מהן חומצות אמינו חיוניות ובאילו מוצרים לחפש אותן

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תשע סיבות חשובות לאכול בשר, אגוזים, כוסמת וביצים.

חומצות אמינו ביוכימיה, חומצות אמינו חיוניות הן התרכובות הפשוטות ביותר שנוצרות במהלך פירוק מזון חלבון במעיים. בצורה זו הגוף שלנו מטמיע חלבונים.

כדי לתפקד כראוי, גוף האדם זקוק ליותר מ-20 סוגים של חומצות אמינו. אבל רק תשעה מהם הם שאין להם תחליף. וזה למה.

מהן חומצות אמינו חיוניות

הגוף, במידת הצורך, מסוגל לייצר כמה חומצות אמינו בעצמו, גם בלי לקבל מזון חלבוני. לכן, הם נקראים לא חיוניים, או ניתנים להחלפה.

חומצות אמינו חיוניות הן אלו שהגוף שלנו לא יכול לייצר. הם חייבים לבוא מאוכל, אחרת פשוט אי אפשר להשיג אותם.

אם אדם לא יקבל חומצות אמינו חיוניות מהמזון, תהיה זו מכה קטסטרופלית לבריאותו.

מהן חומצות האמינו החיוניות ומדוע הן נחוצות?

לחומצות אמינו תפקיד עצום בפיתוח ובתיקון של שרירים, עצמות ורקמות אחרות. אבל המחסור שלהם יכול להשפיע לא רק על מערכת השרירים והשלד, אלא גם על מערכות אחרות - מערכת העצבים, מערכת החיסון ומערכת העיכול.

זה מה שעושים חומצות אמינו חיוניות: הגדרה, יתרונות ומקורות מזון תשע חומצות אמינו חיוניות.

1. פנילאלנין

על בסיס חומצת אמינו זו, הגוף מייצר הורמונים-נוירוטרנסמיטורים כמו אדרנלין, דופמין, טירוזין, נוראדרנלין. בנוסף, פנילאלנין נחוץ על ידי פנילאלנין לייצור חומצות אמינו לא חיוניות אחרות כמו גם אנזימים מסוימים.

2. ולין

ולין משתתף במטבוליזם האנרגיה (בזכות חומצת אמינו זו, תאים מקבלים אנרגיה מגלוקוז בדם), ממריץ את צמיחת השרירים והתחדשות.

3. תראונין

בלעדיו, אי אפשר לייצר L-Threonine של מבני חלבון כמו קולגן ואלסטין - המרכיבים החשובים ביותר של העור ורקמת החיבור.

4. טריפטופן

טריפטופן הוא מבשר לסרוטונין, הורמון המווסת את התיאבון, השינה ומצב הרוח.

5. מתיונין

חומצת אמינו חיונית זו ממלאת תפקיד חשוב במתיונין בתהליכים מטבוליים ובניקוי רעלים, כלומר, היא עוזרת להסיר פסולת סלולרית מהגוף. בנוסף, מתיונין חיוני לגדילה והתחדשות של רקמות שונות, להטמעה של אבץ, סלניום ועוד מספר מינרלים.

6. לאוצין

לאוצין חיונית לסינתזת חלבון (כולל סיבי קולגן), ריפוי פצעים ותיקון שרירים. לאוצין גם עוזר לווסת את רמות הסוכר בדם ומעורב בייצור הורמוני גדילה.

7. איזולאוצין

L - איזולאוצין מעורב בחילוף החומרים של רקמת השריר, כמו גם בייצור המוגלובין וחלק מהפונקציות של מערכת החיסון.

8. ליזין

ליזין נחוץ לספיגה של סידן, לסינתזה של הורמונים מסוימים ורקמות חלבון (אותו קולגן ואלסטין).

9. היסטידין

על בסיס היסטידין, חומצת אמינו זו מייצרת היסטמין, נוירוטרנסמיטר המספק תגובה מהירה של מערכת החיסון לכל מיני גירויים. עיכול תקין, תפקוד מיני, שינה, ערות הם גם כמעט בלתי אפשריים ללא היסטידין. חומצת אמינו זו מעורבת גם ביצירת מעטפת המיאלין - מחסום מגן המקיף את תאי העצב.

אילו מזונות מכילים חומצות אמינו חיוניות

המקור העיקרי לחומצות אמינו חיוניות הוא מזון חלבון. עם זאת, זה יכול להיות שונה.

מזונות המכילים את כל תשע חומצות האמינו החיוניות נקראים חומצות אמינו חיוניות: הגדרה, יתרונות ומקורות מזון חלבונים מלאים. אלו החסרות חומצת אמינו אחת או שתיים פגומות.

המקורות הטובים ביותר לחומצות אמינו חיוניות הם חלבונים מן החי. אבל גם אם אתה צמחוני, אתה יכול להפוך את הדיאטה שלך להשלים.לשם כך, מספיק לצרוך כל יום סוגים שונים של מזונות צמחיים חלבוניים. לפיכך, היעדר חומצת אמינו במוצר אחד יפוצה בנוכחותה במוצר אחר.

מקורות חלבון מלאים

מוצרים אלה כוללים:

• בָּשָׂר:
• ציפור;
• ביצים;
• פירות ים;
• מוצרי חלב;
• סוגים מסוימים של מזון צמחי: כוסמת, סויה, קינואה.

מקורות חלבון לא מספקים

חומצות אמינו חיוניות רבות, אך לא כולן, יספקו לך:

• אֱגוֹזִים;
• קטניות (שעועית, חומוס, אפונה);
• זרעים - חמניות, דלעת, שומשום;
• מוצרי דגנים מלאים - לחם, דגנים;
• ירקות.