כל האמת על מזונות-על: האם גרגרי גוג'י וזרעי צ'יה טובים כמוהם?

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

מזונות על הם מזונות המכילים כמויות מדהימות של חומרים מזינים. על פי ההבטחות של משווקים, הם יכולים לחסוך לך קילוגרמים מיותרים ולרפא את כל המחלות. נשמע טוב מכדי להיות אמיתי.

הרעיון מאוד מושך: יש מוצרים בריאים, יש לא בריאים ויש סופר שימושיים. למה לשנות את הרגלי האכילה שלך כאשר אתה יכול פשוט להוסיף גוג'י ברי לארוחות שלך? למה להסתפק במועט כשזרעי צ'יה בשיבולת שועל יהפכו אותך לסופר בריא ולא רק בריא? על פי מחקר של פאנל EFSA בנושא מוצרים דיאטטיים, תזונה ואלרגיות. … 61% מהבריטים דיווחו שהם מעדיפים מזונות-על בקניות מצרכים.

האמת לא כל כך ורודה. אם אתם אוכלים תזונה מאוזנת, אוכלים הרבה פירות וירקות ומתעמלים באופן קבוע, אין צורך במזונות-על. אם לא, אז שום מזון-על לא יציל אותך.

כבר כתבנו על. אבל מגמות האוכל משתנות ללא הרף, ומזונות-על חדשים מחליפים את הישנים, שעבורם אניני טעם מוכנים להוציא סכומים נכבדים מדי חודש. היום נדבר על המוצרים שצוברים פופולריות לאחרונה, ונראה אם הם באמת טובים כמו שאומרים עליהם.

כרוב

היום זה אולי אחד ממזונות העל הפופולריים ביותר. יחד עם זאת, כולם מכירים. כרוב גדל בכל מקום כבר אלפי שנים כאחד הגידולים הגמישים והמעשיים ביותר. הזנים והזנים של Brassica oleracea (המכונה גם כרוב) הם אינספור: כרוב לבן, כרוב אדום, מתולתל, כרוב טוסקני, ברוקולי, כרובית, קולרבי, נבטי בריסל, ועוד קרוביהם הקרובים ביותר - לפת, כרוב סיני ופקין.

תועלת לבריאות

כולנו יודעים עד כמה תזונה עשירה בירקות בריאה, אז זה הגיוני לשאול את השאלה הבאה: למה כרוב טוב יותר מאחרים?

תומכי מזונות העל יכולים פשוט לפרט את כל אותם מרכיבים מועילים שנמצאים בכמויות גדולות בכרוב (ברזל, ויטמינים, סיבים, נוגדי חמצון), ולספר מדוע הגוף שלנו זקוק להם (להגדיל את מספר תאי הדם האדומים בדם, לחסל רדיקלים חופשיים, עזרה במתן שתן).

אבל בואו נחשוב בהיגיון. אם אתם אוכלים כרוב בכמויות גדולות או מקבלים את אותם רכיבי תזונה ממזונות אחרים, זה לא אומר שהגוף שלכם מקבל כוחות על. המכונית שלך לא תיסע מהר יותר אם תכניס יותר דלק למיכל.

כל הירקות מכילים כמויות שונות של ויטמינים ומינרלים, שיכולים להשתנות בהתאם לאדמה, תחזוקה וגורמים אחרים. לכן, אין טעם לארגן תחרות על תועלת הירקות. כמובן, קייל רגיל מכיל יותר סידן, ויטמין B6 וקלוריות מברוקולי, נבטי בריסל, תרד או גזר. אבל בכרוב רגיל יש פחות ויטמין A מאשר בגזר, פחות ברזל, אשלגן ומגנזיום מאשר בתרד, ופחות סיבים תזונתיים מאשר נבטי בריסל. ואין מחקר אחד שיוכיח שעדיף לא רק לאכול ירקות ופירות, אלא ירקות, פירות ובהכרח כרוב.

אבוקדו

מעדן אמיתי ואחד הפירות הפופולריים בארה ב. טכנית, זה יותר פרי מאשר ירק. ליתר דיוק, זהו ברי גדול מאוד. כל מה שקשור לאבוקדו הוא יוצא דופן: המראה, הטעם ואפילו תכולת החומרים התזונתיים. אבל האם יש לו כוחות על?

תועלת לבריאות

אבוקדו עשיר בשומן בצורה יוצאת דופן. אנחנו מדברים על שומנים חד בלתי רווים שמגנים על מערכת הלב וכלי הדם שלנו. הגוף מקבל אותם ממגוון רחב של מזונות: דגים שמנים, אגוזים, שמן זית וחמניות. לכן, למרות הקלילות לכאורה והשובע בקושי מורגש, האבוקדו עשיר מאוד בקלוריות.אבוקדו אחד מכיל כ-240 קלוריות (בבר מאדים - 228).

סקירה של שמונה מחקרים ראשוניים שנערכו בשנת 2013 מצאה כי לאכילת אבוקדו Hass היו יתרונות לבריאות הלב וכלי הדם על ידי מארק ל. דרהר, אדריאן ג'יי דבנפורט. … … אבל עדיין אין נתונים מדויקים. הנה עוד דבר שצריך להיזהר ממנו: הסקירה הזו שולמה על ידי מועצת האבוקדו של Hass, שמתעניינת באופן טבעי בתוצאות. מחקרים כאלה בקושי יכולים להיקרא עצמאיים.

פעם אחת, פרסומים שונים טענו פה אחד כי אבוקדו מסייע בטיפול בלוקמיה. כן, תמצית אבוקטין B באמת מועילה, אם לא דבר אחד: היא מתקבלת מהזרעים. לכן, לא משנה כמה אבוקדו תאכלו, לא סביר שתהיו בריאים יותר.

נוֹפֶך

פרי בהיר, עסיסי, טעים ואקזוטי. גרנדין, סירופ אדום ומרכיב חשוב בקוקטיילים אלכוהוליים, עשוי ממיץ רימונים ממותק.

תועלת לבריאות

בשנת 2012, בית משפט בארה ב אסר על חברת מיצי הרימונים POM Wonderful להשמיע טענות נועזות לגבי היתרונות הבריאותיים של סטפני שטרום. … … כיום, מדענים רק תוהים אילו יתרונות יכול לקבל אדם עם בעיות בריאות ממיץ רימונים.

לפיכך, הוצע כי מיץ רימונים מוריד את רמות הכולסטרול ובכך משפר את זרימת הדם ללב. אבל לא הוצגו ראיות מבוססות. יש גם מעט הצעה שמיץ רימונים עשוי להאט את התקדמות סרטן הערמונית.

זה לא צריך להפתיע אותך שהרימונים עשירים בנוגדי חמצון (במיוחד בקליפות שאתה לא אוכל). אבל הם זניחים בהשוואה לכמות נוגדי החמצון שהוכחו כמשפרים את הבריאות.

גוג'י ברי

השם הפופולרי של פירות יער אקזוטיים אלה הוא גרגרי זאב. הם גדלים על שיח הנקרא זאב מצוי. לפי האגדה, הרבליסט הסיני לי צ'ינגיון חי 197 שנים (לפי גרסה אחרת - 256), תוך הקפדה על דיאטה עם גוג'י ברי. אבל לא הוכחו לא אורך החיים של הכבד הארוך, ולא העובדה כיצד גרגרי היער השפיעו עליו.

תועלת לבריאות

גרגרי גוג'י נראים כמו ענבים ורודים מוארכים וכאשר הם מיובשים, נראים כמו צימוקים ורודים. קל לנשנש אותם, ניתן להוסיף למנות שונות.

לגוג'י ברי יש תפקיד חשוב ברפואה הסינית המסורתית במשך אלפי שנים, אך אל תטעו בכך כאישור. זה זמן רב הוכח שהרפואה הסינית המסורתית, כמו הרפואה האירופית המסורתית, הייתה במקרה הטוב בזבוז זמן לאדם, ובמקרה הרע, היא הייתה מזיקה לבריאות.

אכילת גוג'י ברי או מיץ מהם כנראה לא תזיק לך, אבל אין הוכחה שהם בריאים יותר מכל פרי או פירות יער אחרים של איגוד הדיאטה הבריטי. … מחקרים טוענים לעתים קרובות שהם מרפאים מחלות לב ועשרות מצבים אחרים. אבל כדי שיתרחשו אפילו שינויים קלים בבריאות, תידרש כמות עצומה של תמצית גוג'י ברי. בבית, אם תצרכו אותם בכמויות רגילות, פשוט לא תוכלו לקבל כל כך הרבה חומרים מזינים.

זרעי צ'יה

זרעי צ'יה הם כמעט חסרי טעם ומתנהגים בצורה יוצאת דופן בבישול: הם יוצרים ג'ל צמיג כשהם מערבבים אותם עם כל נוזל. ניתן לטחון אותם לאבקה, להוסיף אותם לקמח או להשתמש בהם לעיבוי משקאות. הם מכילים הרבה חומצות שומן אומגה 3.

תועלת לבריאות

מאה גרם של זרעי צ'יה מכילים 17 גרם חומצות אומגה 3, שזה הרבה - פי 8 יותר מסלמון. עם זאת, האומגה 3 המצוי בצ'יה שונה מאלו המצויות בדגים, כך שהגוף סופג הרבה פחות מהם: כ-1.8 גרם ל-100 גרם זרעים, לעומת 2.3 גרם בדגים.

כדי לקבל את הכמות הנכונה של חומצות, צריך לאכול עד 100 גרם זרעים ביום, שמכילים בין היתר 486 קלוריות - כמעט זהה להמבורגר.

אם זה לא מפריע לך, ענה על השאלה: למה אתה צריך כל כך הרבה אומגה 3? עם דגים הכל ברור: זה לא רק מקור לחומצות שומן, אלא גם הגנה מפני מחלות לב וכלי דם. כל המחקרים על היתרונות של אומגה 3 הם די מעורבים, ועד היום אין סיבה להאמין שזרעי צ'יה טובים לבריאות סינתיה דה סוזה פריירה, לוסליה דה פאטימה דה סוזה פומס, גילזה אספיריטו סנטו דה סילבה, גלורימאר רוזה. … …

סלק

במציאות הרוסית, סלק מעולם לא היה מעדן. אבל בשנתיים האחרונות, אופנה למנות סלק הופיעה ברחבי אירופה, עם זאת, היא ראויה. זה ירק נפלא בכל צורה שהיא. ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית או כמרכיב. היום אפשר אפילו לקנות מיץ סלק בסופר רגיל.

תועלת לבריאות

בהשוואה לירקות אחרים, סלק הוא מקור בינוני למדי לויטמינים ומינרלים. עם זאת, כמו ירקות רבים אחרים, הוא עשיר בחנקות. עובדה זו איכשהו הפכה אותו למזון-על ולתוסף ספורט פופולרי.

דברים טובים קודם כל: מיץ סלק מוריד את לחץ הדם על ידי איגוד הדיאטה הבריטי. … נכון, בפועל, זה לא מאוד שימושי. אם אתם סובלים מיתר לחץ דם, עדיף להתאמן, לאכול פחות מלח ולקחת את התרופות שרשם הרופא.

מחקרים אחרים מאשרים ששתיית מיץ סלק לפני פעילות גופנית משפרת את הסיבולת של ספורטאים, שכן המיץ עוזר לשאת יותר חמצן בגוף (אם כי זה לא משנה משמעותית את הביצועים הספורטיביים בטווח הארוך).

עם זאת, לא מומלץ לאכול סלק עם בשר אדום, שכן הדבר מוביל לחרדה מוגברת עקב ניטרוזמינים E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … וסיכון מוגבר לסרטן המעי (5.6% באנשים שלא אוכלים, לעומת 6.6% באנשים שאוכלים הרבה).

אַצָה

כל סוגי האצות הראויים למאכל נקראים אצות ים: נורי, אצה, קומבו, וואקמה. זהו מרכיב רב שנתי במטבח המזרחי, במיוחד במטבח היפני. לכל זן יש טעם והרגלי בישול משלו, אבל יש להם הרבה מן המשותף. לדוגמה, כל האצות עשירות בויטמין B12.

תועלת לבריאות

אצות הן דוגמה נדירה למזון שאינו מהחי העשיר בוויטמין B12. זהו מזון חיוני לטבעונים אשר מסיבה כלשהי אינם נוטלים תוספי ויטמינים. כלומר, עבור קבוצה קטנה של אנשים שיש להם מחסור תזונתי אך אינם רוצים לקחת את הגלולה, אצות יכולות למעשה להפוך למזון-על. עבור כל השאר, זה רק אוכל טעים ובריא, חלק מתזונה מאוזנת, אבל לא יותר מזה.

אצות עשירות בסידן ובברזל, אך ניתן להשיג את רכיבי התזונה הללו גם ממקורות אחרים.

יוד, סיבים ואלגינט באצות ים נחשבים לעתים קרובות למוצרי הרזיה מצוינים, אך לא הוכח האם הם אכן עובדים. שימו לב שיוד הוא לא יסוד שצריך להיספג בכמויות אדירות. עם זאת, זה רעיל ויכול לגרום לבעיות בבלוטת התריס.

בהתאם למקום בו גדלו האצות, הן יכולות להכיל הרבה מתכות כבדות. בכמויות גדולות, הם יכולים להזיק לבריאות שלך.