6 סלטי כרוב טעימים לחורף

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

תכשירים ארומטיים בהירים עם פלפלים, גזר, עגבניות, חצילים, סלק ותפוחים.

5 נקודות חשובות

1. עבור כרוב פריך בסלט, השתמש בזנים מאוחרים.
2. המרכיבים מצביעים על משקל הירקות והפירות שכבר קלופים.
3. יש לעקר מראש צנצנות ומכסים לסלט. קרא כיצד לעשות זאת כאן.
4. צריך להפוך קופסאות שימורים מגולגלות, לעטוף אותן במשהו חם ולקרר לגמרי.
5. יש לאחסן חלקי עבודה מקוררים במקום קריר וחשוך.

סלט כרוב עם מלפפונים, חצילים, פלפלים ועגבניות

רכיבים

עבור 3 פחיות בנפח של ½ ליטר:

• 400 גרם כרוב;
• 150 גרם גזר;
• 2 כפיות מלח
• 250 גרם חציל;
• 250 גרם פלפל;
• 150 גרם בצל;
• 250 גרם מלפפונים;
• 550 גרם עגבניות;
• 2 כפות סוכר;
• 2 עלי דפנה;
• 10 גרגירי פלפל שחור;
• 2 אפונת פלפל אנגלי;
• 60 מ"ל שמן צמחי;
• 50 מ"ל חומץ 9%.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. מגררים את הגזר על פומפיה גסה או פומפיה גזר קוריאנית, מוסיפים לכרוב, ממליחים קלות ומערבבים עם הידיים.

קולפים את החצילים וחותכים לקוביות קטנות. שמים אותם בקערה נפרדת, ממליחים ומערבבים.

חותכים את הפלפלים והבצל לרצועות קטנות, ואת המלפפונים לחצאי עיגולים דקים. קוצצים 250 גרם עגבניות לחתיכות קטנות. טוחנים את שאר העגבניות בבלנדר בפירה.

מניחים את הכרוב עם גזר, חצילים, פלפלים, בצל, מלפפונים ועגבניות קצוצות בסיר. מוסיפים את המלח הנותר, הסוכר, הלברושקה הקצוצה, השחור והפלפל האנגלי. מערבבים היטב.

יוצקים פנימה את השמן והחומץ ומערבבים היטב שוב. מכסים את הסלט ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות כדי לתת למיץ לבלוט. מערבבים את הסלט מדי פעם.

מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. מביאים את החסה לרתיחה על אש מתונה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עוד 20 דקות. מחלקים את הסלט לצנצנות ומגלגלים.

10 סלטי כרוב טרי מעניינים →

סלט כרוב עם גזר, פלפלים ובצל

רכיבים

עבור 6 פחיות בנפח של ½ ליטר:

• 1½ ק"ג כרוב;
• 300 גרם גזר;
• 300 גרם פלפל;
• 300 גרם של בצל;
• 100 גרם סוכר;
• 1½ כפות מלח
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 150 מ"ל חומץ 9%.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. חותכים את הפלפלים לקוביות ואת הבצלים לחתיכות קטנות.

מניחים ירקות מוכנים בסיר. מוסיפים סוכר, מלח, שמן וחומץ, מערבבים היטב ומכסים. השאירו את התערובת בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות כדי לתת למיץ לבלוט.

מחלקים את הסלט לצנצנות מעוקרות ומכסים במכסים מעוקרים. מניחים את החסר בסיר עם מטלית מרופדת בתחתית. יוצקים מים חמימים על כתפי הצנצנות ומביאים לרתיחה. מעקרים את הקופסאות למשך 30 דקות ומגלגלים.

10 המתכונים הטובים ביותר לפשטידות עם כרוב →

סלט כרוב עם סלק ושום

רכיבים

עבור 4 פחיות בנפח של ½ ליטר:

• 1½ ק"ג כרוב;
• 400 גרם סלק;
• 3-5 שיני שום;
• 125 מ"ל שמן צמחי;
• 100 גרם סוכר;
• 1½ כף מלח
• 125 מ"ל חומץ 9%.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק ומגררים את הסלק על פומפיה גסה. מעבירים את השום במכבש. מניחים את כל הירקות בסיר.

מוסיפים שמן, סוכר, מלח וחומץ ומערבבים היטב. מכסים את הסיר במכסה ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה. במהלך הזמן הזה, הירקות יתחילו מיץ.

מורחים את הסלט לצנצנות מעוקרות, כותשים את המסה בכף. יוצקים את מיץ הירקות עד למעלה.

מרפדים את תחתית הסיר בבד, מניחים שם את הצנצנות ומכסים אותן במכסים מעוקרים. יוצקים מים חמימים על קולבי הצנצנות לסיר ומביאים לרתיחה. מעקרים את הקופסאות למשך 30 דקות ומגלגלים.

10 מנות כרוב שבהחלט שווה לנסות →

סלט כרוב עם עגבניות ופלפלים

רכיבים

עבור 3 פחיות בנפח של 1 ליטר:

• 500 גרם כרוב;
• 250 גרם פלפל;
• 100 גרם גזר;
• 500 גרם עגבניות;
• 250 גרם בצל;
• 2 כפות סוכר;
• 1 כף מלח
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 25 מ"ל חומץ 9%;
• 6 גרגירי פלפל שחור.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. חותכים את הפלפלים והגזר לרצועות דקות, את העגבניות לפרוסות גדולות ואת הבצלים לחצאי טבעות.

מניחים ירקות בסיר. מוסיפים סוכר, מלח, שמן, חומץ ופלפל שחור ומערבבים היטב. השאירו את הסלט בטמפרטורת החדר למשך 3 שעות למרינדה. מערבבים את התערובת מעת לעת.

מביאים את תכולת הסיר לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עוד 10 דקות. מחלקים את הסלט לצנצנות ומגלגלים.

איך לתבשיל כרוב עם בשר →

סלט כרוב עם גזר, מלפפונים, פלפלים ועשבי תיבול

רכיבים

עבור 4 פחיות בנפח של ½ ליטר:

• 1 ק"ג כרוב;
• 500 גרם גזר;
• 500 גרם מלפפונים;
• 150 גרם פלפל;
• 3-4 שיני שום;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 2 כפות חומץ 9%;
• 1 כף סוכר
• 1½ כף מלח.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. מגררים את הגזרים בפומפייה גסה או בפומפייה גזר קוריאנית. חותכים את המלפפונים והפלפלים לקוביות.

מניחים ירקות מוכנים בקערה. מוסיפים שום טחון, פטרוזיליה קצוצה, שמן, חומץ, סוכר ומלח.

מערבבים היטב ומשאירים מכוסה בטמפרטורת החדר למשך 5-6 שעות כדי לתת למיץ לבלוט. מערבבים מדי פעם.

מניחים מטלית על תחתית הסיר. מחלקים את הסלט לצנצנות מעוקרות, מניחים אותן בסיר ומכסים במכסים. יוצקים מים חמימים על קולבי הצנצנות לסיר ומביאים לרתיחה. מעקרים את החסר למשך 20 דקות ומגלגלים.

סודות הבישול כרוב כבוש טעים ופריך →

סלט כרוב עם תפוחים, פלפלים, גזר ובצל

רכיבים

עבור 8 פחיות בנפח של ½ ליטר:

• 1 ק"ג כרוב;
• 500 גרם גזר;
• 500 גרם פלפל;
• 500 גרם של בצל;
• 250 גרם עגבניות;
• ¼ - ½ פלפל חריף;
• 500 גרם תפוחים חמוצים;
• 1½ כף מלח
• ½ כף סוכר;
• 1-2 עלי דפנה;
• 2-3 גרגירי פלפל שחור;
• 2-3 אפונה של פלפל אנגלי;
• 50 מ"ל חומץ 9%.

הכנה

קוצצים את הכרוב דק. מגררים את הגזרים בפומפייה גזר קוריאנית. חותכים את הפלפלים לרצועות קטנות, את הבצלים לחצאי טבעות, ואת העגבניות לפרוסות.

מוציאים את הפלפלים החריפים מהזרעים וקוצצים בסכין או מעבירים במכבש. קולפים את התפוחים וחותכים אותם לפרוסות דקות. מניחים את החומרים המוכנים בקערה עמוקה.

מוסיפים מלח, סוכר, לברושקה, שחור ופלפל אנגלי וחומץ. מערבבים היטב ומניחים היטב את הסלט בצנצנות מעוקרות. מכסים אותם במכסים.

מרפדים תחתית סיר גדול בבד ומניחים שם את החסר. יוצקים מים חמימים על קולבי הצנצנות לסיר ומביאים לרתיחה. מעקרים את הקופסאות למשך 20 דקות ומגלגלים.

לפני האכילה, ניתן לתבל סלט בשמן צמחי.