רעיונות לארוחת בוקר: עוגיות חמאת שוקולד

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אנחנו רגילים למרוח משחת שוקולד על טוסט, להכין ממנו סוכריות או לאכול ישר מהקופסה, אבל אנחנו מציעים לך לסגת מהשביל ולהשתמש במשחה כמילוי עוגיות. עוגיות שוקולד צ'יפס, כמובן. התוצאה היא אנלוגי קומפקטי של פונדנט, שהוא גם מהיר וקל יותר לבישול, ניתן לאחסן במקפיא, ודומה לתערובת של עוגיות ובראוניז במרקם ובטעם.

לאחר מדידת כל המרכיבים הנדרשים, מניחים כל כפית קינוח של ממרח שוקולד על הקלף ומכניסים למקפיא בזמן הכנת הבצק.

תהליך הכנת העוגיות הללו דומה ללישה של בצק ביסקוויטים. ראשית, מנפים ומערבבים היטב את הקמח עם סודה, עמילן וקורט מלח בעזרת מטרפה. מקציפים את החמאה הרכה עם שני סוגי סוכר בנפרד במהירות המירבית של המיקסר כשתי דקות לקבלת קרם לבן אוורירי.

מוסיפים לחמאה קקאו, ביצה, חוזרים על ההקצפה ומאחדים את תערובת החמאה עם הקמח. מתברר בצק דביק, לפני שמתחילים ליצור אותו, רצוי לשמן את הידיים בטיפת שמן צמחי.

מודדים חלקי בצק ששווים בערך בנפחם לרבע כוס. מגלגלים כל חלק לכדור ומורחים את גושי הבצק על הקלף, במרחק של כ-5 ס מ זה מזה. מניחים ממרח שוקולד קפוא במרכז כל כדור ומהדקים קלות לתוכו. אוספים מעל את שולי הבצק לכיסוי הפסטה. מפזרים על העוגיות קורט מלח גס.

עכשיו למה שהופך את המתכון הזה למושלם לארוחת בוקר - הקפאה. מניחים את תבנית העוגיות במקפיא למשך שעה (מינימום) או ללילה. בבוקר כל שנותר הוא להכניס את העוגיות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-18 דקות.

הניחו לכבד להתקרר 10-15 דקות לפני הטעימה.

רכיבים:

• 1 ½ כוסות (180 גרם) קמח
• 1 ½ כפית (5 גרם) עמילן
• ½ כפית (3.5 גרם) סודה לשתייה
• ¼ כוס (50 גרם) סוכר לבן;
• ⅛ כוס (25 גרם) סוכר חום
• ½ כוס (60 גרם) אבקת קקאו
• ביצה 1;
• 110 גרם חמאה;
• קורט מלח;
• 6 כפות קינוח של ממרח שוקולד.

הכנה

1. מניחים את מנות ממרח השוקולד על הקלף ומכניסים למקפיא.
2. מנפים ומערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, העמילן והמלח.
3. מקציפים את החמאה הרכה של הסוכר הלבן והחום לתוך הקרם הלבן האוורירי (לפחות 2 דקות).
4. מוסיפים את הביצה והקקאו לקרם החמאה. מקציפים שוב עד לקבלת מרקם חלק.
5. מערבבים את החומרים היבשים עם תערובת השמן.
6. מגלגלים את חלקי הבצק (כ-¼ כוס) לכדורים בידיים משומנות. מורחים את הכדורים על הקלף, מניחים מעל את משחת השוקולד הקפואה, לוחצים קלות ואוספים את שולי הבצק יחד.
7. מפזרים על העוגיות מלח גס ומשאירים במקפיא למשך לילה או לפחות שעה.
8. אופים את העוגיות בחום של 180 מעלות במשך 15-18 דקות, ואז מצננים אותן.