מה לבשל בטבע, מלבד בשר: 10 מנות טעימות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

קבב פטריות ארומטי, המבורגרים בגריל לבביים, טופו עם אננס או לחם, גבינה אפויה ועוד מעדנים מעוררי תיאבון.

1. שקשוקה שמפיניון עם עשבי תיבול ארומטיים

רכיבים

• 500 גרם שמפיניון;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 2 כפיות שום מיובש
• 1 כפית תיבול עשבי תיבול איטלקי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מניחים את הפטריות שטופות בשקית, מוסיפים שמן, שום, עשבי תיבול, מלח ופלפל. קושרים שקית ומערבבים היטב את הפטריות כך שיכוסו לגמרי בתיבול ושמן. הכריעו אותם במשך כמה שעות או יותר.

חוטים את הפטריות על שיפודים ומניחים על הגריל. מבשלים, הופכים מדי פעם, במשך 5-7 דקות, עד שהפטריות משחימות קלות.

2. תפוחי אדמה ריחניים בנייר כסף על פחמים

רכיבים

• 10 תפוחי אדמה;
• 6 כפות שמן צמחי;
• 4-5 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• תיבול לתפוחי אדמה - לפי הטעם.

הכנה

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לכל הרוחב, מבלי להביא אותם עד הסוף. מניחים כל תפוח אדמה על פיסת נייר כסף.

מערבבים שמן, שום סחוט, מלח ותיבול. משמנים את החלק החיצוני והחריצים של תפוחי האדמה. עוטפים בנייר כסף ומניחים על גחלים לוהטות למשך 30 דקות, עד שהפקעות מתרככות.

3. טופו עם אננס במרינדת ג'ינג'ר-סויה

רכיבים

• 400 גרם טופו קשה;
• 1½ כף רוטב סויה
• 1 כפית חומץ תפוחים
• 2 כפות מיץ אננס
• 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר דק
• 2 שיני שום;
• ½ כפית כורכום
• 400 גרם אננס טרי;
• קצת שמן צמחי.

הכנה

ספוג את הטופו עם נייר סופג. הניחו אותו תחת דיכוי למשך חצי שעה כדי לזגוג עודפי נוזלים. חותכים את הטופו לקוביות של כ-4 סנטימטר.

שלבו רוטב סויה, חומץ, מיץ אננס, ג'ינג'ר, שום טחון וכורכום. מוסיפים טופו, מערבבים ומשרים חצי שעה לפחות. אתה יכול להשאיר את זה במשך כמה שעות או אפילו יום, אבל יש צורך לערבב מעת לעת.

חותכים את האננס לאותן פרוסות כמו הטופו. חוט אותם על שיפודים או שיפודים. צולים כ-10 דקות, הופכים מדי פעם.

4. המבורגרים עם ירקות וקציצת שעועית-אורז

רכיבים

• 1 כוס אגוזי מלך חיים
• 1 כף שמן צמחי;
• ½ בצל לבן;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1 כף כמון טחון
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 1 כף סוכר חום
• 1½ כוסות שעועית מבושלת (באופן אידיאלי שחור, אבל אתה יכול להשתמש באדום);
• 1 כוס אורז חום מבושל
• ⅓ כוסות פירורי לחם;
• 3-4 כפות רוטב ברביקיו;
• כמה לחמניות המבורגר;
• כמה עלי חסה;
• 2-3 עגבניות;
• 1 בצל אדום;
• 1-2 מלפפונים כבושים או טריים;
• מיונז לפי הטעם;
• כל חרדל לפי הטעם.

הכנה

מכינים את הבשר הטחון בבית מראש. צורבים את האגוזים הקצוצים במחבת חמה יבשה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5-7 דקות. מניחים אותם ומניחים להתקרר. מחממים מחצית מהשמן במחבת ושומרים את הבצל הקצוץ דק, מתבלים במלח ופלפל.

טוחנים בבלנדר את האגוזים המצוננים, הצ'ילי, הכמון, הפפריקה, הסוכר, המלח והפלפל. מועכים את השעועית במזלג, מוסיפים אורז, אגוזי לוז, בצל, קרקרים ורוטב ברביקיו. מערבבים היטב ובמידת הצורך מתבלים במלח ופלפל.

אם הבשר הטחון יבש, מוסיפים עוד 1-2 כפות של רוטב ברביקיו. אם הוא מימי, הוסף עוד כמה קרקרים.

חותכים את הלחמניות לשניים לאורכן ומייבשים אותן קלות על הגריל. מעצבים את הבשר הטחון לקציצות לפי מספר הלחמניות.משמנים רשת בשארית השמן, מניחים עליו את הקציצות ומטגנים 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה.

מניחים על הלחמניות חסה, קציצות, עגבנייה, בצל ומלפפון. מברישים במיונז וחרדל ומכסים בחלק העליון של הלחמניות.

5. שקשוקה שמפיניון במרינדת שמנת חמוצה-שום

רכיבים

• 50 גרם חמאה;
• 3-4 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 50 גרם שמנת חמוצה שומן;
• 500 גרם שמפיניון.

הכנה

מוסיפים שום, מלח ופלפל שעברו במכבש לחמאה המומסת. מערבבים ומאחדים עם שמנת חמוצה.

יוצקים את התערובת על הפטריות, מערבבים ומשרים כמה שעות. משפדים וצולים 5-7 דקות עד להזהבה, הופכים מדי פעם.

6. טוסטים עם גבינת קורד, קישואים אפויים ועגבניות

רכיבים

• 3 שיני שום;
• כמה ענפי שמיר;
• 3 כפות שמן צמחי;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• חופן עגבניות שרי;
• 1 באגט;
• ½ קישואים;
• 150 גרם גבינת גבינה עם עשבי תיבול.

הכנה

קוצצים את השום והשמיר דק. מערבבים אותם עם שתי כפות שמן, מלח ופלפל. חותכים את הדובדבן לשניים, מניחים בתערובת השום ומערבבים. השאירו אותו דלוק בזמן שאתם מבשלים את שאר המרכיבים.

חותכים את הבגט והקישוא לפרוסות. לכל פרוסת כיכר צריך 1-2 עיגולי קישואים. מניחים את הבאגט על רשת ומשחימים משני הצדדים.

מברישים את הקישואים בשמן שנותר ומתבלים במלח ופלפל. מטגנים על רשת עד להזהבה משני הצדדים. מברישים את הלחם בגבינה, מעליהם את הקישואים והעגבניות יחד עם תערובת השום.

להכין סלט קל?

15 סלטי ירקות יוצאי דופן

7. ירקות בגריל

רכיבים

• 2 חצילים;
• 1 זוקיני;
• 2 פלפלים;
• 3 שיני שום;
• ½ כף פלפל שחור גרוס;
• 1 כף בזיליקום מיובש
• 1 כף כשות סונלי;
• 80-100 מ"ל רוטב סויה;
• 3-4 כפות שמן צמחי.

הכנה

חותכים את החצילים והקישואים לפרוסות עבות ואת הפלפלים לקוביות גדולות. מניחים בקערה שום קצוץ דק, פלפל שחור, בזיליקום והופ-סונלי וחצי מרוטב הסויה.

מוסיפים ירקות לתיבול. מטפטפים את יתרת הרוטב והחמאה ומערבבים היטב. מרימים ירקות במשך 15-20 דקות. מניחים אותם על רשת ומבשלים, הופכים מדי פעם, כ-10 דקות, עד להזהבה.

לְנַסוֹת?

איך לצלות פירות

8. גבינת אדיגה ריחנית בגריל

רכיבים

• 300 גרם גבינת אדיגה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 3 שיני שום;
• תיבול "עשבי תיבול איטלקיים" - לפי הטעם.

הכנה

חותכים את הגבינה לפרוסות גדולות. מערבבים שמן, שום סחוט ותיבול. טובלים כל חתיכת גבינה בתערובת.

מניחים את הפרוסות על רשת ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים, הופכים מדי פעם.

להפוך את השהות שלך לנוחה?

20 מוצרים מאליאקספרס לפיקניק המושלם

9. לחם טופו חריף בגריל

רכיבים

• 400 גרם טופו קשה;
• 1 כף רוטב סויה
• 2 כפות קטשופ
• 1 כפית סירופ מייפל או ממתיק אחר
• ½ כפית רוטב חריף - אופציונלי;
• 4 כפיות שמן צמחי;
• ½ כפית גאראם מסאלה או ½ כפית כמון טחון וחצי כפית כוסברה טחונה;
• ½ כפית שום מיובש;
• מלח לטעימה;
• ½ כפית עמילן תירס
• ¾ כוסות פירורי לחם;
• צ'ילי טחון לפי הטעם.

הכנה

מנגבים את הטופו במגבת נייר ומניחים בלחץ למשך חצי שעה כדי לאפשר עודפי נוזלים לכוס. חותכים אותו למספר שכבות.

שלבו רוטב סויה, קטשופ, סירופ מייפל, רוטב חריף, חצי חמאה, גראם מסאלה, שום, מלח ועמילן. משרים את חתיכות הטופו בתערובת זו לפחות חצי שעה במקרר.

שלבו קרקרים, מלח וצ'ילי וגבינה לחם.משמנים רשת בשארית השמן ומטגנים את הטופו כ-7 דקות מכל צד עד להזהבה.

להוסיף קצת רוטב טעים?

8 מתכוני רוטב גבינה בטעמים

10. כרוב ניצנים ברוטב חרדל דבש

רכיבים

• 450 גרם כרוב ניצנים;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 60 מ"ל חומץ בלסמי;
• 1 כף דבש;
• 1 כף חרדל גרגירי;
• מלח לטעימה;
• פלפל אדום גרוס - לפי הטעם;
• קצת פרמזן מגורר - לא חובה.

הכנה

חותכים את הכרוב לשניים. מוסיפים להם שמן, חומץ, דבש, חרדל, מלח ופלפל ומערבבים היטב.

מניחים את החצאים על שיפודים וצולים כ-10 דקות, הופכים מדי פעם. הכרוב צריך להשחים ולהתרכך. מפזרים פרמזן לפני ההגשה.

לקרוא גם?

• איפה אפשר להבעיר אש כדי לא לקבל קנס
• 7 משחקים מעניינים בטבע
• 15 מתכוני לימונדה תוצרת בית שטעמם יותר מאשר לימונדה שנרכשה בחנות
• מה לבשל בטבע, למעט קבבים
• 10 סיבות לבלות יותר זמן בטבע