10 מתכונים קלים לפטריות ממולאות

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

ממלאים את הפטריות בגבינה, עוף, ביצים, נקניק, ירקות, אופים בתנור ומגישים.

קודם כל שוטפים ומייבשים היטב את הפטריות. מסירים מהם בזהירות את הרגליים ומפנים מקום למילוי.

משמנים תבנית אפייה או תבנית שבה יאפו הפטריות, או מכסים בנייר כסף או קלף.

1. שמפיניון ממולאים בעוף וגבינה

רכיבים

• 1 בצל;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 12 פטריות גדולות;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם פילה עוף מבושל;
• 100 גרם גבינה קשה;
• 2 כפות מיונז או שמנת חמוצה.

הכנה

חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים קלות בשמן חם. מוסיפים רגלי שמפיניון קצוצות דק ומקפיצים תוך כדי ערבוב מדי פעם במשך 5-7 דקות. מתבלים במלח ופלפל.

קוצצים דק את העוף ומגררים את הגבינה. מוסיפים טיגון ומיונז או שמנת חמוצה, מערבבים.

מפזרים את כובעי הפטריות במלח וממלאים בתערובת. אופים 15-20 דקות בחום של 180 מעלות.

2. שמפיניון במילוי ריקוטה ותרד

רכיבים

• 250 גרם ריקוטה;
• חופן תרד;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 שיני שום;
• ½ כפית פטרוזיליה מיובשת;
• 8 פטריות גדולות;
• קצת פרמזן;
• כמה ענפי פטרוזיליה.

הכנה

מערבבים ריקוטה, תרד קצוץ דק, מלח, פלפל, שום קצוץ ופטרוזיליה מיובשת. ממלאים את הפטריות בתערובת שהתקבלה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.

מפזרים את הגבינה המגוררת על הפטריות. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 25-30 דקות, עד שהחלק העליון משחים קלות.

מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

3. שמפיניון ממולאים בבייקון

רכיבים

• 6 פטריות גדולות;
• 8-9 רצועות בייקון;
• מלח לטעימה;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

חותכים את רגלי הפטריות ו-2-3 רצועות בייקון לקוביות קטנות. מטגנים קלות את הבייקון, מוסיפים את הפטריות הקצוצות והמלח ומאדים עד להזהבה.

מחלקים את המילוי על הכובעים, עוטפים כל רצועת בייקון ומפזרים גבינה מגוררת. אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות.

4. שמפיניון ממולאים בגבינה ושום

רכיבים

• 120 גרם צ'דר או גבינה קשה אחרת;
• 2 כפות חמאה;
• 5 שיני שום;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 20 פטריות בינוניות;
• מלח לטעימה.

הכנה

מערבבים גבינה מגוררת, חמאה בטמפרטורת החדר, שום טחון, פטרוזיליה קצוצה ופלפל שחור.

מפזרים כל פטריה במלח ופלפל וממלאים בתערובת השום. אופים 15-20 דקות בחום של 190 מעלות.

5. שמפיניון ממולאים בבשר וגבינה

רכיבים

• 12 פטריות גדולות;
• 1 כף חמאה
• 400 גרם מכל בשר טחון;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• ¼ צרור בצל ירוק;
• 2-3 שיני שום;
• 200 גרם גבינת קרם;
• עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם;
• 40 גרם פירורי לחם;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

מברישים את החלק החיצוני של כובעי הפטריות בחמאה מומסת. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל.

שים את הבשר, כמעט את כל הבצל הקצוץ והשום הקצוץ במחבת עם שמן צמחי מחומם. מטגנים עד שהבשר הטחון משנה את צבעו.

מוסיפים גבינת קרם, עשבי תיבול איטלקיים וקרקרים ומערבבים היטב. מוסיפים מחצית מהגבינה הקשה המגוררת ומערבבים היטב שוב.

ממלאים את הכובעים במילוי שנוצר ומכסים בשכבת גבינה. אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. מקשטים בשארית הבצלים הקצוצים.

6. שמפיניון ממולאים בירקות

רכיבים

• 8 פטריות גדולות;
• 1 גזר;
• 1 בצל;
• 2 שיני שום;
• ½ פלפל אדום;
• 1 עגבנייה;
• 4-5 כפות שמן צמחי;
• 1 כף רוטב סויה
• מלח לטעימה;
• ¼ - ½ פלפל חריף;
• בזיליקום מיובש לפי הטעם;
• אורגנו טחון - לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

קוצצים לקוביות קטנות את שוקי השמפיניון, הגזר, הבצל, שן השום, הפלפלים והעגבניות הקלופות.

מחממים מחצית מכמות השמן במחבת ומאדים את הירקות כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את רגלי הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב, עוד 5-7 דקות.

יוצקים פנימה רוטב סויה ומערבבים. ממליחים את המילוי במידת הצורך.

קוצצים את השום שנותר, חותכים את הפלפלים החריפים לטבעות. מוסיפים בזיליקום, אורגנו, מלח, פלפל ושמן ומערבבים. משפשפים היטב את כובעי הפטריות בתערובת זו.

מורחים את המילוי על הפטריות. אופים אותם ב-190 מעלות כ-15 דקות.

תעשה את זה?

10 מתכונים לקישואים ממולאים בתנור ועל הכיריים

7. שמפיניון ממולאים בגבינת שמנת

רכיבים

• 15 פטריות בינוניות;
• 1-2 שיני שום;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף שמן צמחי;
• 230 גרם גבינת שמנת;
• 30 גרם פירורי לחם;
• 50 גרם פרמזן;
• ¼ צרור פטרוזיליה.

הכנה

קוצצים את שוקי הפטריות והשום, מתבלים במלח ופלפל ומטגנים בשמן חם עד להזהבה.

מעבירים לקערה, מוסיפים גבינת שמנת, קרקרים, חצי פרמזן מגוררת, מעט פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל. מערבבים ומורחים את התערובת על כובעי הפטריות.

מפזרים את הפטריות עם הגבינה המגוררת שנותרה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

זכור?

איך מכינים פלפלים ממולאים קלאסיים

8. שמפיניון במילוי נקניק

רכיבים

• 1 בצל;
• 7 פטריות גדולות;
• 1 כף שמן צמחי;
• 70 גרם נקניק מבושל;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 1 כף מיונז;
• 100 גרם גבינה קשה.

הכנה

מטגנים קלות רגלי בצל ופטריות קצוצות בשמן חם. מוסיפים נקניק חתוך לקוביות דקות, מלח ופלפל ומקפיצים עוד כמה דקות.

מניחים מלית מוכנה על צלחת, מוסיפים מיונז ומערבבים. ממליחים מעט את הפטריות וממלאים אותן בתערובת הנקניקיות.

אופים את הפטריות ב-180 מעלות כ-20 דקות. לאחר מכן מפזרים עליהם גבינה מגוררת ומבשלים עוד 10 דקות.

לגוון את התפריט?

12 מתאבנים מקוריים לשולחן החגיגי

9. שמפיניון ממולאים בביצים

רכיבים

• 20 פטריות בינוניות;
• מלח לטעימה;
• 1 בצל;
• 1 כף שמן צמחי;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 2 ביצים;
• 2 שיני שום;
• 2 כפות מיונז;
• 150-200 גרם גבינה קשה;
• כמה ענפי שמיר ופטרוזיליה.

הכנה

טובלים את כובעי הפטריות במי מלח רותחים למשך 5 דקות. מטגנים קלות את הבצל הקצוץ בשמן חם. מוסיפים את קוביות כרעי השמפיניון, מלח ופלפל ומאדים עד להזהבה.

מרתיחים קשה את הביצים, מצננים, מקלפים ומגררים בפומפייה בינונית. מוסיפים אליהם את הפטריות והבצל המטוגנות, השום הקצוץ, המלח והפלפל ומערבבים.

מפזרים את המילוי על הכובעים. מעליהם מיונז ומפזרים גבינה מגוררת. אופים 10-15 דקות בחום של 200 מעלות.

מקשטים בעשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.

נסה זאת?

איך לבשל תפוחי אדמה ממולאים

10. שמפיניון ממולאים במקלות סרטנים

רכיבים

• 1 בצל;
• 1-2 כפות שמן צמחי;
• 12 פטריות גדולות;
• 200 גרם מקלות סרטן;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• 100 גרם שמנת ללא שומן;
• 50-100 גרם גבינה קשה.

הכנה

מטגנים מעט את הבצל הקצוץ בשמן חם. מוסיפים רגלי פטריות קצוצות דק ומטגנים עד להזהבה.

חותכים את מקלות הסרטן לקוביות קטנות, זורקים מעל הבצל והפטריות ומטגנים דקה.מתבלים במלח, פלפל, שמנת ומניחים לרתיחה.

ממלאים את הפטריות בתערובת המוכנה. למעלה עם פרוסת גבינה. אופים את הפטריות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות.

קרא גם???

• 13 מנות מהירות שלא תתביישו לשים על השולחן
• 10 מתכונים מקוריים למתאבנים
• מתאבן מקורי: פטריות פריכות ברוטב איולי