתבשלו תוך 10 דקות, חתיכות בינוניות תוך 25 דקות וחתיכות גדולות ועל עצמות תוך 35 דקות או קצת יותר.

כדי לבדוק אם הבשר מבושל, מחוררים אותו עם סכין או מזלג. הקצה צריך להיכנס בקלות לעיסה המבושלת, והמיץ שבולט צריך להיות שקוף.

איך לבשל חזיר בסיר

אם רוצים מרק טעים, מניחים את הבשר בסיר ומכסים במים בטמפרטורת החדר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה. אתה יכול להוסיף גזר, בצל, גרגירי פלפל ותבלינים האהובים עליך.

להכנת בשר למנות עיקריות וסלטים, טובלים את החזיר ישירות במים רותחים ומבשלים גם על אש נמוכה.

מסירים את הקצף מהמשטח וממלאים במים אם הוא רותח במהירות. ממליחים 10-15 דקות עד לריכוך.

איך לבשל חזיר בסיר איטי

מניחים את הבשר בקערה ומכסים במים בטמפרטורת החדר. מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים אחרים. הפעל את מצב "מרק" או "תבשיל", ולאחר הרתיחה מסירים את הקצף מהמשטח. סוגרים את המכסה וממתינים לסיום הבישול.

בדוק את מוכנות הבשר. המשך לבשל באותו מצב במידת הצורך.

איך לבשל חזיר בסיר כפול

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומניחים בשכבה אחת בסיר כפול. מתבלים במלח ובתיבול. הפעל את ספינת הקיטור לזמן הרצוי.

ודא שהחזיר מבושל לחלוטין לפני שמוציאים את החזיר.

האם תתייחס לכולם?

חזיר מטוגן עם בצל

איך לבשל חזיר בסיר לחץ

מניחים את הבשר בסיר לחץ ומכסים במים בטמפרטורת החדר. מוסיפים מלח ותיבול. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית למשך הזמן הרצוי. הקפידו לבדוק שהחזיר מבושל.

קרא גם???

• שיפודי חזיר במחבת
• חזיר ברוטב שמנת חמוצה עם חרדל
• חזיר עם תפוחים וג'ינג'ר
• אוג'חורי קלאסי עם חזיר
• שניצל חזיר גרמני מסורתי