10 מתכוני פנקייק קפיר הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

קלאסי, רפרפת עם חורים, שמרים, קרם, שוקולד, גבינה ועוד.

1. פנקייק קלאסי עם קפיר

הפנקייקים דקים ונימוחים מאוד.

רכיבים

• 3 ביצים;
• ½ כפית מלח;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 1 כף סוכר
• 2 כפות שמן צמחי + לשימון;
• 160 גרם קמח;
• 500 גרם קפיר.

הכנה

להקציף ביצים, מלח, סודה לשתייה וסוכר. מוסיפים שמן, חצי קמח מנופה וקפיר ומערבבים היטב. מוסיפים את יתרת הקמח והקפיר ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה. נותנים לבצק לשבת במשך 15 דקות.

משמנים מחבת בשמן ומחממים היטב. מורחים עליו שכבה דקה של בצק ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

מעת לעת, יש לשמן שוב את המחבת.

2. לביבות קפרפר פתוחות על קפיר ומים

פנקייקים דקים וטעימים עם הרבה חורים.

רכיבים

• 2 ביצים;
• 2 כפות סוכר;
• קורט מלח;
• 500 גרם קפיר;
• 300 גרם קמח;
• 300 מ"ל מים;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 2 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

טורפים ביצים עם סוכר ומלח. מוסיפים קפיר ומקציפים שוב. יוצקים פנימה את הקמח המנופה, מערבבים היטב ומניחים ל-10 דקות.

יוצקים מים רותחים לאט לאט, תוך ערבוב מתמיד של המסה. לאחר מכן מוסיפים סודה לשתייה וטורפים היטב. יוצקים חמאה לתוך הבצק.

מחממים מחבת משומנת. מורחים מעט בצק על התחתית ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

אפשר לשמן את המחבת לפני הבישול רק את הלביבה הראשונה.

3. לביבות קצף פתוחות עם קפיר וחלב

גרסה נוספת של פנקייק עם חורים.

רכיבים

• 500 גרם קפיר;
• ביצה 1;
• ½ כפית מלח;
• 1 כף סוכר
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 250-280 גרם קמח;
• 250 מ"ל חלב;
• 1 כף שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מחממים מעט את הקפיר. מוסיפים ביצה, מלח, סוכר, סודה לשתייה ומערבבים היטב. מוסיפים קמח ומערבבים שוב היטב.

תוך כדי ערבוב יוצקים בזרם דק את החלב הרותח. מוסיפים חמאה לבצק.

משמנים מחבת בשמן ומחממים. מורחים שכבה דקה של בצק ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

עדיף לשמן את התבנית לפני כל מנת בצק חדשה.

4. לביבות קצף פתוחות על קפיר ומים ללא ביצים

גם בלי ביצים הפנקייק יהיו נחמדים, גמישים וטעימות.

רכיבים

• 400 גרם קפיר;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 1-1½ כפות סוכר;
• ½ כפית מלח;
• 250 גרם קמח;
• 200 מ"ל מים;
• 2-3 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מערבבים קפיר, סודה, סוכר ומלח. מוסיפים קמח ומערבבים היטב. מערבבים כל הזמן, יוצקים מים רותחים בזרם דק. מוסיפים חמאה לבצק המוגמר.

משמנים מחבת בשמן ומחממים היטב. מורחים שכבה דקה של בצק על התחתית ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

אתה צריך לשמן את התבנית כל 2-3 פנקייקים.

5. לביבות שמרים עם קפיר

הלביבות יהיו נימוחות, רכות ומעט עדינות.

רכיבים

• 130 גרם קמח;
• 300 גרם קפיר;
• 1 כפית שמרים מהירים
• 1 כף סוכר
• 2 ביצים;
• קורט מלח;
• 2 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מנפים קמח. מוסיפים 200 גרם קפיר, שמרים, סוכר ומערבבים היטב. יוצקים פנימה את שאר הקפיר, מקציפים, מכסים במגבת לחה ומשאירים למשך 30-40 דקות.

טורפים בנפרד ביצים ומלח. יוצקים בעדינות את תערובת הביצים והחמאה לתוך הבצק ומערבבים. משאירים את הבצק לעוד 15-20 דקות.

משמנים מחבת בשמן, מחממים היטב ופורסים חלק מהבצק. מבשלים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

אין צורך לשמן את התבנית לפני כל פנקייק.

6. לביבות קרד עם קפיר

הפנקייקים יהיו אווריריים ונימוחים.

רכיבים

• 500 גרם קפיר;
• 1 כפית סודה לשתייה;
• 2 ביצים;
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 300 גרם קמח.

הכנה

יוצקים מחצית מהקפיר למיכל אחד ואת החצי השני למיכל אחר. יוצקים סודה לשתייה לחלק אחד ומערבבים.

מוסיפים לחלק השני ביצים, מלח, סוכר ומערבבים. מוסיפים גבינת קוטג' ומערבבים עם בלנדר ידני. ממשיכים להקציף מוסיפים חמאה וקמח.

יוצקים פנימה את החלק השני של קפיר עם סודה ומקציפים היטב שוב עד לקבלת מרקם חלק. הבצק צריך להיות עבה יותר מפנקייק רגיל.

מחממים את המחבת ויוצקים לתוכה מעט יותר בצק מאשר על פנקייק רגיל. אין צורך לשמן את המחבת בשמן. מכסים ומאדים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

האם תרצה לטפל ביקיריך?

12 מתכוני קדרת קוטג' הטובים ביותר בתנור, בישול איטי, מיקרוגל ובתבנית

7. פנקייק שוקולד עם קפיר

מאפים אלה מושלמים עם גלידה ושוקולד מומס.

רכיבים

• ביצה 1;
• 1 כף סוכר
• 50 גרם חמאה;
• 1 כף אבקת קקאו
• קורט מלח;
• קורט ונילין;
• 250 גרם קפיר;
• 200 גרם קמח;
• 2 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

מקציפים את הביצה והסוכר. מוסיפים חמאה מומסת, קקאו, מלח, וניל ומערבבים היטב.

לאחר מכן מוסיפים קפיר, קמח מנופה, שמן צמחי ומערבבים שוב. מכסים את המיכל בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה.

מחממים מחבת משומנת. מורחים שכבת בצק שוקולד על התחתית ואופים עד להזהבה משני הצדדים.

אין צורך לשמן את התבנית לפני כל פנקייק.

לדרג אותו?

15 מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפס שבהחלט תרצו לנסות

8. לביבות גבינה על קפיר עם עשבי תיבול

טעים, משביע וארומטי מאוד.

רכיבים

• 3 ביצים;
• 1 כף סוכר
• 1 כפית מלח
• 180 גרם קפיר;
• 70 גרם חמאה;
• 150 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה
• 150 גרם גבינה קשה;
• ¼ צרור שמיר;
• ¼ צרור כוסברה;
• שמן צמחי - לשימון.

הכנה

טורפים ביצים עם סוכר ומלח. יוצקים פנימה קפיר וחמאה מומסת ומקציפים שוב. מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח ואבקת האפייה תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.

מוסיפים לבצק גבינה מגוררת גס ועשבי תיבול קצוצים דק.

מחממים מחבת משומנת. מורחים שכבה דקה של בצק על התחתית ומבשלים עד להזהבה משני הצדדים.

ניתן לשמן את המחבת מדי פעם.

הכן?

לחמניות פנקייק אפויות

9. לביבות קישואים על קפיר

מגישים לביבות ירקות עם שמנת חמוצה או רוטב שום.

רכיבים

• 450 גרם קישואים קלופים;
• 4 ביצים;
• 1 כפית מלח
• 300 גרם קפיר;
• 200 גרם קמח;
• 1 כף שמן צמחי + לשימון;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• כמה ענפי שמיר.

הכנה

מגררים את הקישואים על פומפיה גסה וסוחטים את המיץ. מוסיפים ביצים, מלח, קפיר ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, תוך לישה של הבצק העבה.

יוצקים שמן, מערבבים, מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים היטב שוב. מכסים בניילון נצמד ומניחים ל-20 דקות. לאחר מכן מוסיפים לבצק ירקות קצוצים.

מחממים מראש מחבת משומנת. מורחים מעט מבצק הלביבות ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים.

עדיף לשמן את התבנית לפני כל חלק חדש של הבצק.

אל תפספסו ?

איך לבשל פנקייק קישואים: מתכונים וסודות של מנה טעימה

10. לביבות שיבולת שועל-סולת עם קפיר

פנקייק אוורירי יוצא דופן ללא קמח.

רכיבים

• 500 גרם קפיר;
• 200 גרם סולת;
• 100 גרם שיבולת שועל;
• 3 ביצים;
• 1½ כף סוכר
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 1 כפית מלח
• 3 כפות שמן צמחי + לשימון.

הכנה

יוצקים את הסולת ושיבולת השועל עם קפיר, מערבבים ומשאירים לשעתיים.לאחר מכן מוסיפים את הביצים הטרופות, הסוכר, הסודה לשתייה, המלח, החמאה ומערבבים היטב.

משמנים מחבת בשמן ומחממים היטב. מורחים חלק מהבצק על התחתית ומבשלים על אש בינונית עד להזהבה מכל הצדדים.

עדיף לשמן את התבנית לפני הכנת כל לביבה.

לקרוא גם?

• פנקייק עשוי כוסמת, שיבולת שועל וקמח תירס
• איך להכין לביבות טעימות בבישול איטי
• מתכון פשוט לפנקייק צרפתי קלאסי
• הדרך המדעית לאפות פנקייק מושלם
• מתכוני פנקייק לכל טעם