10 מתכוני תבשיל עוף הטובים ביותר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מנות מעניינות עם שמנת, גבינה, תרד, פטריות, עגבניות, יין וחומוס.

1. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף, גזר וסלרי

רכיבים

• 1 בצל;
• 3 גבעולי סלרי;
• 450 גרם פילה עוף;
• 4-5 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 240 מ"ל מרק עוף;
• ½ כפית טימין מיובש;
• 1 כף קטשופ
• 1 כף עמילן תירס
• 30-50 גרם קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 3 כפות שמן צמחי.

הכנה

חותכים בצל וסלרי לחתיכות קטנות, עוף, תפוחי אדמה וגזר - בינוני. מערבבים את המרק עם טימין, קטשופ ועמילן.

יוצקים לשקית קמח, מלח ופלפל. זורקים פנימה את הפילטים, קושרים ומנערים עד שכל הנתחים מכוסים בתערובת.

מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית ומאדים את העופות במשך 6-8 דקות. מוסיפים את הבצל והסלרי ומטגנים עוד 3 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה וגזר, מכסים במרק, מביאים לרתיחה ומבשלים 20-25 דקות.

2. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף, חלב ואורגנו

רכיבים

• 1 בצל;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• 3 גזרים;
• 3 חזה עוף ללא עור ועצם;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 800 מ"ל מרק עוף (אפשר מקובייה);
• 3 כפות עמילן תירס
• 400 מ"ל חלב;
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• 1/2 כפית אורגנו טחון.

הכנה

חותכים את הבצל לקוביות קטנות, תפוחי אדמה בגודל בינוני, גזר ועוף.

מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית. מטגנים את הבצלים 4-5 דקות. מוסיפים עוף עם תפוחי אדמה ומרק, מרתיחים ומוסיפים גזר.

מערבבים את העמילן עם חלב ויוצקים את התערובת לתוך הכלי לאט, תוך ערבוב מתמיד. מתבלים במלח ופלפל וזורקים פנימה את האורגנו. מבשלים 30-35 דקות על אש נמוכה.

3. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף, רסק עגבניות וג'ינג'ר

רכיבים

• 1 בצל;
• 400 גרם תפוחי אדמה צעירים קטנים;
• 4 שיני שום;
• 1 חתיכת ג'ינג'ר (בערך 1 ס"מ אורך);
• 3 כפות שמן צמחי;
• 3 חזה עוף;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• 5 כפות רסק עגבניות;
• 2 כפיות תיבול גראם מסאלה
• 2 כפיות כמון טחון;
• 2 כפיות כורכום טחון
• 1½ כפית כוסברה טחונה
• ½ כפית פלפל קאיין
• 750 מ"ל מרק עוף;
• 120 מ"ל שמנת;
• 1 כף שמנת חמוצה.

הכנה

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות, תפוחי אדמה בגודל בינוני. מעבירים את השום במכבש. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את העוף עם מלח ופלפל שחור במשך 8-10 דקות, ואז מניחים על צלחת. מוסיפים את הבצל, השום והג'ינג'ר לאותה מחבת. מבשלים 8-10 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים 2 כפות רסק עגבניות, גראם מסאלה, כמון, כורכום, כוסברה, פלפל קאיין ומבשלים 4-5 דקות.

מחזירים את העוף למחבת. מוסיפים ציר עוף, יתרת רסק העגבניות ושמנת. מתבלים בפלפל שחור ומלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים כשעה.

מוציאים שוב את העוף. מסירים את העצמות, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומחזירים למחבת. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים עוד 30 דקות. ערבב ללא הפסקה. אם הרוטב מסמיך מדי, מוסיפים כמה כפות מים. מקשטים בשמנת חמוצה לפני ההגשה.

4. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף וקישואים

רכיבים

• 5-6 תפוחי אדמה;
• 2 קישואים;
• 2 עגבניות;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 2-3 כפות שמן צמחי;
• 4 מקלות עוף או ירכיים;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• ½ כפית בזיליקום מיובש
• 1 ליטר מים או קצת יותר;
• 1 עלה דפנה;
• 2-3 ענפים מכל ירק.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה והקישואים לקוביות בינוניות, את העגבניות והגזר לקוביות קטנות, את הבצל לחצאי טבעות.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית.משחימים את העוף במלח, פלפל ובזיליקום במשך 5-7 דקות. מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים עוד 3-5 דקות. יוצקים 600-700 מ ל מים ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם.

לאחר 15 דקות מכניסים למחבת את תפוחי האדמה, עלה הדפנה, מוסיפים מים ומבשלים עוד 10 דקות. לאחר מכן זורקים את זוקיני העגבניות ומשאירים מכוסה עוד 15-20 דקות או יותר, עד שכל הירקות רכים.

מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול קצוצים ונותנים לה להתבשל לזמן קצר.

5. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף ותירס

רכיבים

• 6 תפוחי אדמה בינוניים;
• 2 בצלים גדולים;
• 4-5 עגבניות גדולות;
• 1 עוף;
• 2 ליטר מים;
• 200 גרם תירס קפוא או משומר;
• 3 כפות רסק עגבניות;
• 2 כפות סוכר;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 1 כף חמאה

הכנה

חותכים תפוחי אדמה לחתיכות בינוניות, בצל ועגבניות לחתיכות קטנות.

מרתיחים את העוף עד לריכוך; זה ייקח כשעה. לאחר הקירור מפרידים את הבשר מהעצמות והעור וחותכים לחתיכות קטנות.

יוצקים לסיר בערך ליטר וחצי מהמרק שנוצר. מרתיחים בו תפוחי אדמה כ-15 דקות. מוציאים 2-3 כפות תפוחי אדמה, מועכים עם מזלג ומחזירים בחזרה. מוסיפים עוף, תירס, בצל, עגבניות, רסק עגבניות, סוכר, מלח ופלפל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. מוסיפים חמאה לפני ההגשה.

6. תפוחי אדמה מבושלים ברוטב עוף וסויה

רכיבים

• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 2 גזרים;
• 1 ק"ג של ירכי עוף או פילה;
• 6 שיני שום;
• 1 חתיכת ג'ינג'ר (בערך 1-1.5 ס"מ באורך);
• 4-5 גבעולי בצל ירוק;
• 1 כפית שומשום
• 350 מ"ל מים;
• 60 מ"ל רוטב סויה;
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 1-2 כפות רוטב צ'ילי או רוטב חריף אחר;
• 2 כפות דבש נוזלי;
• 1 קורט פלפל אדום.

הכנה

חותכים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר לחתיכות בינוניות, העוף מעט גדול יותר. מעבירים את השום במכבש. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה. קוצצים את הבצל הירוק. מטגנים את השומשום דקה או שתיים במחבת שחוממת מראש ללא שמן.

מערבבים מים עם רוטב סויה, חומץ, צ'ילי ודבש. מניחים את הציפור במחבת עמוקה ומכסים בתערובת. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית 15 דקות. מעל תפוחי אדמה, בצל, גזר וג'ינג'ר. מבשלים 15 דקות מתחת למכסה סגור, ולאחר מכן במחבת פתוחה עוד 10-12 דקות או קצת יותר, עד שהירקות רכים.

מפזרים שומשום, פפריקה ובצל ירוק לפני ההגשה.

לשמור את המתכונים שלך?

5 פשטידות עוף טעימות להפליא

7. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף ופטריות

רכיבים

• 650-700 גרם של ירכי עוף ללא עור ועצם (ניתן להחליף בחזה);
• 1-2 בצלים;
• 1 גבעול סלרי
• 1 גזר;
• 250 גרם שמפיניון;
• 450 גרם תפוחי אדמה צעירים קטנים;
• 2 שיני שום;
• 3-4 ענפי פטרוזיליה;
• 2-3 ענפי רוזמרין;
• 2-3 ענפי טימין;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 ליטר מרק עוף;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 2 כפות חמאה;
• 2 כפות קמח.

הכנה

חותכים את העוף לחתיכות בינוניות, בצל, סלרי וגזר לקוביות קטנות, פטריות לפרוסות דקות. מחלקים את תפוחי האדמה לחצאים או לרבעים. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את הירוקים.

מחממים שמן צמחי במחבת על אש בינונית. מטגנים את העופות 6 דקות ומניחים בצלחת. באותה מחבת שומרים את הבצל, הגזר והסלרי במשך 5 דקות. מוסיפים שום ומבשלים במשך דקה.

יוצקים 800 מ ל מרק לירקות, מוסיפים תפוחי אדמה, רוזמרין, טימין, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה וזורקים את הפטריות והעוף. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-35 דקות.

בסיר מחממים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים קמח ומערבבים כדי למנוע גושים. מערבבים עם שאר הציר ומבשלים כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה. יוצקים את הרוטב על העוף והירקות, מערבבים ומפזרים פטרוזיליה.

להכין לארוחת ערב ✌️

10 מתכונים לנאגטס עוף פריכים מאוד

8. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף, בייקון ויין

רכיבים

• 350 גרם תפוחי אדמה צעירים קטנים;
• 1 גזר קטן;
• 1-2 בצלים;
• 12 פרוסות בייקון;
• 3 חזה עוף ללא עור ועצם;
• 3-4 ענפי טרגון;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 200 מ"ל יין לבן;
• 3-4 ענפי טימין;
• 500 מ"ל מרק עוף;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• 150 מ"ל חלב חמאה (ניתן להחליף בקפיר דל שומן או יוגורט);
• 1 כף מיץ לימון

הכנה

חותכים תפוחי אדמה לחצאים, גזר, בצל ובייקון לחתיכות קטנות, עוף לחתיכות בינוניות. קוצצים את הטרגון.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. משחימים את העופות 10-12 דקות ומניחים על צלחת. באותו סיר מטגנים את הבייקון והבצל 8-12 דקות.

מחזירים את הבשר למחבת, מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, היין, הטימין, ציר העוף, המלח והפלפל. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 25-30 דקות, או מעט יותר, עד שהירקות רכים.

כמה דקות לפני הבישול יוצקים פנימה את החמאה ומיץ הלימון, מערבבים ומפזרים טרגון.

לְנַסוֹת?

10 סלטי כבד עוף שאי אפשר לעמוד בפניהם

9. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף, חומוס ונקניק מעושן

רכיבים

• 4 חזה עוף ללא עור ועצם;
• 500 גרם תפוחי אדמה צעירים קטנים;
• 2 פלפלים;
• 400 גרם עגבניות;
• 200 גרם צ'וריסו (ניתן להחליף בנקניק מעושן אחר);
• 2 בצלים;
• 2 שיני שום;
• 4-6 ענפי פטרוזיליה;
• 1 קופסת חומוס משומר;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• ½ כפית פפריקה טחונה;
• 400 מ"ל מרק ירקות.

הכנה

חותכים עוף, תפוחי אדמה, פלפלים ועגבניות לחתיכות בינוניות, נקניק ובצל לחתיכות קטנות. מעבירים את השום במכבש. קוצצים את הפטרוזיליה. מסננים את החומוס.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את הבצל 4-6 דקות, מוסיפים את העוף והשום. לאחר 5 דקות מוסיפים את הנקניק, המלח והפלפל השחור ולאחר דקה - את העגבניות, החומוס, הפלפלים, תפוחי האדמה, הפפריקה ויוצקים את המרק.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 25-35 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.

פנק את עצמך?

10 מתכונים לקציצות עוף טעימות

10. תפוחי אדמה מבושלים עם עוף, דובדבן ותרד

רכיבים

• 2 חזה עוף ללא עור ועצם;
• 450 גרם תפוחי אדמה צעירים קטנים;
• 7-8 עגבניות שרי;
• 80-100 גרם תרד;
• 1 שן שום;
• 50 גרם גבינה חצי קשה;
• 150 מ"ל מרק עוף;
• 1 כף עמילן תירס
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס;
• ¼ כפית אורגנו מיובש;
• ¼ כפית בזיליקום מיובש;
• 120 מ"ל שמנת.

הכנה

חותכים את חזה העוף, תפוחי האדמה ועגבניות השרי לחצאים. קוצצים את התרד. מעבירים את השום במכבש. מגררים את הגבינה לא בפומפייה דקה. מערבבים מרק עם עמילן.

מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית. מטגנים את העוף 2-3 דקות מכל צד ומניחים בצלחת.

מוסיפים שום, מלח, פלפל, אורגנו, בזיליקום באותה מחבת ומבשלים במשך דקה. זורקים פנימה את תפוחי האדמה, התרד והעגבניות וזורקים. יוצקים עם שמנת, ואז - מרק עם עמילן. מערבבים, מחזירים את העוף ומבשלים על אש בינונית 20-25 דקות. מפזרים גבינה לפני ההגשה.

קרא גם???

• איך מכינים לבבות עוף רכים ועסיסיים
• 10 דרכים מגניבות לבשל כנפי עוף בתנור ובתבנית
• 10 דרכים לבשל ירקות טעימים בתנור
• 10 לחמניות קישואים עם גבינה, עוף, קוטג', ביצים ועוד
• 10 תבשילי דלעת צבעוניים עם גבינת קוטג', סולת, תפוחים, עוף ועוד