10 דרכים לבשל שרימפס טעים

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

נסו טקיטוס, סירות קישואים, ריזוטו ועוד.

מה לזכור

• סרטנים צפוניים, מלך או נמר משתנים בגודל ובערך. בדרך כלל, ככל שהסרטנים גדולים יותר, כך הם יקרים יותר. כל הסוגים הטעם בערך אותו דבר. לתושבי ערי החוף יש מזל: הם יכולים לקנות שרימפס טרי, אבל קפואים מתאימים גם לבישול.
• בדרך כלל שרימפס נמכרים לפי משקל או ארוזים בשקיות. שימו לב לתאריך התפוגה ולמראה. אם יש כתמים שחורים על הקליפה, המוצר מעופש, וזנבות ישרים מצביעים על כך שהשרימפס הוקפאו כבר מתים. ככל שפחות קרח על הסרטנים, כך ייטב.
• להפשרה נכונה של השרימפס, הניחו צלחת במדף התחתון של המקרר והמתינו עד שהקרח יימס. להפשרה מהירה יותר, הנח את השקית במים בטמפרטורת החדר.
• שרימפס ניתן לבשל ולאכול בקליפה, אבל שרימפס קלוף משמש יותר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשחרר את הראש, לקרוע את הרגליים, להסיר את הקליפה ולהסיר את הזנב, למשוך אותו אליך. אם אתה רואה את הוושט של השרימפס - קו כהה לאורך הגב, משוך אותו החוצה.

1. שרימפס מטוגן עם שום וורמוט

רכיבים

• 500 גרם שרימפס;
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
• 2 כפות חמאה;
• 4 שיני שום;
• ¼ כוסות ורמוט לבן יבש;
• 1 כף מיץ לימון
• ¼ כפית גרידת לימון;
• 4 ענפי פטרוזיליה.

הכנה

שוטפים ומקלפים את השרימפס, מניחים אותם בצורה אחידה על צלחת ומייבשים בעזרת נייר סופג. מתבלים במלח ופלפל.

מחממים שמן במחבת ומקפיצים את השרימפס על אש גבוהה במשך דקה. הופכים אותם, מוסיפים שום קצוץ דק ומניחים לעוד דקה. לאחר מכן מערבבים ומבשלים 2 דקות. מניחים את השרימפס על צלחת.

יוצקים ורמוט ומיץ לימון לאותה מחבת. מביאים לרתיחה, הנוזל אמור להסמיך מעט. מוסיפים גרידת לימון ופטרוזיליה קצוצה. יוצקים את הרוטב על השרימפס ומערבבים.

2. טקיטוס עם תירס ושרימפס

טאקיטוס או פלאוטס הוא מאכל מקסיקני כמו טאקו מגולגל לצינורות. את המילוי אפשר להכין מכל ירק, נהוג להגיש את המתאבן עם רטבים.

רכיבים

• 2 קלחי תירס טרי;
• 1 כף שמן זית + לשימון;
• ½ בצל;
• 500 גרם שרימפס;
• 2 כפיות אבקת צ'ילי
• ½ כפית כמון טחון;
• קורט מלח;
• קורט פלפל;
• 120 גרם צ'ילי ירוק;
• צרור כוסברה טרייה;
• 1 אבוקדו
• 12 עוגות קמח קטנות או טורטיות;
• 200 גרם גבינה מגוררת;
• שמנת חמוצה או סלסה לפי הטעם.

הכנה

מחממים מחבת, מניחים את התירס השטוף והקלח. מטגנים את השעועית ללא שמן על אש גבוהה במשך 6-8 דקות עד להשחמה תוך ערבוב מתמיד. מניחים בקערה.

יוצקים שמן למחבת ומטגנים את הבצל הקצוץ דק על אש בינונית במשך 5 דקות. מוסיפים את השרימפס הקלופים, אבקת הצ'ילי, הכמון, המלח, הפלפל ומערבבים. מבשלים 3-5 דקות, עד שהשרימפס שקופים. טוחנים את הצ'ילי הירוק והכוסברה, מניחים במחבת ומבשלים במשך דקה.

מקלפים את האבוקדו וחותכים לקוביות. מערבבים עם תירס ושרימפס.

מניחים 1 כף מהתערובת בכל טורטייה ומפזרים 1-2 כפות גבינה. מגלגלים את הסקונס ומניחים עם התפר כלפי מטה על תבנית אפייה משומנת. אופים 15-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. טובלים את הטאקיטוס המוגמר בסלסה או שמנת חמוצה.

3. סלט שרימפס, תירס ואבוקדו

רכיבים

• 500 גרם שרימפס;
• 1 כפית תערובת תבלינים קייג'ון או פלפלים
• קורט מלח שולחן;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות חמאה;
• צרור חסה רומנו;
• 3 עגבניות;
• 3 מלפפונים קטנים;
• 2 אבוקדו;
• ½ בצל אדום;
• 200 גרם תירס טרי או משומר:
• 3 כפות מיץ לימון
• צרור קטן של כוסברה;
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית מלח ים
• קורט פלפל שחור;
• תבלינים אהובים לפי הטעם.

הכנה

שוטפים ומקלפים את השרימפס. מניחים בקערה עמוקה ומוסיפים תערובת קייג'ון או פלפלים, מלח ושום כתוש ומערבבים.

בסיר טפלון, מחממים את החמאה ומקפיצים את השרימפס על אש בינונית עד לשקיפות. מניחים בקערה.

קוצצים גס את החסה השטופה, העגבניות והמלפפון, קוצצים את האבוקדו הקלוף לקוביות ואת הבצל לחצאי טבעות. מוסיפים תירס ומשלבים הכל עם שרימפס.

מערבבים מיץ לימון, כוסברה קצוצה דק ושמן זית. מפזרים מלח ים, פלפל שחור והתבלינים האהובים עליכם, מערבבים ומתבלים את הסלט.

4. סלט עם שרימפס, שעועית ועשבי תיבול איטלקיים

רכיבים

• 450 גרם שרימפס;
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ יין
• 1 כף תיבול עשבי תיבול איטלקי;
• 1 כפית מלח
• 200 גרם עגבניות שרי;
• 1 בצל אדום קטן;
• 400 גרם שעועית לבנה משומרת;
• חבורה גדולה של חסה.

הכנה

שוטפים, מקלפים ומרתיחים את השרימפס.

טורפים יחד שמן זית, חומץ יין, תיבול ומלח. יוצקים את הרוטב על השרימפס, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-4 שעות.

חותכים את העגבניות לחצאים ואת הבצלים לקוביות. מוסיפים את השעועית ומערבבים פנימה את הירקות. מניחים אותם על עלי החסה ומעליהם מניחים את השרימפס המצוננים.

5. ריזוטו עם שרימפס ויין לבן

רכיבים

• 30 גרם חמאה;
• 400-500 גרם של שרימפס;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• ½ בצל;
• 2 שיני שום;
• 85 מ"ל יין לבן יבש;
• 270 גרם אורז ארבוריו;
• 750 מ"ל מרק עוף;
• 250 מ"ל חלב בטמפרטורת החדר;
• 40 גרם פרמזן;
• 150 גרם אפונה קפואה.

הכנה

מחממים 10 גרם חמאה בסיר על אש בינונית, מניחים את השרימפס המקולפים בשכבה אחת. מתבלים במלח ופלפל. מבשלים 1½ דקות, הופכים ומבשלים עוד דקה אחת, ואז מניחים על צלחת. מבשלים את כל השרימפס באותו אופן.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום. מוסיפים 10 גר' שמן ומטגנים את הירקות באותו סיר עד לשקיפות. יוצקים פנימה יין ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהריח החריף של האלכוהול נעלם.

מוסיפים אורז ומערבבים במשך 30 שניות. יוצקים פנימה 500 מ ל ציר עוף ומבשלים עד לרתיחה.

מוסיפים חלב ושארית המרק. מערבבים ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן מערבבים שוב ומניחים לעוד 2 דקות.

מגררים את הפרמזן ומניחים בתוך האורז יחד עם האפונה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שרימפס, שארית השמן ומערבבים. לאחר מכן מסירים את הריזוטו מהאש.

6. ירקות סיניים עם שרימפס

רכיבים

• 500 גרם שרימפס;
• 1 כף ג'ינג'ר מיובש
• ¼ כפית פלפל לבן;
• קורט מלח;
• 2-3 כפות רוטב סויה + להגשה;
• 1 כפית שמן שומשום
• 2 פלפלים;
• 1 גבעול סלרי
• 1 גזר;
• 2 בצלים;
• 3 שיני שום;
• 100 גרם אפונה ירוקה.

הכנה

קולפים את השרימפס ומשלבים עם ג'ינג'ר, פלפל לבן, מלח ורוטב סויה.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מניחים את השרימפס ומבשלים במשך דקה אחת, ואז הופכים ומבשלים עוד דקה אחת.

שוטפים, מקלפים וקוצצים פלפלים, סלרי וגזר לרצועות, בצל לחצאי טבעות. קוצצים את השום. מערבבים את הירקות, מוסיפים את האפונה ושולחים לשרימפס. צולים את החומרים במשך דקה על אש גבוהה.

בהגשה ניתן לפזר על המנה רוטב סויה.

7. שרימפס דבש עם אגוזי מלך

רכיבים

• 250 מ"ל מים;
• 200 גרם סוכר;
• 200 גרם אגוזי מלך;
• 500 גרם שרימפס;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור;
• 2 ביצים;
• 160 גרם עמילן תירס;
• שמן צמחי - לטיגון;
• 4 כפות מיונז;
• 2 כפות דבש;
• 2 כפות קצפת
• בצל ירוק - להגשה.

הכנה

בסיר קטן מערבבים את המים והסוכר. מביאים לרתיחה על אש בינונית, מוסיפים אגוזי מלך ומבשלים 2 דקות. מניחים את הגרעינים בקערה ומצננים.

שוטפים ומקלפים את השרימפס, סופג במפיות, מלח ופלפל. טורפים את הביצים בקערה עמוקה. לחם את השרימפס על ידי טבילתם תחילה בביצים ולאחר מכן בעמילן.

מחממים שמן במחבת על אש בינונית. מטגנים את השרימפס 3-4 דקות עד להזהבה. מניחים עם אגוזי מלך.

מערבבים את המיונז, הדבש והשמנת ויוצקים על השרימפס. מקשטים בבצל ירוק קצוץ בהגשה.

להפתיע את החברים שלך?

מתכונים עם אגוזים: סאטסיווי, פודינג, עוגיות ועוד מנות טעימות

8. אנצ'ילדה עם שרימפס ופלפל

אנצ'ילדה מקסיקנית הן לחמניות אפויות בתנור עם רוטב עסיסי. לרוב, המנה מוכנה עם בשר וירקות. ניתן להחליף טורטיות בלבש מקמח חיטה.

רכיבים

• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• 1 פלפל אדום;
• 1 פלפל ג'לפנו;
• 1 כף שמן זית
• 500 גרם שרימפס;
• קורט מלח;
• קורט פלפל שחור;
• 4 כפות חמאה;
• 4 כפות קמח;
• 400 מ"ל חלב;
• 100 גרם שמנת חמוצה + להגשה;
• 1 צ'ילי ירוק
• 1 כפית כמון יבש;
• 8 טורטיות;
• 250 גרם גבינה;
• חבורה של כוסברה.

הכנה

קולפים את הבצל והשום, שוטפים את הפלפלים והג'לפנוס ומסירים את הגרעינים. חותכים את הפלפלים והבצל לקוביות. מחממים את שמן הזית במחבת על אש בינונית, מטגנים את השום הקצוץ במשך דקה, מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עוד 7 דקות. מסירים את הירקות מהאש.

שוטפים את השרימפס, מקלפים וחותכים לחצאים. מתבלים במלח, פלפל ומטגנים במחבת 5 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מניחים על צלחת.

ממיסים את החמאה בסיר על אש בינונית. מוסיפים קמח, חלב ושמנת חמוצה ומערבבים עד שלא נשארים גושים. זורקים פנימה צ'ילי קצוץ דק, כמון ומבשלים 5 דקות.

יוצקים מחצית מרוטב החלב על תבנית קטנה.

שמים 1 כף ירקות ושרימפס על כל טורטייה, מפזרים גבינה מגוררת ומגלגלים לצינור. משאירים מחצית מהגבינה לזילוף.

מניחים את החסר על תבנית עם התפר כלפי מטה, יוצקים את הרוטב הנותר, מפזרים גבינה. מניחים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 30 דקות.

מקשטים בכוסברה קצוצה דק ושמנת חמוצה בהגשה.

לעשות את החסר?

ארוחת ערב מהירה: איך מכינים בוריטוס לשימוש עתידי

9. סירות קישואים עם שרימפס

רכיבים

• 4 קישואים גדולים;
• קורט מלח;
• קורט פלפל;
• 1 ענף טימין;
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות חמאה;
• 400 גרם שרימפס;
• 2 עגבניות;
• 3 שיני שום;
• 50 גרם שמנת כבדה;
• 100 גרם פרמזן;
• ½ לימון;
• 100 גרם מוצרלה;
• פטרוזיליה - להגשה.

הכנה

שוטפים, פורסים את הקישואים לאורכם ומשחררים את האמצע של כל ירק ליצירת סירה. משאירים את העיסה למילוי. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים טימין קצוץ. משמנים תבנית בשמן זית ומכניסים את הסירות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית, מוסיפים את השרימפס הקלופים ומבשלים 3-4 דקות. מניחים על צלחת, מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.

קוצצים את הקישואים, העגבניות והשום לקוביות. מניחים במחבת עם שרימפס ומבשלים במשך דקה. מוסיפים שמנת, פרמזן מגוררת, מיץ לימון סחוט ומבשלים עוד 3 דקות.

ממלאים את הסירות במילוי שהתקבל. מעל פרוסות מוצרלה ומבשלים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

לבחור לפי טעמכם?

10 מתכונים לקישואים ממולאים בתנור ועל הכיריים

10. פסטה עם שרימפס ברוטב שמנת

רכיבים

• 2½ כפית מלח
• 400 גרם פטוצ'יני;
• 500 גרם שרימפס;
• פלפל ופפריקה לפי הטעם;
• 2 כפות חמאה;
• 1 כף שמן זית
• ½ בצל;
• 1 שן שום;
• 130 מ"ל יין לבן;
• 300 גרם שמנת;
• 200 גרם פרמזן;
• 3 ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מוסיפים 2 כפיות מלח לסיר מים רותחים ומוסיפים פטוצ'יני.מבשלים עד לדרגת אל-דנטה במשך 8-10 דקות. מסננים את הנוזל ואל שוטפים את הפסטה.

קולפים את השרימפס ומפזרים מלח, פלפל ופפריקה. מניחים אותם במחבת גדולה עם חמאה מחוממת ומאדים 2 דקות על אש בינונית. הופכים ומבשלים עוד 2 דקות עד לשקיפות. מניחים על צלחת.

באותה מחבת מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מטגנים את הבצל הקצוץ 3-5 דקות עד להזהבה. קוצצים את השום ומוסיפים לבצל למשך דקה.

יוצקים את היין על הירקות ומבשלים עד שריח האלכוהול נעלם. מוסיפים שמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. יוצקים פנימה 150 גר' גבינה מגוררת ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את הרוטב על הפטוצ'יני ומפזרים על הפסטה את יתרת הפרמזן והפטרוזיליה הקצוצה דק.

קרא גם???

• 10 מתכוני חזיר מבושל למי שנמאס לו מנקניקיות
• איך לבשל דגים: 9 מתכונים מגניבים של ג'יימי אוליבר
• 8 מתכונים לקציצות תפוחי אדמה במקום פירה משעמם
• 10 מתכוני כריכים טעימים לכל טעם
• 10 מתכונים לבשר חזיר במחבת שרוצים לבשל שוב ושוב