תזונה נכונה. חֶלְבּוֹן

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

אנו ממשיכים את נושא המאמרים בנושא תזונה נכונה שאת תחילתם ניתן למצוא כאן, והיום נדבר על חלבונים. בניגוד לדעה הרווחת שחלבון נחוץ רק לגבהים, כדאי לומר שחלבון הוא חומר חשוב לגופנו כמו פחמימות.

חלבונים הם חומרים אורגניים טבעיים המורכבים מחומצות אמינו וממלאים תפקיד מהותי בחיי הגוף. חלבון הוא המקור היחיד לחומצות אמינו לבני אדם. מאחר וחומצות אמינו רבות, כמו לאוצין, איזולאוצין, ולין ואחרות, אינן מסונתזות על ידי הגוף שלנו, והאפשרות היחידה לאספקתן לנו היא מזון. חלבונים ממלאים מספר תפקידים מרכזיים בגופנו:

• הם הבסיס לבניית רקמת שריר;
• הם החומר לבניית כל התאים, הרקמות והאיברים;
• לספק את חסינות הגוף ולפעול כנוגדנים;
• להשתתף בתהליך העיכול ובחילוף החומרים האנרגטי.

כעת, לאחר שגילינו שחלבון עדיין חשוב לנו, עלינו להחליט על הכמות שלו, שכן גם מחסור וגם עודף בחלבון עלולים להוביל לתוצאות הרות אסון. אבל אדם ממוצע שאינו מזוהה עם עולם הספורט המקצועני אינו בסכנה של עודף חלבון, בעיה נפוצה הרבה יותר היא המחסור בו. במה זה טומן בחובו? ראשית, הפרה של חילוף החומרים באנרגיה; שנית, הפרעה בעבודה של איברים פנימיים, כגון הכבד והלבלב; זה גם מוביל לניוון שרירים. הטבלה שלהלן מציגה את נורמות החלבון לגברים ולנשים.

המקורות העיקריים לחלבון הם בשר, דגים, מוצרי חלב ואגוזים. אם מסיבה כלשהי אתה לא אוכל בשר, אז יש כמות מספקת של מזונות צמחיים המכילים חלבון. דגנים מכילים גם כמות קטנה של חלבון (כ-5-7%), אך הרכב חומצות האמינו שלו אינו מושלם בשום פנים ואופן, כך שהם לא יהוו מקור טוב לחלבון. אל תשכח שבמוצרים כמו חלב, חזיר, אגוזים, בנוסף לכמות גדולה של חלבון, יש גם כמות מספקת של שומן, אז כדאי להתחיל גם מזה.

אם השגרה היומיומית לא מאפשרת לאכול בעבודה, אז שייק חלבון יכול להיות לעזר טוב, המחליף ארוחה אחת או יותר של מזונות חלבוניים. בניגוד למה שנהוג לחשוב, לא מזריקים אותם לווריד ושרירים ענקיים ומכוערים לא יצמחו מהם ביום אחד. אז אל תפחדו שהם יפגעו בכם.