מתכונים: פונדנט שוקולד 5 מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

את כל הדעות הקדומות לגבי המורכבות של הכנת קינוחים ניתן לזרוק בבטחה כשמדובר בפונדנט שוקולד זה. רק חמישה מרכיבים, 10 דקות בתנור - ועוגה בטעם שוקולד עם ליבה נוזלית מוכנה להגשה.

רכיבים

• 90 גרם שוקולד מריר;
• 35 גרם חמאה;
• ביצה 1;
• 25 גרם (2 כפות) סוכר
• 8 גרם (1 כף) קמח.

הבישול מתחיל בהמסת השוקולד והחמאה. ניתן לעשות זאת באמבט מים או במיקרוגל (כדקה ב-600 W). כאשר העקביות של התערובת מתחילה להידמות לגנאש, סיימתם.

אם אתה לא אוהב קינוחים עם מתיקות בולטת, אז אתה יכול בבטחה לחתוך את כמות הסוכר ל 15 גרם. מקציפים את הסוכר הנמדד עם ביצה.

מערבבים את השוקולד המומס שהתקרר מעט וביצה טרופה עם סוכר, מוסיפים קמח.

משמנים תבניות אפייה קטנות (אפשר להשתמש בתבניות מאפינס) בגוש חמאה וממלאים בערך עד מחציתו בבצק השוקולד. המרכיבים שלקחנו צריכים ליצור שני פונדנטים לשוקולד.

מכניסים את התבניות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10 דקות. במהלך הבישול הבצק יתפח מעט בצדדים בגלל הימצאות הביצה בתערובת, והליבה תישאר שקועה.

למי שמשוכנע שמרכז העוגה נותר לח ומסוכן לבריאות עקב הימצאות ביצה גולמית בבצק, נמהר לומר שבמהלך האפייה אפילו הליבה הנוזלית מתחממת לטמפרטורה של 70 מעלות. מֵעַל.

ניתן להעיף פונדנטים שוקולד על צלחת ולהגיש בוזקים קקאו, אבקת סוכר, או בליווי פירות וכדור גלידה.