רעיונות לארוחת בוקר: ביצים מקושקשות מעוננות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

ביצים טרופות "מעוננות" הן חלבון מוקצף לקצף קריר, עליו מורחים חלמון ותוספות בדקות הבישול האחרונות לפי הטעם. אלטרנטיבה מצוינת לביצים מטוגנות בנאליות לארוחת הבוקר.

רכיבים:

• 3 ביצי עוף גדולות;
• 3 רצועות בייקון;
• 3 כפיות גבינה קשה מגוררת;
• בצל ירוק לפי הטעם;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

השלב החשוב ביותר בהכנת ביצים מקושקשות שכאלה הוא להפריד את החלמונים מהחלבונים מבלי לפגוע בהם. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא בעזרת הידיים, לתת לעודף החלבון להתנקז בין האצבעות, או, אם אתם מבשלים הרבה ביצים בבת אחת, השתמשו בפריצת חיים עם בקבוק פלסטיק.

כדי למנוע מהחלמונים להתייבש ולהידבק לכלים בזמן בישול החלבונים, משמנים את הכלים הנבחרים בשמן.

מטגנים את הבייקון בנפרד עד שהוא פריך וקוצצים דק.

מתבלים את החלבונים המצוננים בקורט מלח ופלפל, ולאחר מכן מקציפים עד לשיאם יציב במהירות המיקסר המרבית. לצד זוג תבלינים סטנדרטיים, ניתן להוסיף לחלבונים גם עשבי תיבול יבשים ותבלינים אחרים לפי הטעם, עשבי תיבול טריים קצוצים או רוטב פסטו.

מכסים את תבנית האפייה בנייר קלף ומברישים במעט שמן צמחי. שפפו שלוש מנות שוות בערך של קצף חלבון והשתמשו בכפית כדי ליצור שקע בכל אחת מהן.

אופים את החלבונים בחום של 230 מעלות למשך 5 דקות, ואז שמים מעט גבינה מגוררת, חלמון גולמי במרכז ומחזירים הכל לתנור לעוד 5 דקות.

הוסף תוספות כמו בייקון ועשבי תיבול לפי הטעם. את הביצים הטרופות האלה מומלץ להגיש על טוסט לחם לבן פריך עם חמאה.