כיצד להקפיא פירות יער, ירקות ופירות: הוראות מפורטות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הצטיידו בוויטמינים בקיץ בעוד שפירות וירקות טעימים וזולים. בסוף הכתבה יש תחרות - אפשר לזכות במסחטה!

חוקים כלליים

1. להקפיא רק ירקות טריים, פירות ופירות יער. הם לא צריכים להיות רכים מדי או פגומים.

2. לשטוף ולייבש היטב לפני ההקפאה. אם לא מייבשים אותו היטב, כל מה שנמצא במקפיא יידבק לכדור קרח.

3. הקפיאו ירקות ופירות בצורה שבה תשתמשו בהם. מזונות רבים נעשים רכים יותר מאלו טריים לאחר הפשרה. לכן, תחילה נקו וטחנו את כל מה שצריך, ולאחר מכן שלחו אותו למקפיא.

4. השתמשו בכלי פלסטיק או בשקיות הקפאה מיוחדות. הקפידו לחתום על המיכלים כדי שלא תחרטו אחר כך את המוח שלכם, מנסים להיזכר מה זה כתום בפנים וכמה זמן זה כבר כאן.

5. מקפיאים במנות קטנות. כך שלא תצטרכו לסבול מהחתיכה הנכונה של המוצר מהנתח הקפוא. יש פריצת חיים: שמים את הירקות בשקיות, משטחים כל שקית כך שהאוויר יוצא ואז מחלקים את התוכן לפרוסות עם הצד הקהה של הסכין. יהיה קל לשבור אותם מבלי להפשיר הכל בבת אחת. ניתן למזוג מחית פירות, ירקות ופירות יער למגשי סיליקון לקוביות קרח.

6. הגדר את הטמפרטורה ל-18 מעלות צלזיוס. בתנאים כאלה, ניתן לאחסן ירקות ופירות עד 12 חודשים. עדיף לא למלא את המקפיא בכולם בבת אחת, אלא להוסיף שם מאכלים חדשים במנות קטנות. זה טוב אם אתה יכול לבחור תאים נפרדים לירקות, עשבי תיבול ופירות: מזון קפוא מצויין בספיגת ריחות.

7. להקפיא מזון עונתי. למשל, חצילים ועגבניות נמכרים במחירים מופקעים בחורף ובאביב, וטעמם של קלקר. אבל אין טעם לשלוח תפוחי אדמה וכרוב למקפיא: הם זמינים בחנויות כל השנה, אז חסכו מקום.

איך להקפיא ירקות

ראשית, בואו נדבר על ירקות שאין צורך להקפיא – אלו הם מלפפונים, צְנוֹן ו סלט ירוק … לאחר הפשרה, הם הופכים לסלרי, שקשה למצוא בה כל שימוש.

עגבניות גם מאבדים את הצורה שלהם, אבל זה לא ממש משנה לבישול. למרקים, תבשילים ורטבים מקפיאים עגבניות בקוביות, לתבשילים ופיצות מקפיאים בפרוסות. אפשר לטחון את עגבניות הצמחים בבלנדר ולהקפיא את התערובת בתבניות סיליקון.

קישוא ו חציל עדיף להקפיא מוכנים: לחתוך אותם לספלים או לקוביות ולשפוך בנדיבות על מים רותחים או לטגן בשמן צמחי. לאחר מכן מחלקים למנות ומקפיאים כל אחד בכלי נפרד.

ל כרובית ו ברוקולי לא היו קשים בהפשרה, חלקו אותם לתפרחות, שטפו היטב והכניסו אותם למים רותחים למשך כמה דקות. שווה להלבין שעועית ירוקה ו אפונה ירוקה - תחילה יש להסיר אותו מהתרמיל. תירס להרתיח ולהפריד בעזרת סכין את הגרעינים מהקלח.

גמבה ניתן להקפיא לחתיכות או שלמות. אם עושים חתך עגול סביב הגבעול ומסירים בזהירות את הגרעינים, מקבלים ריק לפלפלים ממולאים. צור כמה ריקים כאלה, יבש והכנס אחד לשני - זה יחסוך מקום. שמים את הפלפל "מטריושקה" בשקית ושולחים למקפיא.

גזר לפני ההקפאה, עליך לשטוף היטב, לקלף ולחתוך או לגרר. שורש סלק - מרתיחים ומגררים. תקבלו בסיס מוכן לסלט.

אתה יכול להכין תערובת מוכנה למרקים ותבשילים מירקות בגרסאות שונות:

• עגבניות, פלפלים, זוקיני;
• כרובית, גזר, אפונה ירוקה, שעועית ירוקה;
• תירס, אפונה ירוקה ופלפלים;
• חצילים, עגבניות, פלפלים;
• ברוקולי, פלפלים, תירס, שעועית ירוקה.

איך להקפיא פירות

בחרו בפירות יציבים יחסית ולא בשלים מדי כדי שלא יהפכו לעיסה בהפשרה. אם הפרי כבר די רך, מקפיאים אותו כמחית - אפשר להגיש עם פנקייק ולביבות, או להשתמש כמלית לפשטידה.

בננות מקלפים, חותכים ל-3-4 חתיכות (תלוי בגודל הפרי), מייבשים בנייר סופג ומאחסנים בכלי מוצק. אל תסמוך על מי שמייעץ להקפיא אותם בעור. או לנסות לקלף את הקליפה הקפואה מבננה בשביל הכיף.

תפוחים ו אגסים חותכים לחתיכות ומטפטפים מיץ לימון כדי למנוע מהם להתכהות. משמשים ו אפרסקים מחלקים לחצאים, מסירים חרצנים ומניחים בכלי פלסטיק.

תפוזים אין להקפיא: לאחר ההפשרה יש טעם מר. אבל אתה יכול לשים מיכלים עם מיץ או שקיות של גרידה מגוררת במקפיא.

איך להקפיא פירות יער

לאחר ההפשרה, פירות היער יתרככו, זה יהיה לא נוח לעבד אותם. לכן, לפני ההקפאה, להסיר את הגבעולים תּוּת ו דוּמדְמָנִית, להסיר את העצמות מ שזיפים, דובדבנים ו דובדבנים, א עַנָב ו דומדמניות נפרד מהצרורות. פטל להשרות במים כדי לגרום לתולעים אקראיות לצוף למעלה. אין צורך לחלק את פירות היער למנות קטנות: אם הם מיובשים היטב, הם לא יידבקו זה לזה.

תותים, תותים, פטל ו אוכמניות עדיף להקפיא במיכלים כדי לשמור על צורתם. דובדבן, שזיף, דומדמניות שחורות, חמוצית, אוכמנית ו דוּמדְמָנִית ניתן לאחסן באריזות.

עבור קינוחים, מחית פירות יער שימושי, למשל מ תותים, פטל, דומדמניות שחורות אוֹ דובדבנים … טוחנים את פירות היער בבלנדר ומקפיאים במנות קטנות בכלי פלסטיק.

Lifehacker וסקרלט נותנות פרסי מתכונים

שתף את מתכון מיץ הפירות, פירות היער והירקות או הסורבה שלך וזכה באחת משש מסחטות סקרלט. לחץ על הטופס למטה, היכנס באמצעות פרופיל VKontakte או Facebook שלך ושלח את המתכון.

תאר את תהליך ההכנה בפירוט - כך הסיכויים שלך לקבל פרס יהיו גבוהים יותר. בכל קטגוריה, חבר מושבעים של סקרלט יבחר שלושה זוכים שיקבלו את מסחטות סקרלט.

אנו אוספים את כל המתכונים בעמוד מיוחד, בו תמצאו גם מידע מפורט על הפרסים.