איך להכין המבורגר טעים אם אתה לא יודע לבשל

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

לא צריך להיות חבר קולינרי כדי להתפנק עם המבורגר ביתי טעים. אנו חולקים מתכון שאפילו אדם עקום מאוד יכול להתמודד איתו.

ההמבורגר הכי קל

מה הכי קשה בהכנת המבורגר בשבילך? שׁנִיצֶל? זה נכון. לחמניות נמכרות כמעט בכל חנות. לקצוץ ירקות, להוסיף גבינה וקצת רוטב מוכן זה גם קל. אבל לבשל קציצה טעימה כך שהיא לא תישרף, לא תתפרק, מסתבר עסיסית, בגודל, בצורה ובעובי הנכונים, זה ממש קשה. היופי בהמבורגר של היום הוא שאין בו קציצה.

אנחנו מכינים המבורגר סלופי ג'ו שמשתמש ברוטב בשר טחון במקום קציצה.

בשר טחון הרבה פחות תובע את כישוריו של טבח וסולח על טעויות רבות. במילים אחרות, קשה מאוד לקלקל אותו.

מתכון

כדי להכין המבורגר צריך מינימום אוכל. המתכון הקלאסי של סלופי ג'ו כולל בשר בקר טחון, בצל, עגבניות (טריות, במיץ, פסטה או קטשופ משלהן), רוטב ווסטרשייר, תבלינים ולחמניות המבורגר.

שימו לב שבמקרה זה אין מטרה להכין מנה ספציפית עם מתכון ופרופורציות קפדניות. המבורגר עם רוטב בשר במקום קציצה הוא קונספט. השונות של המרכיבים היא כמעט אינסופית.

אין לך מוצר? החלף או פשוט הסר. האם אתה רוצה להוסיף משהו? קָדִימָה! השתמש בעופות טחונים או טחונים מעורבים. כלול גבינה וכל מה שעולה על דעתך. השתמש בשכל הישר בלבד. המטבח הוא יצירתיות טהורה. ניסוי, חפש את שילוב המוצרים שלך. זהו היופי בבישול הביתי והמפתח להשגת המנות המושלמות שנוצרות על ידך ורק עבורך.

רכיבים

• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 2 עגבניות;
• 1 פלפל מתוק;
• 3 גבעולי סלרי;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• מלח;
• פלפל;
• 2 כפות שמן חמניות או זית;
• לחמניות המבורגר (כ-8 חתיכות לשימוש מלא ברוטב בשר מבושל).

כלים ומכשירים

• קרש חיתוך;
• סַכִּין;
• בלנדר (או פירה);
• מחבת;
• עֶצֶם הַשֶׁכֶם.

הכנה

קוצצים את גבעולי הסלרי לחתיכות קטנות.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל.

לאחר מכן מגיע תורו של הפלפל המתוק. בתוכו יש צרור זרעים קטנים שאינם טובים למאכל. כדי לחסוך זמן ומאמץ, חתכו את הפלפלים כפי שמוצג בתמונה. ראשית, חותכים בזהירות את הפלפל בתבנית צולבת מהקצה לבסיס מבלי לפגוע בליבה.

כעת שוברים בעדינות את הפרוסות שהתקבלו. זה הכל. אין בעיות זרעים.

מניחים את המחבת על אש נמוכה. מוסיפים מעט שמן צמחי ומבשלים סלרי קצוץ, בצל ופלפל. זכור לערבב אותם מעת לעת.

לא אוהבים לשטוף את תנור הגז שלכם? מסירים את הגריל והמבערים, מכסים את משטח הכיריים בנייר כסף, עורכים גזרות למבערים, מחליפים את המבערים ואת המתלה.

כל מה שנפל בעבר על פני הכיריים, התייבש עליו ונשרף, יישאר כעת על נייר הכסף. החלף את נייר הכסף כשהוא מתלכלך ותשכח מלשטוף את הכיריים.

לאחר 10-15 דקות מוסיפים שום קצוץ דק לירקות ומערבבים היטב.

כדי להקל על הקילוף מניחים את שן השום על קרש חיתוך, מניחים את הסכין עם קוביות ומכות קלות מלמעלה.

השן תשטח מעט. זה לא יפריע לחיתוך נוסף שלו, אבל הקליפות יתקלפו הרבה יותר קלות.

אתה מודאג לגבי היד שלך? השתמש בכל חפץ שטוח במקום סכין, כמו מרית לטיגון.

3 דקות לאחר הוספת השום, שולחים את הבשר הטחון לירקות.

לאחר 15–20 דקות נוספות, כשהבשר הטחון מטוגן, אפשר להוסיף מעט יין לבן יבש או מים ולהמתין עד שהנוזל ירתח. אתה לא צריך להוסיף, התוצאה לא תהיה גרועה יותר.

הגיע תורה של העגבניות, שיכינו את הפסטה הטרייה ביותר. מרתיחים בערך ליטר וחצי מים. חותכים את בסיסי הפרי.

מניחים את העגבניות במים חמים למשך מספר דקות ולאחר מכן מוציאים.

לאחר טיפול בחום, הקליפה תתקלף מהפרי ללא כל התנגדות. עגבניות קלופות נמזגות לעיסה חלקה.

אין לך בלנדר? אפשר להשתמש בפירה או פשוט לקצוץ את העגבניות דק מאוד. אם בכלל לא בא לכם להתעסק עם עגבניות טריות, השתמשו בעגבניות במיץ שלהן - תצטרכו ללוש אותן קודם.

רסק עגבניות הולך לרוטב בשר כמעט מוכן.

עכשיו כל זה צריך להיות מלח, מתבלים ומבשלים עוד 15 דקות, או עד שהתערובת מסמיכה.

אם רוצים להוסיף עשבי תיבול טריים, מוסיפים כ-5 דקות לפני סיום הבישול.

האם אתה רוצה שהאוכל שלך יהיה אפילו יותר טעים וטעים? לאחר מכן בצע כוונון מלח פשוט. מוסיפים לו רוזמרין טרי קצוץ דק ומשאירים את התערובת בכלי אטום לכמה ימים.

מזל טוב, עכשיו יש לך את מלח הרוזמרין שלך. אותו טריק עובד עם טימין (טימין).

הגיע הזמן להתעסק בלחמניות.

חותכים אותם כך שהתחתית תהיה עבה יותר. זה ישאיר את ההמבורגר יבש יותר.

כדי שהלחמניות יהיו טעימות יותר, רכות יותר מבפנים ואפילו טוב יותר להתנגד להירטבות, יש לשמור אותן בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות. מניחים את חצאי הלחמניות על נייר אפייה, כשהצד החתוך כלפי מטה.

הם לא צריכים לשרוף, אז בדוק שוב מדי פעם.

סיבובים

סלופי ג'ו שונה מהמבורגרים קלאסיים בכך שלא צריך לעצב אותו יפה. מניחים את רוטב הבשר על החצי התחתון של הלחמנייה.

כעת מכסים בחצי השני.

תן לחלק מהרוטב ליפול - זה בסדר לג'ו, זו הסיבה שקוראים לו זונה.:)

כמות הרוטב נקבעת לפי התיאבון שלך. כן, כן, בזמן האכילה הרוטב ימשיך לנשור, אבל זה בתכנון.

זוכרים את מגוון המתכונים הכמעט בלתי מוגבל? בסדר גמור. השתמש בו 100% כדי ליצור מנה ייחודית משלך. במקרה שלנו, פרוסות גבינה מעובדות נערמות על גבי רוטב הבשר.

אפשר להוסיף הכל: מלפפונים כבושים, טבעות בצל, חסה… טעים!

ההמבורגר המתקבל לפחות לא נחות, ומבחינות רבות עולה על הקלאסי עם קציצה בטעמה בשל הגמישות הרבה יותר של ההרכב והפרופורציות. לא כדאי אפילו לדבר על המהירות וקלות ההכנה.

היופי הוא שניתן להשתמש ברוטב בשר מוכן כאוות נפשכם. זה יהיה טוב בהמבורגר, בפסטה, ואפילו בקדירה עם תפוחי אדמה או חצילים. התוצאה תהיה מדהימה בכל מקרה. לא מאמין לי? נסו לבשל את המנה הטעימה הזו ותראו בעצמכם.