רעיונות לארוחת בוקר: הביצים המקושקשות המושלמות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

ביצים מקושקשות הן לא רק חביתה מעורבת היטב, אלא הכלאה בין החביתה הרכה ביותר שטעמתם לבין רפרפת עבה. ביצים לפי מתכון זה מבושלות מהר ככל האפשר, לא יותר מחצי דקה. זה לא אופציה לארוחת בוקר מהירה?

רכיבים:

• 3 ביצים;
• 1 ¾ כפית עמילן
• 1 ½ כף שמנת;
• קורט מלח;
• 3 כפות חמאה.

ביצים מקושקשות קלאסיות הן תערובת של הביצים עצמן עם מעט מים, חלב או שמנת. אבל במתכון שלנו יש סוד קטן בצורת מנה של עמילן, מה שהופך את העקביות של המנה המוגמרת ליותר רכה וקרמימית.

ראשית, טורפים את הביצים עם קורט מלח ומפרידים את העמילן בנפרד במנת שמנת קרה כדי למנוע גושים.

ממשיכים להקציף את הביצים, מוסיפים להן את השמנת והעמילן.

מניחים בצד את התערובת המוגמרת, ועל הכיריים מחממים מחבת עם שלוש כפות חמאה (אפשר להחליף אותה בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים). שפע השמן יעזור לבשל את הביצים בצורה אחידה יותר.

יוצקים את הביצים למחבת ומבשלים על אש גבוהה במשך 5 שניות. לאחר מכן מסירים את הכלים מהאש ומתחילים לערבב את הביצים הטרופות במעגל. סופרים עד 10, מחזירים את המחבת לאש ומחזיקים עוד 5 שניות.

ביצים לא צריכות להיראות יבשות כמו חביתות סטנדרטיות. העקביות של המנה נשארת קרמית.