מדוע ממתקים הם העזרה שלך בשליטה על הרגלי האכילה שלך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

כשאתה אוכל ממתקים, המוח שלך זוכר מה אכלת. כך אומרים חוקרים מאוניברסיטת ג'ורג'יה, מאוניברסיטת ריג'נטס בג'ורג'יה ומהמרכז הרפואי צ'רלי נורווד. הממצאים שלהם פורסמו בכתב העת Hippocampus.

מסתבר שתאי עצב בהיפוקמפוס - החלק במוח שאחראי על הזיכרון האפיזודי - מופעלים כשאוכלים ממתקים. וזיכרון אפיזודי מכיל זיכרונות של אירועים שהתרחשו בזמן מסוים במקום מסוים.

במחקר, חולדות קיבלו תמיסה ממותקת בסוכרוז או סכרין, וזה הגביר באופן משמעותי את הביטוי של סמן של פלסטיות סינפטית (קשת חלבון) בנוירונים בהיפוקמפוס של חולדה. פלסטיות סינפטית היא מנגנון הדרוש ליצירת זיכרונות.

מאריס הורה פרופסור למדעי המוח, מכון ג'ורג'יה אנו מאמינים שניתן להשתמש בזיכרון אפיזודי כדי לשלוט בהתנהגות האכילה. אנחנו מקבלים החלטות אם לאכול עכשיו על סמך הזיכרונות שלנו מתי ומה אכלנו. לדוגמא: אני לא רוצה לאכול עכשיו, כי אכלתי ארוחת בוקר דשנה.

מסקנה זו נתמכת בעבודות קודמות של החוקרים. הם השביתו זמנית את נוירוני ההיפוקמפוס מיד לאחר האכלת החולדות במזון מתוק. בתקופה זו היו צריכים להיווצר זכרונות האוכל. השבתת נוירונים קירבה את הארוחה הבאה, והחולדות אכלו יותר.

יצירת זיכרונות של מזון חשובה לבריאות האדם. למשל, צפייה בתוכנית טלוויזיה בצהריים עלולה להפריע ל"זיכרון האוכל" בגוף. בארוחה הבאה האדם יאכל יותר. אנשים עם אמנזיה יאכלו שוב אם יציעו להם, גם אם הם אכלו את אותו האוכל. הם פשוט לא זוכרים את זה.

מאריס הורה מאמין שמדענים חייבים סוף סוף להבין כיצד המוח שולט בתזונה ובתדירות שלה כדי להבין את הסיבות להשמנה.

מחקרים מראים כי עלייה בנשנושים מובילה להשמנה. אנשים שמנים נוטים יותר ללעוס משהו בין הארוחות. בשלושת העשורים האחרונים, ילדים ומבוגרים כאחד מקבלים את רוב הקלוריות היומיות שלהם מחטיפים, שהם בעיקר קינוחים ומשקאות ממותקים.

בעתיד, צוות המחקר ירצה לקבוע האם תזונה מאוזנת המכילה חלבונים, שומנים ופחמימות יכולה להשפיע גם על הביטוי של חלבון Arc בנוירונים בהיפוקמפוס, והאם הביטוי של חלבון Arc באמת נחוץ כדי לזכור את העובדה של אכילת ממתקים.