כיצד לשמור על טריות פירות יער, פירות וירקות למשך זמן רב ככל האפשר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

האקר לייף מספר היכן ואיך לאחסן פירות יער, פירות, ירקות במקרר, על שולחן המטבח או במקום קריר ויבש.

מה חשוב לקחת בחשבון

ראשית, שיעור קטן בכימיה. אתילן הוא גז חסר ריח וצבע שעוזר לחלק מהפירות להבשיל. בחלק מהפירות יש הרבה ממנו (למשל תפוחים ואגסים), ובחלק הוא זניח.

פירות המכילים כמות גדולה של אתילן:

• תפוחים,
• משמשים,
• אבוקדו,
• בננות,
• מלונים,
• תאנים,
• נקטרינה,
• אפרסקים,
• אגסים,
• שזיפים,
• עגבניות.

אין לאחסן אותם עם פירות וירקות אחרים. אלא אם כן אתה רוצה שהם יגיעו מהר.

למשל, אם תשימו בננה בשקית נייר, היא יבשיל מהר יותר כי האתילן יגיע למלכודת הנייר. או שאתה יכול לשים תפוח או אגס יחד עם בננה.

כדאי גם לשקול את העובדה שאתילן יוצא מהר יותר מהעובר הפגוע. כתוצאה מכך, תפוח אחד סדוק עלול לגרום לכל השקית להתקלקל מהר מהרגיל.

מה ואיפה לאחסן

לאחר היציאה לשוק או לחנות, עליך לשים את הפריט שנרכש במקום הנכון. אחרת, כל המאמצים והכסף יתבזבזו.

המקרר מאחסן:

• ארטישוק
• סלק
• כרוב ניצנים
• מֵלוֹן
• סלרי
• דובדבן
• עַנָב
• שעועית ירוקה
• שְׁעוּעִית לִימָה
• ירקות עליים
• כרישה
• במיה
• תרד
• נבטים
• קישוא

לאחסון במקרר יש לך שלוש אפשרויות: אחסון ללא שקית, בשקית ניילון או בשקית נייר. שקית הניילון לוכדת לחות בפנים, ולכן עדיף לא להדק אותה היטב או לחורר כמה חורים.

רצוי לא לשטוף ירקות ופירות לפני שליחתם למקרר. אם תשטפו אותם, יבשו אותם היטב, אחרת עלול להופיע עובש, וזה לא ממש טוב למוצרים אחרים ולבריאות שלכם.

לאחר ההתבגרות, מאוחסנים הדברים הבאים:

• אבוקדו
• נקטרינות
• אפרסקים
• אגסים
• שזיפים
• קיווי

אחסן במים:

• אספרגוס
• יְרָקוֹת

אתה צריך לאחסן אותו הדבר כאילו אתה מאחסן פרחים: לחתוך את הקצוות ולשים בכוס עם מעט מים.

שומרים בשקית נייר:

• פטריות
• במיה

אין לשטוף או לאחסן בשקית ניילון:

• ברוקולי
• גזר
• כרובית
• תירס
• חמוצית
• בצל ירוק
• חסה
• אפונה
• צְנוֹן

אין לשטוף ולאחסן בשכבה אחת:

• אוכמניות
• אוכמנית
• תּוּת
• פטל

אסור לשטוף את הגרגרים הרשומים ולשים בכמויות גדולות במגש אחד. פירות היער עדינים מאוד, וגם קליפתם רך. בזמן הכביסה פוגעים בהם, מיץ זורם החוצה והם פשוט מתחמצמים. אם מאוחסנים במגשים קטנים בשכבה אחת, הם יחזיקו מעמד הרבה יותר זמן.

מאוחסן על שולחן המטבח:

• תפוחים
• בננות
• עגבניות
• ריחן
• מלפפונים
• חציל
• ג'ינג'ר
• אשכוליות
• לימון
• ליים
• תפוזים
• מנגו
• פפאיה
• פלפל
• אֲפַרסְמוֹן
• אננס
• בננות
• אבטיח
• נוֹפֶך

לא כדאי לשים את הירקות והפירות הרשומים באור שמש ישיר או ליד הכיריים. מדי פעם צריך להעביר אותם ממקום למקום כדי שהפרי לא ישכב על אותו צד לאורך זמן. זה נכון במיוחד עבור עגבניות.

אחסן במקום קריר וחשוך:

• שום
• בצל
• תפוח אדמה
• דלעת
• כרישה

לא בכדי מרתפים כל כך פופולריים בכפרים. הרי אצלם מאוחסנים לא רק חמוצים ושימורים כל החורף, אלא גם תפוחי אדמה, בצל, דלעת ושום.