תזונה נכונה. שומנים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

כאשר יש צורך בשינוי בתזונה, אנו מוותרים מיד על מזון שומני. ואמונה נפוצה מאוד היא ששומנים הם נזק טהור. כפי שכבר הבנתם, זו אשליה, והיום נפיג אותה.

שומנים הם תרכובות המורכבות מחומצות שומן וגליצרין. בדיוק כמו חלבונים עם פחמימות, שומנים הם אחד המרכיבים העיקריים להזנת התאים שלנו, וכתוצאה מכך, הגוף שלנו. בעוד שרוב המזונות השומניים לא באמת מספקים יתרונות בריאותיים, יש חומצות שומן החיוניות לגופנו. כדי להבין איזה סוג שומן אנחנו צריכים, בואו נבין באיזה סוג שומן מדובר.

לשם השוואה: 1 גרם שומן מכיל 9 קילוקלוריות, בעוד ש-1 גרם חלבון ופחמימות מכיל 4 קילוקלוריות, בהתאמה. לכן, אם אתה רואה שהתזונה היומית שלך עשירה מאוד בקלוריות, כנראה שהבעיה היא עודף שומן.

חומצות שומן הן משני סוגים:

• חומצות שומן רוויות;
• חומצות שומן בלתי רוויות.

נתחיל עם הרוויים. מבחינה כימית, שומנים רוויים הם שומנים העמוסים בתרכובות פחמן. לא ברור מדי, נכון? לנו חשוב רק ששומן מסוג זה יתחבר בקלות אחד עם השני בגופנו ויושקע בשכבת השומן ובכך יפגע בבריאותנו ובצורתנו. מזונות עשירים בחומצות שומן רוויות כוללים:

• בשר שומני (כולל עור עוף);
• אוכל מהיר;
• מרגרינה;
• מַמתָקִים
• מוצרי חלב.

כלומר, שומן רווי הוא שומן מן החי וכמה סוגים של שומן צמחי (שמני דקל וקוקוס). השומנים הללו הם שמזיקים לגופנו אם הם נצרכים בכמויות מופרזות. ואם אתה מנסה להיפטר ממשקל עודף, נסה למזער את סוגי המוצרים לעיל.

חומצות שומן בלתי רוויות הן, כפי שניתן לנחש, חומצות שומן שהמולקולות שלהן אינן רוויות יתר בפחמן. ושוב, חשוב לנו ששומן מסוג זה יהיה טוב לבריאותנו – באופן טבעי, בכמויות נאותות. תזונה עם כמות שומן נכונה שומרת על צורת המערכת האנדוקרינית, ובכך הופכת את העור, השיער והציפורניים שלכם לבריאים, משפיעה לטובה על חילוף החומרים ובכך אף תורמת לירידה במשקל. המזונות הנפוצים ביותר המכילים חומצות שומן בריאות כוללים:

• דג;
• אֱגוֹזִים;
• שמנים צמחיים (למעט דקל וקוקוס).

כמה שומן כדאי לאכול?

למרות העובדה שעודף שומן אינו בריא, המחסור בו משפיע לרעה גם על הגוף שלנו. הנורמה היא 15-25% מהקלוריות מכלל התזונה היומית, כלומר כ-1 גרם לק ג משקל גוף. מטבע הדברים, אנו מדברים על חומצות בלתי רוויות, העונות על הצורך שלנו באומגה 3 ואומגה 6, בעוד שכמות השומנים הרוויים צריכה להישמר כמה שיותר נמוכה. על ידי שמירה על היחס הזה של חומצות שומן, לא רק תתקדמו בשינוי הגוף, אלא גם תשפרו את בריאותכם!