איך לבשל מינסטרונה ממה שאפשר למצוא בבית

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2024-01-13 01:35

הוראות מפורטות להכנת מרק ירקות טעים.

מינסטרונה הוא מרק איטלקי מסורתי העשוי מירקות עונתיים. לכן, הטעם והמראה יהיו תלויים היכן ומתי מכינים את המנה. אבל יש גם נקודות משותפות שהופכות את המרק הזה לכל כך ריחני ומשביע.

מה לשים במינסטרונה

היתרון של מינסטרונה הוא שניתן להכין אותו כמעט מכל דבר. בתחילה, זה היה עשוי ממה שהיה למארחת במטבח. המרכיבים העיקריים של המרק, מלבד ירקות, הם פסטה ושעועית. אבל אפילו אותם ניתן להחליף אם תרצה.

עבור מינסטרונה אתה בהחלט צריך:

• 1 בצל;
• 1-3 גזרים;
• כמה שיני שום.

בנוסף, האיטלקים כמעט תמיד שמים 2-3 גבעולי סלרי במרק.

לאחר מכן בחרו ירקות בהתאם לעונה ולזמינות. בעונה הקרה אפשר להוסיף למרק כרוב, מעט סלק, ברוקולי קפוא, כרובית ושעועית ירוקה. בקיץ ובתחילת הסתיו מתאימים למינסטרונה זוקיני, קישואים, חצילים, פלפלים, עגבניות, אפונה ירוקה ודלעת.

הימנע משימוש בנבטי בריסל וארוגולה, מכיוון שהם יכולים להשתלט על הטעם של ירקות אחרים.

הירוקים הנפוצים ביותר בשימוש כוללים תרד, פטרוזיליה, רוזמרין, בזיליקום וטימין.

תפוחי אדמה, קטניות (כגון שעועית, חומוס ועדשים), פסטה, אורז ואפילו שעורה הופכים את המרק לעשיר.

איזה מרק צריך

ככלל, מים רגילים מתווספים למינסטרונה. לוקח את הטעם והארומה של ירקות מטוגנים, הוא הופך למרק ירקות עשיר.

עם זאת, חלקם עדיין מעדיפים להכין מרק עם עוף מוכן או מרק בשר אחר.

האיטלקים אוהבים מרק רגלי חזיר על העצם ופנצ'טה. אפשר להחליף בבייקון מטוגן.

איך לבשל מינסטרונה

הסוד להכנת מינסטרונה בטעמים הוא לצלות ירקות לאט מאוד. חותכים לקוביות את הבצל, הגזר והסלרי וקוצצים את השום. מניחים אותם בסיר עם כמה כפות שמן זית ומאדים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהירקות רכים.

לאחר מכן מוסיפים את שאר הירקות, גם חתוכים לקוביות, ומבשלים 15 דקות. אפשר לשים 2-3 כפות רסק עגבניות.

יוצקים 1, 5-2 ליטר מים או מרק על הירקות, מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ותבלינים נוספים לבחירתכם. מביאים את המרק לרתיחה על אש בינונית.

כדי להפוך את המרק לסמיך עוד יותר, יש אנשים שמעדיפים לטהר מחצית מהירקות המבושלים בבלנדר.

מנמיכים את האש, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, פסטה, קוביות תפוחי אדמה או אורז. מבשלים עד שהמרכיבים האחרונים מוכנים.

אם רוצים להוסיף שעועית או קטניות אחרות, כדאי להרתיח מראש ולהוסיף למרק כ-10 דקות לפני סיום הבישול. אתה יכול גם להשתמש בשעועית משומרת.

איך מגישים מינסטרונה

מינסטרונה נקרא מרק היום השני, כי לאחר כמה שעות הוא הופך לעשיר וטעים עוד יותר. אבל אפשר גם להגיש אותו מיד לאחר הבישול.

באיטליה, מרק שנמזג לקערות מטפטף קלות בשמן זית, בוזקים גבינת פרמזן מגוררת ומקשטים בעלי בזיליקום. יש אנשים שמוסיפים מעט פסטו למינסטרונה המוגמרת.