7 מנות טעימות מהאוכל המעופש במטבח

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לאחר עדכון במטבח, אנו מוצאים לעתים קרובות לחם מיובש או בננות בשלות מדי. אל תמהרו לזרוק אוכל עקשן - הם יכולים למצוא שימוש ראוי.

בכל מקרר וארון מטבח בהחלט יהיו מוצרים שעדיין לא התקלקלו, אבל לא נראים מעוררי תיאבון כמו אתמול. לא סביר שמישהו יחליט לנשנש אותם. עד סוף השבוע, סביר להניח שהם ילכו לפח האשפה.

הגיע הזמן להיות חסכוני ומעשי יותר במטבח שלך. בחרנו מתכונים למנות שמוכנות בצורה הטובה ביותר רק ממאכלים מיושנים כאלה.

1. לחם בננה בשל

כף היד מוענקת בצדק לבננה שמבשילה מהר מדי. במצב הזה לא ממש בא לכם לאכול אותו, אבל מדובר בפירות רכים ומעט כהים שהם הבסיס הטוב ביותר למאפים טעימים מאוד, למשל לחם בננה.

רכיבים

• 2 כוסות קמח חיטה;
• 4 בננות בשלות;
• 1½ כפית אבקת אפייה
• ½ כפית סודה לשתייה;
• ½ כפית מלח;
• ¼ כפית קינמון;
• ½ כוס סוכר חום
• 2 חלבוני ביצה;
• ביצה 1 גדולה;
• 75 מ"ל של חלב מכורבל או מי גבינת חלב;
• 3 כפות שמן צמחי.

הכנה

מערבבים קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקינמון בקערה נפרדת. בקערה גדולה מקציפים במיקסר את הסוכר, החלבונים והביצה (נפח המסה אמור להכפיל). מוסיפים בננות, יוגורט וחמאה, מעוכים במזלג, מקציפים במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק. תוך כדי ערבוב הבצק מלמטה למעלה מוסיפים קמח ואבקת אפייה בהדרגה ומערבבים היטב.

מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית מלבנית ויוצקים לתוכה את הבצק, מיישרים את פני השטח. אופים במשך שעה. בדוק מוכנות בעזרת קיסם.

אם אין לכם זמן לאפות היום, אפשר להכין פירה מבננות בשלות מדי ולהקפיא. בעתיד, זה יהיה שימושי לא רק עבור מאפינס, אלא גם עבור מנות אחרות (למשל, שייקים, מזון לתינוקות, וכן הלאה).

2. טורטיה מתפוחי האדמה של אתמול

אתמול (או שלשום) הרשלתם תפוחי אדמה, אבל היום זה נראה פחות מעורר תיאבון לאחר חימום במיקרוגל. אבל מעולה לטורטייה. חביתה עבה זו טעימה במיוחד עם תפוחי אדמה מבושלים פרוסים דק.

רכיבים

• 4–5 פקעות תפוחי אדמה;
• 1 בצל;
• 5 ביצים;
• 30 גרם שמן זית;
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים קלות בשמן זית. מוסיפים למחבת פרוסות דקות של תפוחי אדמה. לאחר שתפוחי האדמה מטוגנים מעט, ממלאים אותם בביצים, טרופים בתיבול. מכסים ומניחים על אש בינונית.

כאשר החלק התחתון של חביתת תפוחי האדמה כמעט מבושל והחלק העליון אפוי למחצה, מסירים את התבנית מהכיריים. תוך כדי לחיצה חזקה על המכסה, הופכים את התבנית עם הטורטייה. לאחר מכן מחזירים את הטורטייה ההפוכה למחבת, מכסים אותה במכסה ומשאירים אותה על הכיריים.

כשהטורטייה מבושלת לגמרי, מסירים את המכסה, מכסים את המחבת בצלחת, והופכים את המנה שוב.

אנו מציעים מתכון לטורטיה קלאסי, אבל אתה יכול להוסיף קצת אפונה, תירס, פלפלים, בשר או בשר חזיר כדי להוסיף טעם. המנה מוגשת גם חמה וגם קרה, היישר מהמקרר.

3. מרק לחם וקרוטוני לחם מיובשים

אנשים רבים נתקלו שוב ושוב במצב שבו הלחם כבר הפך מיושן, אך לא מכוסה בעובש. כמעט אף אחד לא רוצה להכין כריך ממוצר כזה, אבל זו יכולה להתברר כארוחת בוקר דשנה ומעוררת תיאבון.

מרק לחם הוא מעדן לטבי עם טעם עז ובלתי נשכח.למען המנה המעודנת הזו, אניני טעם רבים לא ממתינים עד שהלחם הופך מיושן, אלא מייבשים אותו בעצמם.

רכיבים

• 150 גרם לחם שיפון מיובש;
• 120 גרם של פירות יבשים (צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים);
• 550 מ"ל מים;
• 70 גרם סוכר;
• ¼ כפית קינמון;
• 60 גרם שמנת להקצפה (33-38%);
• ½ כפית סוכר וניל;
• 30 גר' חמוציות.

הכנה

יוצקים מים רותחים על הקרוטונים ומניחים לחצי שעה. טוחנים את הלחם התפוח בבלנדר עד לקבלת קרם. מרק לטבי יכול להיות דק או סמיך, תלוי בכמות המים. מוסיפים ומערבבים פנימה סוכר, קינמון, משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים. מבשלים, תוך ערבוב מתמשך, במשך 10 דקות.

המרק מוגש קר ומעליו קצפת עם סוכר וניל. אניני טעם אמיתי מוסיפים למרק מיץ חמוציות: מכניסים חמוציות קפואות למיקרוגל למשך 30 שניות ומשפשפים במסננת.

בנוסף, ניתן להכין קרוטונים מכיכר מיושן. לוקח להם רק חמש דקות לבשל. פשוט טובלים את הלחם בתערובת הביצים הטרופה ומטגנים בחמאה. אופציונלי, אפשר להשלים את המנה עם שום לקרוטונים חריפים, מיץ תפוזים עם סוכר אם אתם אוהבים ממתקים לארוחת בוקר וכדומה.

4. רוטב עגבניות העשוי מעגבניות רכות

עגבניות רכות לא כל כך מוכנות ללכת לסלט, אבל הן מושלמות לרוטב עגבניות.

מסירים את הקליפות מהירקות, יוצקים עליהם מים רותחים וקוצצים את העיסה בבלנדר בתוך פירה. מוסיפים עשבי תיבול, שום ותבלינים לפי הצורך. תהיה לכם פסטה איטלקית טעימה או רוטב פיצה, רוטב ברביקיו או מרינדת קבב.

ניתן להשתמש ברוטב עגבניות מיד (לשמור במקרר 2-3 ימים) או להקפיא בשקיות (לשמור במקפיא עד 6 חודשים).

5. פנקייק מחלב חמוץ

פנקייקים טעימים ונימוחים כאלה מתקבלים רק ממוצר חלב חמוץ. פשוט נסה את זה ואתה תחכה לרגע שבו החלב יהפוך חמוץ.

רכיבים

• ½ ליטר חלב חמוץ;
• 2 כוסות קמח;
• ביצה 1;
• ½ כפית סודה לשתייה;
• 2 כפות סוכר;
• ¼ כפית מלח.

הכנה

טורפים יחד סוכר, ביצה ומלח. מערבבים כל הזמן ויוצקים את החלב. הוסף קמח, ולאחר מכן סודה ספוג עם מים רותחים והשאיר למשך 15 דקות. הבצק צריך להיות סמיך. עכשיו אתה יכול להתחיל לטגן פנקייקים טעימים.

6. מאפינס משאריות דייסת הבוקר

אם לא סיימתם לאכול סולת או שיבולת שועל בבוקר, אז אל תמהרו לזרוק אותם. לא סביר שמישהו מבני הבית שלך יסיים את זה בצורה הזו, אבל כולם ינסו מאפינס בהנאה.

רכיבים

• 1½ כוסות קמח;
• 1 כוס דייסה;
• ½ כוס חלב;
• ביצה 1;
• ½ כוס פירות יער (חמוציות קפואות, אוכמניות, דובדבנים);
• ½ כוס שמן צמחי;
• 1½ כפית אבקת אפייה
• ¼ כפית מלח;
• סוכר לטעום.

הכנה

מאפינס קל מאוד להכנה. שלבו את החומרים היבשים והנוזליים בנפרד, ולאחר מכן ערבבו את שתי התערובות. מכניסים לתבניות ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות.

7. קדירה מהפסטה של אתמול

אפשר להפוך את התוספת חסרת התיאבון של אתמול לארוחת ערב חדשה וטעימה. שאריות פסטה מבושלות מושלמת לתבשיל דגים. הערה: המנה משתלבת היטב עם סלט עגבניות.

רכיבים

• 200 גרם פסטה או אטריות;
• 200 גרם פילה דג;
• 100 גרם של בצל;
• 100 מ"ל שמנת חמוצה;
• 50 גרם גבינה;
• 30 גרם קרוטונים;
• ביצה 1;
• 30 גרם שמן צמחי;
• 20 גרם חמאה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מערבבים עם הפסטה ומפזרים פלפל. חותכים את הדג לחתיכות, ממליחים, מגלגלים בקמח ומטגנים.

מפזרים מיכל משומן בחמאה עם פירורי לחם ומניחים בתחתית שלוש שכבות של פסטה, דג ופסטה. לאחר מכן מכסים בשמנת חמוצה מעורבת בביצה ומפזרים גבינה מגוררת. מכניסים לתנור חם ל-30-35 דקות.