כיצד לשטוף נכון פירות וירקות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חסידי אורח חיים בריא אמורים לאכול מוצרים טבעיים ממקור צמחי. אבל ירקות ופירות מיובאים מפחידים יותר מאשר אטרקטיביים. האקר חיים יגיד לך כיצד להגן על עצמך מפני רעלים ולהפיק את מירב התועלת.

החדשות מספרות על המשלוחים הבאים של מוצרי חקלאות רעילים מרחבי העולם. "אבל ברור שזה שם בחוץ איפשהו," אנחנו חושבים, "זה לא נוגע לנו." ומדפי החנויות קורצים לתפוחים מבריקים, עגבניות מבריקות ותפוזים שטופי שמש. ואנחנו, שוכחים מכל דבר שבעולם, כבר מביאים לפה פירות טריים לטעימה מיידית. תפסיק! ולשטוף?

כיצד מעובדים פירות וירקות

לא כל האזורים יכולים להתפאר ביבול שופע, ולכן פירות וירקות מסופקים מחו ל, במיוחד בעונה הקרה. אבל למוצרים אורגניים אין חיי מדף ארוכים, ולכן הם מעובדים לבטיחות במהלך ההובלה.

• פרפין ושעווה מצפים את הפרי כדי לתת לו ברק מבריק ולהגדיל את חיי המדף.
• דיפניל ספוג בנייר בו עוטפים פירות הדר. מוצר מעודן זה נחשב למסרטן.
• הפירות מטופלים במתיל ברומיד ובקוטלי פטריות כדי להרוג מזיקים ועובשים.
• פירות יבשים מונחים בגופרית דו חמצנית כדי להגדיל את חיי המדף ולהעניק לו מראה סחיר.
• חומרי הדברה מתווספים בשלב הבשלת הפרי כדי להיפטר מחרקים ופטריות. הם רעילים ויכולים להצטבר בגוף האדם, ולגרום להשפעות בלתי הפיכות.
• חנקות משמשות לדשן האדמה ולהאצת צמיחת הצמח. הם מאוחסנים בפירות ובחלקים אחרים של צמחים. עבור בני אדם, חנקות מסוכנים, ובמינונים גדולים הם קטלניים.

גם אם אתם בטוחים במקור הפרי, לא כדאי לאכול אותו ישר מהענף. ייתכן שיש חלקיקי אדמה, שרידי פעילות חיונית של חרקים, ציפורים או בעלי חיים.

איך לנטרל פירות וירקות

חוקים כלליים

אין לשפשף סלט עדין ומלפפון עוקצני במברשת אחת: לכל מוצר יש את דקויות הניקוי שלו. אבל יש גם כללי היגיינה סטנדרטיים לכולם:

• כל פירות וירקות ניתן לשטוף במים זורמים קרים. אפילו ה-FDA מייעץ זאת.
• שטפו את הפירות ממש לפני האכילה. במהלך העיבוד, השכבה החיצונית ניזוקה והמוצר מתחיל להתקלקל.

איך לשטוף פירות

• שטפו פירות מבריקים וחלקלקים משעווה בעזרת מברשת וסבון במים זורמים קרים.
• מומלץ לצרוב פירות הדר במים רותחים: מים חמים לא יפגעו בקליפתם הצפופה, אלא ינטרלו חומרים משמרים פני השטח.

שטפו אפילו את הפירות שאתם מתכוונים לקלף לפני האכילה. לכלוך מהמשטח יכול להגיע לעיסה דרך הידיים.

• הענבים ייהנו ממקלחת. מחלקים את המברשת לצרורות קטנות מטעמי נוחות, ומייבשים במסננת לאחר הליכי מים.
• שוטפים את האננס מבלי לקלף את העלים, בעזרת מברשת וסבון.
• היזהר במיוחד עם אבטיח ומלון: בתהליך ההבשלה הם שוכבים ישירות על האדמה.
• אם אתם אלרגיים, השרו כל פרי במים קרים למשך שעה.
• לא בטוחים לגבי מקור הפירות הנרכשים? הקפידו לחתוך את הקליפה, רצוי עם מעט תוספת.
• שטפו פירות יבשים במים קרים, ואז יוצקים מעל מים רותחים כדי להיפטר מחומרים משמרים, שיצרנים חסרי מצפון אינם חוסכים בהם.

איך לשטוף ירקות

• אם מוצאים כתמים צהובים מתחת לעור בעת חיתוך מלפפון, תפוח אדמה או קישואים, השליכו את הירק. עקבות כאלה מצביעים על תכולה מוגברת של חנקות.
• זכור כי החומרים המזיקים ביותר נמצאים בחלק העליון והתחתון של הפרי, עלים עליונים וגדם, קליפה. הסר או חתוך אותם לפני הצריכה.
• בגזר, הסר את הליבה בנוסף: הם גם צוברים רעלים.
• יש לנקות גידולי שורש (צנוניות, לפת, תפוחי אדמה ואחרים) משאריות אדמה. כדי לעשות זאת, השרו אותם במים חמים למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן שפשפו אותם ביסודיות עם מברשת.
• בבצל חותכים תחילה את התחתית, מקלפים את הירק מהקליפה ואז שוטפים במים זורמים קרים.
• לרוב לא שוטפים את הכרוב הלבן, אלא מסירים את העלים העליונים, המלוכלכים והאטיים וחותכים את הגבעול.
• עברו על הכרובית לפני הרחצה עם פומפיה או סכין כדי לחתוך את הניצנים הכהים. אם יש חרקים בראש הכרוב, השרו אותו במי מלח למשך 10 דקות או במים עם חומץ (1 כף לליטר מים) למשך חצי שעה.
• קולפים חסה, פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר משורשים וגבעולים קמלים, ולאחר מכן ממלאים מיכל גדול במים קרים ושוטפים בתוכו את העלים מחול ואבק.

איך שוטפים ירקות ופירות לפני הארוחות? חוששים מחנקות וחומרי הדברה? יש לך מתכון ניקוי משלך? שתפו בתגובות.