מתכונים: עוגת מוס שוקולד 3 מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

העוגה הזו אינה דומה לאף אחת מקודמותיה: העקביות שלה מזכירה משהו בין כמהין למוס, וטעם השוקולד המודגש שלה ימשוך כל שן מתוקה. אבל היתרון העיקרי של המעדן הזה הוא שמכינים אותו משלושה מרכיבים בלבד ואופים לא יותר מ-20 דקות.

רכיבים:

• 455 גרם שוקולד מריר;
• 225 גרם חמאה;
• 6 ביצים גדולות.

שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות ומניחים בצלחת הנבחרת יחד עם חתיכות החמאה.

מניחים את המיכל עם החומרים מעל אמבט מים רותחים כדי שהתחתית לא תיגע בפני המים. ממיסים את החמאה והשוקולד.

בקערה אחרת טורפים את הביצים ומניחים מעל מים רותחים. תוך כדי הקצפה מחממים את הביצים באמבט מים למשך דקה.

לאחר מכן מוציאים את המיכל עם תערובת הביצים מאמבט המים ומקציפים אותו בבלנדר ידני למשך 5 דקות (מקסימום עוצמה).

כשמוסיפים את הביצים הטרופות במנות למסת השוקולד, מערבבים את בסיס העוגה בעדינות רבה כדי לשמור על מקסימום אוויר. אמנם אי אפשר לטעות כאן: דופקים קצת יותר אוויר ממה שצריך - העוגה תצא צפופה יותר, אבל לא פחות טעימה.

יוצקים את התערובת המוכנה לתבנית מכוסה בפרגמנט ומשומנת (20 ס מ).

מניחים את תבנית העוגה על נייר אפייה עם מים חמים (המים צריכים לכסות את התבנית ב-2 ס מ), ולאחר מכן שולחים את העוגה לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות למשך 20 דקות. ב-5 הדקות הראשונות אופים את העוגה ללא נייר כסף, וב-15 הדקות הבאות מכסים.

את העוגה המוכנה מצננים לחלוטין לפחות ארבע שעות, ואז מוציאים בזהירות מהתבנית, מסתובבים בשולי העוגה עם סכין טבולה במים חמים וחותכים איתה.