מה לבשל עם דלעת: 7 מנות טעימות ובריאות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

דלעת היא מוצר בעל ערך. הויטמינים ויסודות הקורט הכלולים בו עוזרים לילדים להישאר בריאים גם בזמן הצטננות, למבוגרים - לא לעלות במשקל עודף ולהישאר צעירים יותר, ולקשישים - להגן על עצמם מפני טרשת עורקים, יתר לחץ דם ונדודי שינה. ואתה יכול גם לבשל מנות טעימות מדלעת שישמחו את כל בני משפחתך.

דלעת מתאימה להכנה לחלוטין כל מנה. אם תגדיר מטרה, הפרי הזה לבדו יעזור לערוך שולחן שיקי. לראשון אפשר להגיש מרק מחית עם לחם דלעת, לשני - חאנום, דלעת כבושה ריחנית וכמובן סלט דלעת. ולממתקים - ריבה ועוגיות דלעת חריפות.

פירה מרק עם דלעת וקרוטונים

רכיבים

• 400 גרם דלעת טרייה;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 2 תפוחי אדמה;
• שמן חמניות;
• 100 מ"ל של שמנת 10%;
• 150 גרם קרוטונים קטנים;
• 2 שיני שום;
• מלח, פלפל שחור, גבינה קשה - לפי הטעם.

הכנה

קוצצים את הבצלים דק. מחממים מחבת, יוצקים מעט שמן חמניות ומטגנים את הבצל כמה דקות. לאחר מכן מקלפים וחותכים את הדלעת, הגזר ותפוחי האדמה לקוביות קטנות.

שמים ירקות טריים יחד עם בצל מטוגן לסיר, יוצקים מעט מים ומבשלים עד לריכוך. מוסיפים שום קצוץ דק לתערובת שהתקבלה, פלפל ומלח. לאחר מכן, מקציפים את מרק הפירה העתידי עם בלנדר ומוסיפים שמנת.

המנה המוגמרת מוגשת עם קרקרים וגבינה מגוררת. את מרק הפירה אפשר לקשט בעשבי תיבול ושומשום.

לחם דלעת בתנור

רכיבים

• 80 גרם דלעת;
• 70 מ"ל מים;
• 3 גרם שמרים יבשים;
• 300 גרם קמח חיטה;
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר
• 10 גרם חמאה.

הכנה

חותכים את הדלעת לחתיכות קטנות ומועכים בבלנדר. מוסיפים מים ומקציפים שוב. במיכל נפרד מערבבים קמח, שמרים, מלח וסוכר, מוסיפים תערובת דלעת וחמאה מרוככת מראש.

ללוש את הבצק לעקביות צפופה והומוגנית ולהניח בכלי משומן. מכסים את הבצק במגבת יבשה או בניילון נצמד ומניחים במקום חמים למשך שעתיים. במהלך הזמן הזה, מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

לאחר תפיחת הבצק יוצרים ממנו כיכר, שמים בתבנית המוגמרת ומשאירים במקום חמים עוד 40-50 דקות. כעת, כשהבצק מוכן לחלוטין, ניתן להכניסו לתנור. אופים את לחם הדלעת במשך 50 דקות. מצננים את המוצר המוגמר על רשת.

חאנום עם דלעת

רכיבים

למבחן:

• 1 כוס מים;
• 3 כוסות קמח;
• 1 כפית מלח
• ביצה 1.

למילוי:

• 500 גרם דלעת;
• 2 בצלים;
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 2 כפות שמן צמחי;
• פלפל שחור לפי הטעם.

בשביל הרוטב:

• 150 גרם שמנת חמוצה;
• 1 כף ירקות קצוצים דק
• 1 שן שום;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

הכנה

חאנום הוא מאכל מזרחי טעים ומהיר, אלטרנטיבה מצוינת למנטות. להכנתו יש ללוש בצק של קמח, מים, ביצים ומלח. ללוש את הבצק לפחות 15 דקות, הוא אמור להיות אלסטי. לאחר מכן מכסים את התערובת במגבת ומשאירים למשך 40 דקות.

למילוי חותכים את הדלעת לקוביות קטנות ואת הבצל לחצאי טבעות דקות. משחימים קלות את הבצל במחבת שחוממת מראש, ואז מוסיפים אליו את הדלעת. זמן הטיגון וערבוב המרכיבים לא יעלה על 5-10 דקות. מפזרים את המילוי המוגמר בפלפל, מלח וסוכר.

מרדדים את הבצק דק, משמנים בנדיבות בשמן צמחי. מורחים את המילוי על פני השטח, פוסעים מעט לאחור מהשוליים. מגלגלים גליל רופף ותוחבים את שולי הבצק על הדפנות.מניחים את הגליל בזהירות על מגש משומן.

חאנום מבושל במעטפת או בדוד כפול במשך 45-50 דקות. חותכים את המנה המוגמרת לחתיכות ומגישים עם רוטב שום של שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

דלעת כבושה

רכיבים

• 700 גרם דלעת;
• 300 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים;
• 100 מ"ל חומץ 9%;
• 8 חתיכות ציפורן;
• 4 אפונת פלפל אנגלי;
• 4 גרגירי פלפל שחור;
• 1-2 פרוסות שורש ג'ינג'ר;
• 2 קורט אגוז מוסקט;
• 1 מקל קינמון

הכנה

לדלעת כבושה טעם חמוץ מתוק נעים וארומה של תבלינים ריחניים. מנה זו מוגשת כתוספת או כנשנוש מלוח.

ממיסים סוכר במים בטמפרטורת החדר, מוסיפים חומץ ויוצקים את הדלעת החתוכה לחתיכות קטנות (בערך 2×2 ס מ) עם המרינדה שהתקבלה. מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-12 שעות.

לאחר מכן מוסיפים תבלינים לדלעת ומביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים את הדלעת עוד 7-15 דקות, עד שהנתחים ננעצים בקלות בעזרת מזלג.

הניחו לירק המבושל להתבשל מתחת למכסה למשך חצי שעה, ואז הסר את התבלינים והניח את החתיכות במיכל אטום סטרילי. הדלעת הכבושה מוכנה ומוכנה לשולחן שלכם!

סלט דלעת עם גבינה

רכיבים

• 200 גרם דלעת;
• 100 גרם גבינת מלח (גבינת פטה, סולוגוני, אדיגה, צ'צ'יל, פטה);
• 20 גרם זיתים;
• שמן זית, עשבי תיבול ים תיכוניים, מלח, פלפל - לפי הטעם;
• עלי חסה - לא חובה.

הכנה

הסלט הזה נעשה בחיפזון. זה יהיה לקשט בצורה מושלמת כל שולחן ויזכה את לבבות האורחים שלך עם הטעם יוצא הדופן שלו. לכן. חותכים את הדלעת והגבינה לחתיכות של 1-2 ס מ ומשלבים עם שמן הזית, התיבול והזיתים החצויים. אתה יכול לקשט את המנה המוגמרת עם עלי חסה.

מרמלדת דלעת

רכיבים

• 1 ק"ג דלעת;
• 500 גרם סוכר;
• ½ לימון.

הכנה

בחרו סיר עם תחתית רחבה ועבה. חותכים את הדלעת לקוביות, מרתיחים במעט מים 10 דקות וטוחנים עם בלנדר. מוסיפים סוכר לתערובת המוגמרת ומבשלים חצי שעה על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מוסיפים ½ לימון ומבשלים במשך שעה. המרמלדה המוגמרת תרד בקלות מהדפנות ומתחתית הסיר.

מניחים את ריבת הדלעת על קלף (עובי השכבה לא יעלה על 2 ס מ) ומניחים לייבוש 3-5 ימים. לאחר מכן חותכים אותו לפרוסות, מייבשים משני הצדדים בתנור שחומם חלש ומפזרים אבקת סוכר.

אחסן ריבת דלעת תוצרת בית במקום קריר ויבש.

עוגיית דלעת חריפה

רכיבים

• ביצה 1;
• 100 גרם מחית דלעת;
• 70 גרם חמאה;
• 110 גרם סוכר קנים;
• 180 גרם קמח חיטה;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• ¼ כפית סודה לשתייה;
• 1 גרם ונילין;
• קורט ציפורן טחון;
• 1 כפית קינמון טחון

הכנה

מועכים חמאה מרוככת עם סוכר ווניל. לאחר מכן מוסיפים את הביצה, מחית הדלעת (מרתחים את החתיכות המקולפות עד לריכוך וטוחנים בבלנדר) ומערבבים היטב את כל המרכיבים.

יוצקים קמח, קינמון, ציפורן טחון מנופה באבקת אפייה וסודה לשתייה לחלק הראשון של המוצר המתקבל ומערבבים שוב היטב. על תבנית מכוסה בנייר אפייה, מניחים את הבצק המוגמר עם כף כך שהעוגיות העתידיות יהיו במרחק ממוצע זו מזו. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

בתאבון!