2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56
בדקנו חמש מהשמועות המוזרות והמופרכות ביותר על הסכנות של גלוטן וגילינו מדוע רוב האנשים לא גורמים לו נזק.
גלוטן, או גלוטן, נקרא בדרך כלל קבוצה של חלבוני אחסון של חיטה, שיפון, שעורה וצמחי דגנים אחרים. לאחרונה, לצד קמפיינים נגד GMO, החלו תומכי "אורח חיים בריא" למתוח ביקורת אקטיבית על השימוש במזונות המכילים גלוטן, ולהמציא לעתים קרובות מיתוסים מגוחכים ושמועות על גלוטן.
יש לומר מיד שלפי ארגון הגסטרואנטרולוגים העולמי (WGO), כ-1% מהאנשים ברחבי העולם סובלים ממחלת צליאק - אי סבילות גנטית נדירה למזונות המכילים גלוטן. אנשים כאלה בהחלט לא מומלץ לצרוך כל מוצרים עשויים חיטה, שיפון או שעורה.
חלב, לשם השוואה, אינו יכול להתעכל על ידי כל תושב חמישי של רוסיה או תשעה מתוך עשרה סינים מבוגרים.
מערכת העיכול 99% מהאוכלוסייה סובלנית לגלוטן. אחרי הכל, גלוטן הוא לא איזה חלבון רעיל שנוצר באופן מלאכותי על ידי מדענים מרושעים במעבדות. בנוסף לגלוטן, חיטה, שיפון ושעורה מכילים ויטמינים ומינרלים רבים שהגוף זקוק להם. דגנים מלאים הוכחו כמורידים בין היתר את הסיכון למחלות לב וסוכרת.
עם זאת, לאחרונה היו יותר מדי מיתוסים לגבי הסכנות של גלוטן מכדי שלא לשים לב כראוי להפרכתם.
מיתוס 1: גלוטן מוביל לנפיחות וגזים
כתב העת של המרכז הלאומי לביוטכנולוגיה ומידע פרסם את תוצאות הניסויים שנערכו בבדיקה כפולה סמיות, שהוכיחו שצריכת מזונות המכילים גלוטן על ידי אנשים בריאים אינה מובילה לאי נוחות כלשהי מצד מערכת העיכול.
כל הדיבורים שאכילת מזונות עם גלוטן מובילה לנפיחות אינם מבוססים. הקשיבו לגוף שלכם: אם אחרי שאכלתם, למשל, לחם, אתם לא מרגישים אי נוחות, לוותר עליו פשוט חסר טעם.
מיתוס 2. אכילת גלוטן מובילה להשמנה
לוביסטים של דיאטה ללא גלוטן אומרים לעתים קרובות שאכילת מזונות המכילים גלוטן מובילה להשמנה. זה נכון, אבל רק חלקית. בתנאי שאתם מנהלים אורח חיים פסיבי, מוצרי קמח יתרמו לשקיעה של שומן, אבל לגלוטן אין שום קשר: ככלל, לחם ולחמניות הם מזונות עתירי פחמימות וקלוריות, וזו צריכה בלתי מבוקרת. של פחמימות פשוטות שיכולות להוביל לבעיות עם עודף משקל.
מיתוס 3. גלוטן מוביל למחלות אוטואימוניות
זה שוב על מחלת הצליאק. חסידי תזונה נטולת גלוטן מאמינים שניתן להרוויח מחלה זו או להידבק בה כמו הצטננות. למעשה, מחלת הצליאק, כפי שכבר הוזכר, היא מחלה גנטית נדירה. אכילת מזונות המכילים גלוטן לא תזכה אותך בזה.
מיתוס 4. גלוטן מגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם
עד כה, לא היה מחקר מדעי אחד, שתוצאותיו יאששו את התזה הזו. בעיות לב עלולות להיגרם ממחלות זיהומיות קשות כמו כאבי גרון, תזונה עשירה בכולסטרול, שימוש לרעה באלכוהול ועישון טבק ולא מזונות המכילים גלוטן.
מיתוס 5. גלוטן גורם לסרטן
חצי אמת, מבוססת על מחקרים שמראה כי הפחתת צריכת מזונות המכילים גלוטן מובילה לסיכון נמוך יותר לסרטן במעיים.במקביל, קבוצת הניסוי כללה אנשים עם צליאק, כלומר אנשים שעבורם גלוטן הוא מוצר זר ברמה הגנטית.
לעתים קרובות תוצאות אלו מוכללות ומוקרנות על אנשים בריאים, וזה לא נכון.
רק גוף האדם יכול להכתיב לו אילו מזונות לאכול ואיזה מהם יש לזרוק. הקשיבו לתגובות הגוף שלכם למזון שאתם אוכלים ואל תמהרו לשנות את התזונה שלכם על סמך שמועות שלא אושרו על ידי נתונים מדעיים, לא משנה כמה מהן יש בשדה המידע שלכם.
מוּמלָץ:
יענים מסתירים את ראשם בחול, וכלבים חסרי עניין: אנחנו מפריכים את המיתוסים הכי מטופשים על בעלי חיים
התפיסות השגויות הללו לגבי התנהגות בעלי חיים נכפות עלינו על ידי קריקטורות של דיסני, סרטים פופולריים וספרי ילדים
7 מיתוסים על הסכנות של 5G שאסור להאמין
תקן התקשורת החדש של 5G מואשם בהתפשטות נגיף הקורונה ובחטאים נוספים. הבנה האם מגדלים יכולים להעביר וירוסים והאם הם הורגים ציפורים
גלוטן יתרונות וחסרונות
גלוטן (גלוטן) נמצא בדגנים והוא הסיבה לכך שבצק הלחם הופך לצמיג ואלסטי. איכות הקמח נקבעת לפי תכולת הגלוטן. חיטה קלה לגידול, מזינה ומשמשת להכנת לא רק פסטה, אטריות ומוצרי מאפה, אלא גם מגוון רחב של מזונות אחרים. אנשים השתמשו בתבואה במשך אלפי שנים, ואז פתאום הם הפכו כמעט לאויב הנורא ביותר של האנושות!
מדוע דיאטה ללא גלוטן מזיקה יותר מאשר מועילה
אם אתם חושבים שתזונה נטולת גלוטן טובה עבורכם, ולכן נמנעת בכוונה מחיטה, שעורה ושיפון, אתם גורמים יותר נזק לגוף שלכם
15 מוצרים מוזרים ומגוחכים של עליאקספרס
משאבת ואקום לישבן, מסחטת אקנה, נדנדות לסמארטפון, משקפיים עם פין ועוד זבל שגורם לשיער להזדקף