עוגת אגוזים עם שלושה מרכיבים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מבין כל מתכוני עוגות האגוזים שנתקלתם בהם, זה כנראה יהיה הקל ביותר. Torta di Noci - זה השם שניתן למעדן הזה במולדתו, בקלבריה שטופת השמש. פשוט נקרא לזה עוגה עם שלושה מרכיבים, כי לא צריך שום דבר מלבד ביצים, סוכר ואגוזים להכנה.

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להפוך את גרעיני האגוזים לקמח. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר מהיר או מטחנת בשר קונבנציונלית.

לאחר מכן, מפרידים את החלמונים מהחלבונים ומקציפים לקצף לבן עם סוכר. אם רוצים, ניתן להוסיף למתכון גרידת לימון לטעם. מוסיפים אותו ישירות לחלמונים המוקצפים.

מקציפים את החלבונים בנפרד לקצף חזק.

מערבבים את קמח האגוזים עם החלמונים עד לקבלת עיסה סמיכה ובצקית. מוסיפים את החלבונים המוקצפים לתוך הקצף במנות, מערבבים בעדינות את כל המרכיבים כדי לשמור על יותר אוויר.

מורחים את הבצק בתבנית משומנת ומכוסה קלף (קוטר שלנו 20 ס מ), ולאחר מכן משאירים את העוגה לאפייה בחום של 180 מעלות כשעה. מכיוון שהאגוזים נשרפים מהר, ייתכן שיהיה צורך לכסות את העוגה בנייר כסף במשך 10-15 הדקות האחרונות של הבישול כדי שהמשטח לא יתכהה יותר מדי.

תנו לעוגה המוגמרת להתקרר לחלוטין - זה אחד מאותם קינוחים שהשתבחו עוד יותר למחרת.

לפני ההגשה יש לפדר את המשטח באבקת סוכר.

רכיבים:

• 340 גרם (3 כוסות) גרעיני אגוזי מלך
• 4 ביצים;
• 225 גרם (1 כוס) סוכר מגורען;
• גרידת לימון אחד - לא חובה.

הכנה

1. טוחנים את אגוזי המלך לקמח.
2. מקציפים חלמונים עם סוכר עד ללבן. מוסיפים גרידת לימון לתערובת.
3. הופכים את החלבונים לקצף חזק.
4. מערבבים את החלמונים עם האגוזים, ואז מוסיפים את החלבונים המוקצפים במנות, תוך ערבוב עדין.
5. מורחים את התערובת בתבנית, משמנים אותה בשמן ומכסים אותה בנייר קלף. אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה. מצננים את העוגה המוכנה לחלוטין לפני ההגשה.