5 דרכים בלתי צפויות לבשל מאכלים מוכרים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אפשר להכין ריבה מבצל, פירות מסוכרים ממלפפונים וסירופ מלבנדר. הפתיעו את האורחים שלכם עם מנות מדהימות העשויות ממוצרים בנאליים.

ריבת בצל

למה

ריבת בצל היא מנה מאוד יוצאת דופן. זה משתלב עם בשר (בשבילי אין ליווי טוב יותר לסטייק) ויכול לשמש כמילוי לפשטידה. רבים שימרו אותו יחד עם ריבות רגילות.

רכיבים

• 1 ק"ג בצל;
• 500 מ"ל יין לבן;
• 50 מ"ל חומץ בלסמי;
• 2 כפות סוכר;
• תבלינים, שמן צמחי, מלח - לפי הטעם.

הכנה

קולפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות דקות. אתה יכול להשתמש לא רק בבצל, אלא גם אדום.

קח סיר עם תחתית כבדה. לשים על אש נמוכה. מחממים בו את השמן. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים תבלינים. אתה יכול לבחור את אלה שאתה אוהב. למשל, אני אוהב להוסיף טימין, פלפל שחור, מעט כמון קצוץ.

כשהבצל רך ושקוף, הפעל על אש גבוהה. מוסיפים יין וסוכר. מערבבים היטב ונותנים לאלכוהול להתאדות. הריבה תתחיל להסמיך ולהכהות.

מוסיפים חומץ בלסמי ומלח. מערבבים את הריבה כל הזמן: אם הבצל נשרף, המנה תתקלקל. כשהריבה סמיכה וחומה כהה מסירים מהאש.

ניתן להגיש על טוסט או בסירת רוטב. זה הולך טוב עם צלחת בשר או גבינה.

בראוני עם אבוקדו

למה

אני לא אשקר: לבראוני אבוקדו יש טעם קצת שונה. עם זאת, במתיקות שוקולד מסורתית יש כמות מדהימה של קלוריות. ומי שאוהב בראוניז בדרך כלל לא יכול להגביל את עצמו לביס אחד. לכן, אופציית האבוקדו יכולה להוות תחליף חמאה טוב ובריא למכורים למתוקים ולשוקולד.

רכיבים

• 250 גרם אבוקדו;
• 4 ביצים;
• 2 כוסות סוכר;
• 1 ¼ כוס קקאו;
• ½ כוס קמח;
• ½ כפית מלח;
• 1 כפית תמצית וניל או ונלין
• קצת שמן חמניות, חמאה או קוקוס.

הכנה

בקערה גדולה מערבבים ביצים, סוכר ומקציפים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים קקאו, קמח, מלח, תמצית וניל. מערבבים שוב.

מניחים את האבוקדו המקולף בקערה נפרדת. מועכים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את הפירות לקערה גדולה של בצק בראוניז. מערבבים הכל שוב עם מטרפה. העקביות של הבצק המוגמר צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

יוצקים את הבצק לתבנית אפייה משומנת. להחליק אותו ביסודיות עם מרית.

אתה צריך לאפות בראוניז במשך 50-60 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס. לפני ההגשה חותכים את הפאי למנות קטנות ומפזרים אבקת סוכר.

מלפפון מסוכר

למה

למרות העובדה שהמנה עשויה להיראות לגמרי לא ארצית, היא תופסת מקום גאה במטבח הרוסי. מלפפונים מסוכרים מבושלים כבר זמן רב, כך שהם יכולים להיות דרך מצוינת לנסות משהו חדש שלמעשה נשכח היטב ישן. למלפפונים מסוכרים, מושלמים מלפפונים גדולים שמונחים בגינה.

רכיבים

• 1 ק"ג מלפפונים;
• ½ ק"ג סוכר;
• תבלינים;
• ½ ליטר מים.

הכנה

מחממים מים בסיר על אש בינונית וממיסים בהם סוכר. קולפים את המלפפונים בעזרת קולפן, חוצים אותם לשניים ומעבירים ליבה. חותכים ירקות לקוביות או מקלות מאורכים.

הסוכר והמים צריכים להפוך לסירופ. מוסיפים תבלינים. ג'ינג'ר מגורר או מיובש והל הם בחירה טובה. אפשר להוסיף לא מעט ציפורן.

הפחיתו את החום. שמים חתיכות מלפפון בסירופ ומבשלים עד שהן הופכות שקופות. מוציאים את הפירות המסוכרים בעזרת כף מחוררת, ממתינים לניקוז הסירופ ומעבירים לתבנית אפייה קרמית.

בטמפרטורה נמוכה (150-180 מעלות צלזיוס), אך עם הסעה טובה, יבשו את הפירות המסוכרים בתנור. לאחר מכן, מפזרים אבקת סוכר או סוכר ומניחים בכלי.

תפוחי אדמה קרמל

למה

תפוחי אדמה מקורמלים הם פינוק יוצא דופן: לעתים קרובות מכינים אותם במסעדות סיניות. זוהי גם מנה מסורתית לחג המולד בדנמרק. שווה לנסות את זה, הפינוק יוצא דופן, אבל טעים. משלים בצורה מושלמת ערב סתיו קריר.

רכיבים

• תפוחי אדמה קטנים;
• חמאה;
• סוכר;
• תבלינים;
• מלח.

הכנה

מרתיחים את תפוחי האדמה. כשמוכן, מוציאים מהמים, מקלפים ומניחים בצד. כמות תפוחי האדמה לא משנה: מבשלים כמה שרוצים.

ממיסים את החמאה במחבת בעלת דופן עבה. לאחר מכן מוסיפים סוכר. אנו מחשבים את הפרופורציות באופן הבא: החמאה המומסת צריכה להרטיב בשפע את כל הסוכר המגורען. אם אתה לוקח שתי כפות חמאה, הן מספיקות ל-1, 5-2 כפות סוכר.

אפשר להוסיף תבלינים לקרמל לפי הטעם. אבל רק קצת כדי להדגיש את הטעם. קורט צ'ילי, מרווה, פלפל שחור עובד היטב. אפשר גם להוסיף מעט מלח: זה יאיר את טעם הקרמל העשיר.

מניחים ירקות בקרמל. מנערים בעדינות את המחבת ומערבבים ומעבירים את תפוחי האדמה לציפוי כל תערובת סוכר. עשה זאת במשך 8-10 דקות.

מפזרים את המנה המוגמרת עם שומשום קלוי או אגוזים קצוצים. אבל רק קצת.

סירופ לבנדר

למה

סירופ לבנדר הוא לא מנה יוצאת דופן, אבל רבים עדיין לא ניסו להוסיף אותו למשקאות או לקינוחים. אך לשווא. על בסיס סירופ לבנדר, אתה יכול להכין לימונדה, קפה, להשתמש בו כתוספת לגלידה, עוגה או מאפה. ואם מוסיפים מעט סירופ לבנדר לחלב, מקבלים משקה טעים.

רכיבים

• 2 כוסות סוכר;
• ½ כוס פרחי לבנדר מיובשים.

הכנה

מחממים את המים בסיר או במחבת עם קירות כבדים. מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים פרחים, מערבבים.

מבשלים עוד 15-20 דקות. לכבות, להניח בצד.

יש למזוג את הסירופ לבקבוק נקי. אין צורך לסנן אותו. שמור בקירור.