איך לבשל מהר: הסודות של ג'יימי אוליבר

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לא כולם אוהבים לעמוד שעות ליד הכיריים, במיוחד כשהבטן מקרקרת והזמן אוזל. טיפים מהשף הפופולרי ביותר בבריטניה, ג'יימי אוליבר, יעזרו לכם לבשל קל ומהיר יותר.

חשב את הפעולות שלך מראש

כדי להתחיל, הכינו את כל מה שצריך: קבלו את הסירים, קרשי החיתוך והסכינים שאתם צריכים, הפעילו את התנור מראש, פרש את המצרכים למנה שלך.

הקדישו דקה לתכנון התנועות שלכם ברחבי המטבח, למשל: "קודם כל אני קוצץ ומניח את הבשר על הכיריים. בזמן שהוא מתבשל, אני מבשל את הירקות. ואז, כשאני זוכר לערבב ולהפוך הכל, אני מכין את הרוטב." וכבה את הטלפונים והטלוויזיה שלך, אל תיתן לשום דבר להסיח את דעתך.

הפק את המרב מהמטבח שלך

למה לחכות עד שהמחבת תתרוקן כדי להתחיל מנה חדשה? מבשלים מספר ארוחות בו זמנית. נותנים לתפוחי האדמה להשחים בתנור, צולים את הבשר על הכיריים ומבשלים את תבשיל הירקות במיקרוגל. או בחרו מתכונים לארוחת צהריים מהירה שבה אפשר לבשל הכל במחבת אחת.

קנו מרכיבים מוכנים

כמובן שהמיונז הכי טעים הוא תוצרת בית, מוקצף ביד עם חלמונים, חמאה וחרדל. אבל האם יש לך זמן להתעסק עם צרור קערות כשכל שנייה חשובה? שמרו תענוגות קולינריים לסוף השבוע שבו יש לכם הרבה זמן, ולארוחת צהריים מהירה, יש בהישג יד:

• רטבים מוכנים;
• בצק קפוא;
• קוביות חמין או תרכיזים;
• ירקות ועשבי תיבול שטופים ומקולפים בשקיות (ניתן לעבד ולארוז לבד);
• בשר קצוץ;
• תערובות תבלינים לבחירתכם.

למד חומר

מים מתחממים מהר יותר לא בסיר פתוח רחב, אלא בקומקום. אל תהפנט את הכיריים בצורה אינטנסיבית על ידי החזקת ידך על חבילת פסטה. הדליקו את הקומקום מראש, והניחו סיר עם מים חמים על האש.

אוכל קצוץ דק מתבשל מהר יותר. נראה שזה ברור, אבל עד כמה תהליך הבישול מאיץ? אתה מכין פירה? אין להרתיח את תפוחי האדמה שלמים, אלא לחלק אותם לרבעים. לטגן את הפילטים? קוצצים אותו לקוביות.

שאל על הפרטים של השימוש במאכלים האהובים עליך. יכול להיות שיש שיטות בישול פשוטות יותר מאלה שהורגלתם אליהן. ככל שהמתכונים שלכם מושלמים ומתחשבים יותר, כך תצטרכו לבלות פחות זמן במטבח.

אל תרדוף אחרי שלמות

אם אתם מכינים ארוחת ערב לעצמכם ולמשפחתכם, אל תנסו לעמוד בסטנדרטים של המסעדה. את הירקות בסלט אפשר לחתוך לקוביות בגדלים שונים, ופרוסות הפילה בצלחת אינן מיושרות בצורה מושלמת. את הבצק או הסלט אפשר לערבב עם הידיים (נקי כמובן), את הירוקים אפשר לחתוך גס מספיק בעזרת מספריים, ואת הבשר האפוי אפשר להגיש ישירות על תבנית האפייה. סגנון הבישול הביתי הפשוט הזה מלא בקסם.

אגב, אין צורך להגיש כל מנה בנפרד. מניחים מגש גדול באמצע השולחן, ונותנים לכל אחד לשים כמה שהוא רוצה.

מבשלים בהנאה ואל תשכחו שהמרכיב החשוב ביותר בכל מנה הוא מצב הרוח הטוב שלכם.