10 מתכונים לריבת דומדמניות עם חמיצות קלה

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

זוגיות טעימה וארומטית להפליא עם לימון, תפוז, ג'ינג'ר, אגוזים ותותים.

מיינו את הדומדמניות והשליכו כל פירות יער נגועים לפני שמתחילים להכין את הריבה. מסירים את הזנבות והגבעולים. שוטפים היטב מתחת למים זורמים וממתינים לייבוש הדומדמניות.

מבשלים את הריבה בקערת אמייל. הקפידו לעקר צנצנות ומכסים.

הופכים את המיכלים המגולגלים, עוטפים אותם בשמיכה או מגבת. כשהפינוק התקרר, העבירו אותו למקום חשוך וקריר, כמו ארון.

1. ריבת דומדמניות חמש דקות

רכיבים

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 800 גרם סוכר;
• 170 מ"ל מים.

הכנה

מניחים את הדומדמניות בסיר. מוסיפים מחצית מכמות הסוכר ומכניסים למקרר ל-4-5 שעות או ללילה.

יוצקים מים ומביאים לרתיחה על אש קטנה. מוסיפים את החול שנותר, מערבבים ומבשלים 5 דקות לאחר הרתיחה. הסר קצף שנוצר על פני השטח. מסירים מהאש ומצננים. מחזירים את הסיר לכיריים, מביאים לרתיחה וממשיכים בבישול עוד 5 דקות. מצננים שוב ומרתיחים שוב באותו זמן.

יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים.

2. ריבת דומדמניות עם מיץ לימון

רכיבים

• ½ לימון;
• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 400 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

סוחטים את המיץ מהלימון.

מניחים את הדומדמניות בסיר. מכסים במים ומיץ לימון. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מוסיפים סוכר וממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד.

לאחר 10 דקות מטפטפים את הריבה על צלחת צוננת. אם זה מתפשט, מבשלים עוד 5 דקות ובודקים שוב. אם הטיפה שומרת על צורתה, יוצקים את המסה לתוך הצנצנות וסגור את המכסים.

3. ריבת דומדמניות גולמית עם קיווי ותפוז

רכיבים

• 3 קיווי;
• 2-3 תפוזים;
• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 1800 גרם סוכר.

הכנה

חותכים את הקיווי והתפוזים לפרוסות. מעבירים במטחנת בשר יחד עם הדומדמניות. מכסים בסוכר ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 4-5 שעות או למשך הלילה. מערבבים, יוצקים לצנצנות ומכסים.

פינוק זה אינו שימורים, אז שמור אותו בקירור.

4. ריבת דומדמניות עם תותים

רכיבים

• 400 גרם תותים;
• 2 לימונים קטנים;
• 600 גרם דומדמניות;
• 850 גר' אבקת סוכר.

הכנה

חותכים את התותים לרבעים. סוחטים את המיץ מהלימונים, מוציאים וטוחנים את הקליפה.

מערבבים בסיר תותים, דומדמניות, מיץ וגרידה. מכסים באבקת סוכר, מערבבים ומכניסים למקרר ללילה.

מביאים את הריבה לרתיחה על אש קטנה, מבשלים 20-30 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן יוצקים לצנצנות ומגלגלים.

5. ריבת דומדמניות עם דומדמניות

רכיבים

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 500 גרם דומדמניות אדומות;
• 700 גרם סוכר.

הכנה

שמים את הדומדמניות בסיר וכותשים את הגרגרים בעזרת ריסוק או כף עץ.

מנגבים את הדומדמניות במסננת. מערבבים עם סוכר ומביאים לרתיחה על אש קטנה. מוסיפים דומדמניות ומבשלים 20 דקות. מערבבים מדי פעם ומסירים.

יוצקים את הריבה המוגמרת לצנצנות וסוגרים את המכסים.

6. ריבת דומדמניות עם בננה, קינמון וציפורן

רכיבים

• 1 בננה;
• 500 גרם דומדמניות;
• 500 גרם סוכר;
• 1 מקל קינמון;
• 1 כף ציפורן.

הכנה

חותכים את הבננה לפרוסות.

מעבירים את הדומדמניות במטחנת בשר או שמים בסיר ומועכים בעזרת מעוך. מוסיפים בננה, מכסים בסוכר ומניחים ל-2-3 שעות בטמפרטורת החדר.

מתבלים בקינמון וציפורן, מביאים לרתיחה ומבשלים 4-5 דקות. לאחר מכן יוצקים לתוך הצנצנות וסגור את המכסים.

האם תתייחס לכולם?

8 מתכוני ריבת תפוחים הטובים ביותר

7. ריבת דומדמניות עם ג'ינג'ר

רכיבים

• ½ לימון;
• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 3-4 חתיכות ג'ינג'ר (אורך כ-1 ס"מ);
• 150 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

סוחטים את המיץ מהלימון.

מניחים דומדמניות וג'ינג'ר בסיר. יוצקים מים ומיץ לימון, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. מוסיפים סוכר וממשיכים לבשל עד להמסה מלאה, כ-10-15 דקות. מוציאים את הג'ינג'ר, יוצקים את הריבה לצנצנות ומגלגלים.

לשמור את המתכונים שלך?

5 מתכוני ריבת תאנים הטובים ביותר

8. ריבת דומדמניות עם תפוז

רכיבים

• 1 תפוז;
• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 1 ק"ג סוכר.

הכנה

חותכים את התפוז לחתיכות בינוניות ומסירים את כל הגרעינים. מערבבים פנימה דומדמניות וקוצצים עם בלנדר או טחון. מכסים בסוכר ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 3-4 שעות או יותר עד שהחול נמס.

יוצקים את הריבה לסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. ערבב ללא הפסקה. יוצקים לצנצנות ומכסים במכסים.

לדרג את הטעם?

5 מתכונים לריבת זוקיני מקורית

9. ריבת דומדמניות עם עלי דובדבן

רכיבים

• 1 ק"ג סוכר;
• 100-150 מ"ל מים;
• 1 חופן עלי דובדבן
• 1 ק"ג של דומדמניות.

הכנה

שמים סוכר בסיר, מכסים במים ומערבבים. מביאים לרתיחה על אש קטנה. מוסיפים עלי דובדבן, מבשלים 5-10 דקות, ואז מוציאים בעזרת כף מחוררת. יוצקים את הדומדמניות לסירופ, מביאים לרתיחה על אש קטנה ומבשלים עד שהגרגרים שקופים. מערבבים מדי פעם ומסירים.

יוצקים ריבה חמה לצנצנות ומכסים במכסים.

בטוח לעשות את זה?

6 מתכונים לריבת אשחר ים ענבר

10. ריבת דומדמניות עם אגוזי מלך

רכיבים

• 250 גרם אגוזי מלך;
• 500 גרם דומדמניות;
• 500 מ"ל מים;
• 1 ק"ג סוכר;
• כוכב אניס 1 הוא אופציונלי.

הכנה

חותכים את האגוזים לחתיכות קטנות.

מכל גרגרי דומדמניות מסירים בזהירות את העיסה והזרעים ובמקום זאת מדביקים אגוזים.

מרתיחים מים על אש נמוכה. מוסיפים סוכר, מבשלים עד שהוא נמס לחלוטין והסירופ שקוף. יוצקים את הדומדמניות עם אגוזים, מצננים ומקררים.

לאחר 10-12 שעות מוסיפים את הכוכב אניס ומרתיחים על אש קטנה. מוציאים את הכוכבית, יוצקים את המסה לצנצנות וסוגרים את המכסים.

קרא גם???

• מה לבשל עם דומדמניות: 12 מנות פשוטות וטעימות להפליא
• 6 מתכונים לריבת פטל ריחנית
• 10 טארטי ריבה שיהפכו לאהובים עליכם
• 6 מתכוני ריבת דומדמניות פשוטים
• 2 מתכונים מהירים של ג'לי דומדמניות אדומות