10 מנות בשר טחון טעימות שכל אחד יכול להתמודד

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

פתרונות פשוטים למי שלא אוהב לעמוד ליד הכיריים וכאשר המילה "בשר טחון" מוצגת רק קציצות ופסטה בסגנון נייבי. יש לך כל הזדמנות להפתיע את עצמך ואת יקיריכם.

פיצה עצלה "מרגריטה"

אם יש בשר טחון במקרר ובגט בארון, אז תוך חצי שעה אפשר לבשל ארוחת ערב מצוינת.

רכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 350 גרם עגבניות במיץ שלהם;
• 250 גרם מוצרלה;
• 1 באגט;
• צרור בזיליקום;
• שמן צמחי.

הכנה

עדיף לקחת בשר בקר טחון. אבל אתה יכול להשתמש בתערובת של חזיר ועוף. מטגנים את הבשר הטחון במחבת שחוממת היטב במשך 5-8 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומבשלים כ-15 דקות, עד שהנוזלים מתאדים.

חותכים את הבגט לאורכו, מסירים את העיסה מהאמצע. מייבשים את שני החצאים בתנור למשך 2-3 דקות. חותכים את המוצרלה לקוביות. קוצצים את הבזיליקום.

מורחים את הבשר הטחון בעגבניות וגבינה על שני חצאי הבגט. מפזרים בזיליקום ואופים עוד 5 דקות.

קפטדס

זהו מאכל יווני מסורתי המורכב מכדורים עסיסיים של בשר טחון וירקות. ניתן להגיש קפטדס בנפרד (הם הולכים טוב עם בירה) או עם תוספת.

רכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 2-3 בצלים בינוניים;
• 2 פרוסות לחם לבן;
• 2 שיני שום;
• ביצה 1;
• 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 4 כפות חלב;
• 1 כף חומץ יין אדום
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 10 עלי נענע;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה

משרים את הלחם בחלב. סוחטים ומוסיפים לו בשר טחון, ביצה, בצל קצוץ, שום, פטרוזיליה ונענע. מערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים אורגנו, מזלפים שמן זית וחומץ. מערבבים שוב - רצוי עם הידיים.

מכסים את הקערה בבשר הטחון בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה. במהלך הזמן הזה, התבלינים יוציאו את הארומה, והבשר ייתן מיץ (יש צורך לנקז אותו). אם אין לכם בשר בקר טחון, השתמשו בבשר טלה או חזיר עם עוף (50/50).

יוצרים מהבשר הטחון כדורים ומטגנים אותם בכמות גדולה של שמן צמחי שחומם מאוד. שים את הקפטדס המוגמר על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.

בקר וולינגטון עם בשר טחון

בשר וולינגטון הוא מנה יקרה וחגיגית. אבל אפשר לפשט את זה על ידי החלפת שקדי הבקר בבשר טחון. התוצאה לא תהיה גרועה יותר.

רכיבים

• 1 ק"ג בשר בקר טחון;
• 500 גרם בצק עלים;
• 200 גרם של פטריות;
• 100 גרם רוטב עגבניות;
• 4 ביצים;
• 3 בצלים;
• 3 שיני שום;
• פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה

מאחדים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ, 2 שיני שום ועשבי תיבול. מוסיפים 3 ביצים ומערבבים היטב. מניחים בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. לצנן אותו.

מטגנים את הפטריות בשמן צמחי עם השום הנותר. פטריות יתנו נוזל - מטגנים עד שהוא מתאדה.

מרדדים את בצק העלים, שמים עליו את הפטריות הצוננות וכיכר בשר טחון, יוצקים עם רוטב עגבניות. מגלגלים את הגליל. טורפים ביצה אחת ומברישים על הגליל. יוצרים חתכים על גבי הבצק.

אופים באותה טמפרטורה במשך 30-40 דקות.

תפוחי אדמה ממולאים

עם המנה הפשוטה הזו תוכלו להאכיל חברים רעבים שממהרים לפתע לבקר. כל מה שאתה צריך זה קצת בשר טחון ותפוחי אדמה.

רכיבים

• 500 גרם בשר טחון;
• 250 מ"ל מרק בשר;
• 50 גרם גבינה קשה;
• 5 תפוחי אדמה גדולים;
• 1 בצל גדול;
• 3 כפות רוטב עגבניות;
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה

מקלפים וקוצצים דק את הבצל. זה צריך להיות מטוגן יחד עם בשר טחון. כשהבצל רך והבשר שחום, מוסיפים את רוטב העגבניות והווסטרשייר ומתבלים במלח ופלפל.מבשלים 15-20 דקות, עד שהרוטב מסמיך.

במהלך הזמן הזה, מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. מוודאים שלא ירתח, אלא יישאר מעט לח. חוצים כל תפוח אדמה לשניים לאורכו ומוציאים בכפית את הליבה.

מורחים את רוטב הבשר על חצאי תפוחי האדמה. מפזרים גבינה מגוררת על כל אחד. מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות להמסת הגבינה ויצירת קרום זהוב.

בוריטו עם שעועית ותירס

אפשר לעטוף כמעט כל דבר בטורטייה. למשל, בשר טחון עם שעועית משומרת ותירס. זה עושה בוריטו מהיר נהדר.

רכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 400 גרם גבינה קשה;
• 200 גרם תירס משומר;
• 200 גרם שעועית לבנה משומרת;
• רוטב עגבניות סמיך 100 מ"ל;
• 12 טורטיות;
• 1 בצל;
• 1 פלפל אדום;
• שמן זית לטיגון;
• מלח, פלפל ואבקת שום לפי הטעם.

הכנה

קולפים את הבצל, קוצצים דק ומטגנים עם הבשר הטחון בשמן זית. מסננים את הנוזלים מהתירס והשעועית, קולפים את הפלפלים וחותכים לקוביות.

מוסיפים ירקות לבשר הטחון כאשר הוא רך. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים ¾ גבינה מגוררת, אבקת שום ושאר תבלינים, יוצקים מעל רוטב עגבניות. מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות.

מפזרים את הטורטיות עם שאר הגבינה. שמים עליהם את המילוי, מגלגלים אותם למעטפות ומחזיקים אותם במחבת חמה יבשה למשך 1-2 דקות.

פאי רועים

המנה הבריטית המסורתית הזו היא תבשיל של בשר טחון, פירה וירקות מוקפצים. למרות המרכיבים הלא פשוטים, זה יוצא טעים מאוד.

רכיבים

• 500 גרם טלה או בקר טחון;
• 70 גרם חמאה;
• ½ כוס מרק;
• ¼ כוסות חלב;
• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• 2 בצלים בינוניים;
• 2 גזרים בינוניים;
• 1 קופסת אפונה ירוקה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

מכינים פירה: מרתיחים תפוחי אדמה קלופים, מוסיפים חלב חם ו-50 גרם חמאה, מועכים.

מטגנים בשארית החמאה את הבצל והגזר הקלופים והחתוכים. כשהירקות רכים מוסיפים להם את האפונה הירוקה (לא לשכוח לנקז את הנוזלים). מבשלים על אש בינונית כ-3 דקות. מוסיפים בשר טחון. כשהוא שחום, יוצקים את המרק ומבשלים עוד 10-12 דקות, ללא מכסה.

שים את הבשר הטחון עם הירקות בתבנית אפייה, ולאחר מכן את הפירה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות.

בצל ממולא

גם מי שלא אוהב בצל יאהב את המנה הזו. הודות לבשר הטחון, הוא מתגלה כרך, רך וארומטי. אם יש בשר טחון מוכן, בישול המנה ייקח קצת יותר מחצי שעה.

רכיבים

• 300 גרם בשר טחון רזה;
• 50 גרם חמאה;
• 6 בצלים גדולים;
• צרור טימין, בזיליקום ופטרוזיליה;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הכנה

מקלפים את הבצל. חתוך את הבסיס כך שהנורה תעמוד, כמו גם את החלק העליון. בעזרת כף או סכין מוציאים בזהירות את פנים הבצל כך שהקירות יהיו בעובי של כ-1.5 ס מ. שולחים את הבצל החסר ל-5-8 דקות במיקרוגל.

מערבבים את הבשר הטחון עם עשבי תיבול קצוצים וחמאה רכה, מלח ופלפל. מתחילים עם תערובת הבצל ועוטפים כל אחד בנייר כסף.

אופים את הבצלים הממולאים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות. הגש חם.

בורגר "סלופי ג'ו"

סלופי ג'ו הוא סוג אמריקאי פופולרי של המבורגרים, שבו משתמשים ברוטב בשר עסיסי במקום קציצות. אגב, זה אוניברסלי: זה הולך טוב עם תפוחי אדמה, פסטה, אורז וכוסמת. בנוסף, ניתן לחלקו לשקיות, להקפיא ולהשתמש בו כמוצר ביתי חצי מוגמר.

רכיבים

• 500 גרם בשר טחון;
• 5 עגבניות;
• 4 לחמניות המבורגר;
• 2 שיני שום;
• 1 בצל בינוני;
• 1 גזר בינוני;
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית חומץ תפוחים
• מלח, פלפל שחור וצ'ילי בפתיתים - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

הכנה

מקלפים את הבצל והגזר. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר.מטגנים ירקות בשמן צמחי, ואז מוסיפים להם בשר טחון.

בזמן הצלייה מסירים את הקליפה מהעגבניות ומועכים את הבשר בעזרת מזלג. מקלפים וקוצצים את השום. כשהנוזלים מתאדים מהבשר הטחון, ממליחים ומפלפלים ומוסיפים שום קצוץ.

מערבבים, נותנים לזה להתחמם במשך דקה, ואז מוסיפים את רוטב ווסטרשייר והחומץ. מערבבים שוב. לבסוף מוסיפים את העגבניות ומבשלים עד שרוב הלחות מתאדה מהרוטב.

מייבשים את לחמניות ההמבורגר במחבת חמה יבשה. מניחים את הרוטב על החצאים התחתונים של הלחמניות ומכסים עם העליונים.

תבשיל זיטי

זיטי היא סוג של פסטה (שפופרות גדולות, ארוכות או קצרות) שהאיטלקים משתמשים בה לתבשילים. מנה זו נקראת לפעמים גם לזניה עצלה.

רכיבים

• 450 גרם פסטה זיטי או פנה;
• 450 גרם בשר טחון רזה;
• 200 גרם פרמזן;
• 200 גרם מוצרלה;
• 600 גרם רוטב עגבניות;
• 1 בצל;
• 1 כף שמן זית
• 1 כף אורגנו מיובש
• 1 כף בזיליקום
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• חמאה.

הכנה

מטגנים את הבשר הטחון עם בצל קצוץ בשמן זית. לאחר מכן מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים רוטב עגבניות ומבשלים כ-15 דקות.

מרתיחים את הפסטה במים מומלחים קלות כדי שלא תספיק להתרכך.

משמנים תבנית אפייה בחמאה. מורחים את הקדירה בשכבות: חצי זיטי מבושל, חצי פרוסות פרמזן ומוצרלה מגורדות, רוטב בשר, שוב פסטה ושאריות גבינה. מפזרים מעל אורגנו ובזיליקום.

אופים 30 דקות בחום של 180 מעלות.

רול לוואש

מתכון פשוט מאוד, שכן המרכיבים אינם דורשים עיבוד נוסף. אם יש במקרר עוף טחון מוכן, תרכיבו רולדה תוך 20 דקות, ואחרי עוד 40 תקבלו ארוחת ערב טעימה.

רכיבים

• 500 גרם עוף טחון;
• 200 גרם שמנת חמוצה סמיכה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• ביצה 1;
• 2 פיתות דקיקות;
• מלח, פלפל ועשבי תיבול לפי הטעם.

הכנה

מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל. הוסף לזה את הירוקים הקצוצים שאתה אוהב.

מפזרים בפיתה אחת מעט גבינה מגוררת, שמים עוד אחת מעל. מערבבים את הבשר הטחון עם שמנת חמוצה ומורחים על הפיתה. מגלגלים את הגליל בחוזקה.

מברישים את הגליל שנוצר בביצה טרופה ומפזרים גבינה מגוררת. מניחים את הגליל על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים 40-45 דקות בחום של 180 מעלות.