מתכון פשוט לעוגת ביסקוויטים עם פירות יער

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מתיקות ביתית קלה להכנה שאפשר להוסיף לה פאדג' שוקולד אם רוצים.

כמות המרכיבים נמדדת בעין, כך שלא תצטרכו להתעסק עם משקל המטבח שלכם.

רכיבים

למבחן:

• 4 ביצים;
• מעט פחות מכוס סוכר (כ-200 גרם);
• מעט פחות מכוס קמח;
• קורט מלח;
• כפית סודה לשתייה או אבקת אפייה;
• סוכר וניל (לא חובה)

לקרם ופונדנט:

• חבילת שמנת חמוצה (350 גרם), תכולת שומן - 15%;
• קקאו לפי הטעם;
• סוכר לטעום;
• פירות יער.

הכנה

קח קצת פחות מכוס סוכר לפי העין. המחבר עיבד לכך כוס סובייטית ישנה, שמכילה 220 גרם סוכר. בהתאם, קצת פחות מכוס זה כ-200 גרם.

מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים עם קורט מלח ורוב הסוכר לקצף יציב. זה יקבע עד כמה הביסקוויט יהיה איכותי ואוורירי. אבל אם השיאים לא הסתדרו, זה לא משנה. העיקר שהסוכר יתמוסס היטב.

כדי שהחלבונים יקציפו היטב, הם בהחלט חייבים להיות מקוררים. ואסור לתת אפילו לקצת חלמון להיכנס לתוכם.

מקציפים בנפרד את החלמונים ושאר הסוכר, אפשר בתוספת סוכר וניל או וניל. אל תתעצלו לערבב היטב את החלמונים עם סוכר: עד שהמסה מתבהרת והגבישים מומסים לחלוטין. אחרת, הביסקוויט ייצא עם קרום סוכר.

יוצקים את תערובת החלבונים לחלמונים ומערבבים בעדינות בעזרת מטרפה או מרית. ועכשיו עוד סוד: כדי שהביסקוויט יצליח, יש לנפות את הקמח. שמים מסננת ישירות על המיכל עם ביצים ומעבירים דרכה קצת פחות מכוס קמח מעורבב באבקת אפייה.

ללוש קמח עם ביצים, בשלב זה הפעל את התנור. משמנים תבנית אפייה בחמאה או מרגרינה ויוצקים לתוכה את הבצק. כשהתנור מתחמם ל-180 מעלות מניחים בו את הכלי.

בתנור גז רגיל, שבו החימום מגיע רק מלמטה, ניתן להגדיר את הטיימר למשך 50-60 דקות. בתנור חשמלי עם גופי חימום הן מלמטה והן מלמעלה, הוא ייאפה מהר יותר - תוך כ-30–40 דקות. אתה בטח יודע טוב יותר כמה זמן ייקח הביסקוויט בתנור שלך.

חשוב: במהלך האפייה אין לפתוח את התנור, כדי שהביסקוויטים לא "יפול". אם הזמן אוזל, אל תפתח אותו מיד לאחר כיבוי הכיריים. הניחו לו להישאר בפנים כ-20 דקות.

בזמן שהביסקוויט מתקרר, אפשר להכין כל מלית. לחילופין - שמנת חמוצה עם פירות יער או פירות ופונדנט שוקולד. בננה וקיווי, פטל או דומדמניות מושלמים, אבל השילוב של שמנת חמוצה ודובדבנים הוא הטוב ביותר.

שמים את רוב השמנת החמוצה בכל מיכל, מוסיפים סוכר - השמנת מוכנה. חותכים את עוגת הספוג אופקית לשני חלקים. אם יש לכם מיץ מפירות היער, אפשר לצקת אותו על העוגה התחתונה. לאחר מכן אנו מורחים אותו בשמנת חמוצה, מניחים את הגרגרים, ואז מכסים בשכבה העליונה של ביסקוויט.

להכנת הפונדנט יוצקים לסיר קצת פחות מחצי חבילה של שמנת חמוצה, מוסיפים סוכר וקקאו לפי הטעם. אם אתה אוהב פונדנט מריר, אז אתה יכול לשים שתי כפות סוכר וארבע כפות קקאו. שמים על אש קטנה ומערבבים כל הזמן כדי שלא יידבק לתחתית. לא מביאים לרתיחה, רק מחממים היטב כדי שהמסה תהיה נוזלית יותר והסוכר יתמוסס, ואז מורידים מהאש.

יוצקים פונדנט על עוגת הספוג ומקשטים אם רוצים.

העוגה תהיה טעימה אפילו יותר אם תיתן לה להיספג במקרר, אבל זה קורה לעתים רחוקות.:)