איך ממתקים משפיעים על המוח שלך

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

חפיסת שוקולד נוספת יכולה להפוך למצב רוח רע ולהתמכרות חזקה יותר מקוקאין.

המוח צורך יותר אנרגיה מכל איבר אחר בגופנו, וגלוקוז הוא המקור העיקרי שלו. אבל מה קורה למוח כשהוא מתמודד עם עודף הסוכר שרוב האנשים אוכלים היום? במקרה זה, "יותר" לא בדיוק אומר "טוב יותר". זה מה שמתוק עושה למוח.

1. משבש את עבודת מערכת התגמול

מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה (כלומר כאלה שמעלים את רמות הסוכר בדם מהר יותר) גורמים לרעב עז יותר ואף לתחושות דמויות התמכרות.

סביר להניח שנתקלתם בביטויים של האפקט הזה: אחרי שאכלתם מעט מתוק, אתם רוצים לאכול עוד ועוד. אם נכנעים לדחף הזה שוב ושוב, העבודה של מערכת התגמול במוח משתנה, מה שמוביל לאכילת יתר בעתיד.

אותו תהליך עומד בבסיס הופעתן של כל ההתמכרויות: על מנת לקבל פרס (תחושות נעימות), לאורך זמן, יש להגדיל כל הזמן את כמות החומר. זה בדיוק מה שקורה עם ממתקים. מדענים מצאו שזה יכול להיות אפילו יותר ממכר מקוקאין. התוצאה היא מגפת הסוכרת וההשמנה, הנצפית כעת במדינות מערביות רבות.

2. מקטין את הזיכרון

צריכת כמויות גבוהות של סוכר על בסיס קבוע גורמת לדלקת, מה שמוביל לבעיות זיכרון. זה אושר על ידי חוקרים שמצאו סמנים של דלקת בהיפוקמפוס של חולדות שהתזונה שלהן הייתה עשירה בסוכר. לחולדות עם תזונה רגילה לא היו סמנים כאלה במוח.

למרבה המזל, פגיעה זו אינה קבועה. חוקרים אחרים הגיעו למסקנה שניתן להפוך פגיעה בזיכרון הנגרמת על ידי סוכר. לשם כך יש להקפיד על תזונה דלה בסוכר ולאכול מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך. ואם תוסיפו שומנים בריאים וכורכומין לתזונה שלכם, תשפר עוד יותר את הזיכרון.

3. משפיע לרעה על מצב הרוח

פעם חשבנו שממתקים מעודדים אותך, אבל זה לא תמיד כך. מדענים ניתחו את הרגלי האכילה ומצבי הרוח של 23,000 אנשים והבחינו שכמויות גבוהות יותר של סוכר בתזונה היו קשורות למקרים תכופים יותר של דיכאון.

וזו לא הדוגמה היחידה לאופן שבו מתוק משפיע על הספירה הרגשית. אנשים עם סוכרת מסוג 2 מגלים שכאשר יש להם רמות גבוהות של גלוקוז בדם, הם נוטים יותר לעצב וחרדה.

אבל, כפי שהתברר, אפילו אנשים בריאים וצעירים מתקשים יותר להגיב לרגשות אם רמת הסוכר היא באותו זמן.

4. מפחית את היכולת השכלית

רמות גבוהות של גלוקוז בדם פוגעות בכלי הדם, מה שמוביל בהדרגה לבעיות אחרות. מעקב אחר אנשים עם סוכרת ארוכת טווח גילה שיש להם נזק מוחי מתקדם המוביל לפגיעה בזיכרון, בלמידה ובתפקודים קוגניטיביים אחרים.

גם בהיעדר סוכרת, צריכה מרובה של ממתקים קשורה לציונים נמוכים יותר במבחני אינטליגנציה.

בנוסף, תזונה עשירה בסוכרים מוספים (שמכניסים לתבשיל במהלך הבישול) מפחיתה את ייצור החלבון BDNF, הדרוש לזיכרונות חדשים וללמידה. רמות נמוכות של חלבון זה במוח נקשרו גם להתפתחות דמנציה ומחלת אלצהיימר.