איך לדעת אם העוף מוכן

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ניתן לקבוע זאת לפי סוג הבשר או באמצעות מדחום.

כיצד לקבוע אם עוף נעשה עם מדחום

תצטרך מדחום מיוחד לבישול עם חרט - מחט ארוכה. זה נקרא גם בדיקת טמפרטורה. מכשיר זה מפשט מאוד את תהליך הבישול (ולא רק עוף). לתוצאה מדויקת יותר, עדיף לבחור מדחום דיגיטלי, אך מתאים גם מדחום מכני עם חץ.

לפני הבדיקה, עליך לכייל את חיישן טמפרטורת הליבה כדי לוודא שהוא נותן קריאה מדויקת. לשם כך, מלאו כוס או כד בקרח ובמים קרים וערבבו היטב. לאחר מכן הנח את המחט שם כך שהיא לא תיגע בקירות או בתחתית. המתן 30 שניות ומבלי להסיר, כוונן את המדחום כך שיראה 0 מעלות צלזיוס.

כדי לקבוע אם העוף מוכן, הכנס את המקל לחלק העבה ביותר של העוף. קצה המחט צריך להיות בערך באמצע אזור זה. אם העוף שלם, בדרך כלל מחוררים אותו בין המקל לחזה. אין לחורר את הבשר או לחתוך לעצמות.

המתן עד שהחץ או המספרים במכשיר יתייצבו. אם המדחום קורא 74 מעלות צלזיוס, אז העוף מוכן.

אם הטמפרטורה נמוכה יותר, הבשר צריך עוד קצת זמן להגיע. אם זה גבוה יותר, אז העוף היה מבושל זמן רב מהנדרש.

כיצד לקבוע את המוכנות של עוף ללא מכשירים מיוחדים

זה די קל לעשות זאת על ידי התבוננות מבחוץ ומבפנים של הבשר.

גע בעוף

הבשר המוגמר יהיה רך, אך אלסטי: כאשר לוחצים עליו באצבע, הוא אמור לקפוץ, כלומר להחזיר את צורתו.

שוקלים את העוף

אתה ממש לא צריך לעשות את זה. במהלך הבישול, הציפור מאבדת לחות ומתכווצת. תסתכל מקרוב על הבשר: הוא אמור להקטין מעט בגודלו.

ואם אופים עוף, יהיה מיץ בתחתית התבנית, שפשוט אבד בגלל הבישול.

חותכים את העוף

חותכים את הבשר בנקודה העבה ביותר או קרוב לעצם. מבפנים, זה צריך להיות לבן באופן שווה. העוף הוורדרד צריך יותר זמן לבשל.

בנוסף, אם תתחילו לחתוך או לנקב את העוף המוגמר בעזרת מזלג, סכין או קיסם, ישתחרר ממנו מיץ צלול. אם העוף לא הגיע, המיץ יהיה ורדרד, כלומר מדמם.