האם אני צריך לחמם את התנור

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

רבים מאיתנו רגילים לחמם מראש את התנור בכל פעם שאנו משתמשים בו. זה לוקח זמן וחשמל. עם זאת, במקרים מסוימים, ניתן למנוע בזבוז מיותר. הכל תלוי איזה סוג של אוכל אתה צריך לבשל.

במתכונים רבים, ההוראה לחמם את התנור לטמפרטורה מסוימת מקבלת את השורה הראשונה. לעתים קרובות אנו עושים זאת באופן אוטומטי, אפילו מבלי לחשוב על הצורך בהליך זה. יש אנשים שלא מבינים בכלל מה ההבדל בין המושגים של "חימום" ו"מתחמם מראש". אחרים מביעים דאגה לאיכות הסביבה וסבורים שלא כדאי לבזבז חשמל. וכידוע, התנור שלה באמת צורך המון.

אז האם יש צורך להפעיל את התנור במלוא העוצמה כשעדיין אין בו כלום?

תלוי מה אתה הולך לבשל.

מתי לחמם את התנור מראש

קח לחם, למשל. החום שהתנור מתחמם אליו עוזר לשמרים להעלות את הבצק גבוה ככל האפשר לפני שהכיכר מקבלת את צורתו הסופית. אם תכניסו את הבצק לתנור קר, הלחם יהיה שטוח, יבש וקשה ללעיסה.

כך גם לגבי הכנת מוצרי קמח מסוגים שונים של בצקים, אליהם מוסיפים סודה לשתייה ו/או אבקת אפייה (למשל מאפינס או עוגיות) לשם הוד. כדי שהסודה לשתייה ואבקת האפייה יעבדו כמו שצריך, צריך גם להניח את הבצק במהירות בסביבה מבוקרת טמפרטורה.

אותו עיקרון פועל בהכנת כל מזון בעל צורה מורכבת, שבתנאים מסוימים עלול להתפרק, למשל, סופלה, מרנגים או ביסקוויטים רכים. השתמש בו גם כשעוסקים בבצק פאי. במקרה זה, הקמח חייב לקבל מבנה מסוים לפני שכל החמאה נמסה, וגם זה דורש חום. בקיצור, אם משתמשים בקמח או ביצים במה שאתם מבשלים, אז יש לחמם את התנור מראש.

כאשר אוכל ניתן להכניס לתנור קר

אם בישול הוא לא התחביב האהוב עליך ואתה לא ממש אוהב לטרוח, אז לא סביר שתימשך מהצורך לחמם את התנור לאפייה. אל דאגה: במקרים רבים, זה לא הכרחי כלל.

צלי, לזניה ועוד הרבה מנות טעימות לא חייבות להיות שופעות. רק צריך לשמור אותם חמים לזמן מה עד שהם מבושלים. כך גם לגבי כל המתכונים בהם יש להחדיר ולרוות את המרכיבים זה עם זה.

באותו אופן, אפשר להכין מקרוני וגבינה טעימים. פשוט הכניסו אותם לתנור, הפעילו אותו וחזרו לאחר זמן מסוים. תפוחים אפויים? אל תחכו שהתנור יתחמם. אתם מוזמנים להכניס אותם פנימה ולאפות עד שהם רכים.

זה לא תמיד מצוין במתכונים, אבל עדיף לסמוך על העיניים והאף שלך בנושאים שנויים במחלוקת כאלה. האם למנה יש ריח טוב? זה חום זהוב? וואלה, זה נעשה. ולא השקעתם דקה אחת בחימום התנור!