7 ארוחות טעימות ובריאות לכל השבוע

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

Lifehacker מציעה 7 מתכונים למנות יוצאות דופן שיספקו לגוף את החומרים הדרושים, ימריצו וישמחו את בלוטות הטעם. זה גם מאוד קל להכנה!

מתכון מספר 1. מרק עגבניות עם פלפל חריף ושקדים

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• ½ כפית תערובת יבשה של עשבי תיבול איטלקיים;
• 1/2 כפית טימין טרי או מיובש או אורגנו
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לחתיכות;
• 4 שיני שום;
• 3 קופסאות שימורים (450 מ"ל כל אחת) של עגבניות משומרות;
• ¼ כוס שקדים, קלופים וקצוצים.

הכנה

מחממים את שמן הזית במחבת ומאדים את הפלפלים, השום והתבלינים במשך 2-3 דקות, או עד שהשום מזהיב. מוסיפים בעדינות את העגבניות, מנמיכים את האש, מביאים לרתיחה ומבשלים 3-4 דקות.

טוחנים את המרק המוגמר בבלנדר כמעט עד לקבלת תערובת חלקה ומגישים, בוזקים שקדים.

מתכון מספר 2. עוף ברוטב לימון-דבש

רכיבים

עבור עוף:

• 750 גרם חזה עוף;
• 3 כפות רוטב סויה
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שומשום, בצל ירוק קצוץ, גרידת לימון או חתיכות לימון לקישוט (לבחירה).

בשביל הרוטב:

• ¾ כוסות מרק עוף;
• ¼ כוסות מיץ לימון;
• 3 כפות דבש;
• 2 כפות עמילן תירס או תפוחי אדמה
• קליפה מגוררת מלימון 1;
• קורט ג'ינג'ר טחון.

הכנה

מערבבים רוטב סויה עם חומץ אורז, יוצקים לשקית, מכניסים לשם את העוף ומכניסים את השקית למקרר ל-10 דקות לפחות (אפשר להשרות עד 8 שעות). לאחר מכן ממליחים ומפלפלים את החזה משני הצדדים, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עד לריכוך. שים את העוף המוגמר על צלחת נפרדת.

באותה מחבת מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מביאים לרתיחה ומבשלים עד להסמכה של 5-7 דקות. לאחר מכן מוסיפים שם את נתחי העוף, מערבבים היטב עם הרוטב, מסירים מהאש ומוסיפים מרכיבים נוספים לפי הצורך.

מגישים עם אורז, קינואה, או כל תוספת אחרת לבחירתכם.

מתכון מספר 3. מרק פסטה איטלקי

רכיבים:

• 500 גרם הודו טחון;
• 1 כוס בצל קצוץ דק
• 2 כוסות גזר חתוך לרצועות דקות
• 2 כוסות גבעול סלרי חתוך לחתיכות קטנות
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
• 3 כפות שום טחון;
• פחית אחת גדולה (830 מ"ל) עגבניות במיץ שלהן (חתוך לפרוסות)
• 1 קופסה גדולה (830 מ"ל) רסק עגבניות
• 800 מ"ל מרק;
• 1 קופסת שימורים (430 מ"ל) שעועית אדומה משומרת
• 1 קופסת שימורים (430 מ"ל) שעועית לבנה משומרת
• 1 כף תערובת יבשה של עשבי תיבול איטלקיים;
• 220 גרם משחה מתולתלת עדינה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

לוקחים סיר עמוק עם תחתית עבה, מוסיפים מעט שמן זית ומטגנים את הבשר הטחון עד לריכוך. שים אותו על צלחת נפרדת.

מוסיפים לאותו סיר בצל, גזר, סלרי ופלפל ירוק. מטגנים על אש קטנה 5 דקות, ואז מוסיפים שום ומבשלים עוד 2-3 דקות.

לאחר מכן שמים שם את העגבניות, רסק העגבניות, המרק, השעועית, התבלינים, המלח, הפלפל והבשר הטחון, מכסים ומבשלים על אש קטנה כשעה.

מרתיחים את הפסטה בסיר נפרד ומוסיפים אותה לתערובת ממש בסוף. מרתיחים את המרק עוד 5 דקות, מסירים מהאש ומגישים.

מתכון מספר 4. פסטה עם תרד

רכיבים:

• 240 גרם פסטה (רצוי דקה);
• 3 כפות חמאה;
• 2 שיני שום, קצוצות;
• 5-6 כוסות תרד קצוץ (קפוא)
• פרמזן מגורר;
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם.

הכנה

מרתיחים את הפסטה בסיר נפרד עד לריכוך. מניחים בצד ומשאירים ½ כוס מים שבהם הרתח.

מחממים חמאה באותו סיר. מוסיפים שום קצוץ ומטגנים אותו במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את הפסטה המבושלת והתרד. מבשלים עד שעלי התרד רכים. אם המשחה מתחילה להישרף, מוסיפים מעט מים. בסוף שמים בסיר מעט פרמזן מגורר, מערבבים היטב, ממליחים ופלפלים לפי הטעם.

שמים את הפסטה המוגמרת בצלחת גדולה ומוסיפים עוד קצת גבינה.

מתכון מספר 5. סלט עם עוף ואבוקדו

רכיבים:

• 750 גרם חזה עוף;
• 2 כוסות ציר עוף
• 1 עלה דפנה;
• 1 אבוקדו חתוך לקוביות קטנות
• ½ כוס בצל אדום חתוך לקוביות;
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• ⅔ כוסות יוגורט יווני
• 2 כפות מיץ ליים
• ¼ כפית מלח;
• ½ כפית כמון;
• ¼ כפית שום מיובש.

הכנה

בסיר קטן מביאים את ציר העוף לרתיחה, מוסיפים עלי דפנה ועוף. מבשלים עד לריכוך. מוציאים את העוף המוכן, מצננים וחותכים לקוביות קטנות.

מכינים רוטב לסלט בקערה גדולה נפרדת. לשם כך, מערבבים יוגורט יווני עם מיץ ליים, מלח, כמון ושום.

מוסיפים עוף, אבוקדו, בצל וכוסברה לאותה קערה, מערבבים היטב את כל החומרים ומגישים.

מתכון מספר 6. לחמניות עם ירקות וחומוס

רכיבים:

• 2 טורטיות חיטה או 2 פיתות דקיקות;
• 2 כפות חומוס
• 1 אבוקדו, פירה
• ½ כוס כל נבטים או עלי חסה;
• ¼ כוסות גזר חתוך לרצועות דקות;
• 1 פלפל חריף חתוך לרצועות ומוקפץ.

הכנה

פורסים את הפיתות או הטורטייה, פורסים את המרכיבים בשכבות: קודם חומוס, אחר כך פירה אבוקדו, נבטים או עלי חסה, גזר ברצועות ופלפל מטוגן.

מגלגלים את הפיתה, חוצים לשניים ומגישים.

מתכון מספר 7. לחמניות קליפורניה עם אבוקדו ואורז חום

רכיבים:

• 8 טורטיות חיטה או פיתות דקיקות;
• 240 גרם בשר סרטנים (לא חובה);
• 1/2 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
• ½ כוס מלפפונים חתוכים לקוביות;
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות
• 2 כוסות אורז חום מבושל
• 3 כפיות שומשום;
• ¼ כוסות רוטב סויה.

הכנה

בקערה קטנה מערבבים אורז מבושל עם שומשום. פותחים את הטורטיות ומתחילים לפרוס בשכבות: אורז, בשר סרטנים, עגבניות, מלפפונים ואבוקדו. מגלגלים את הטורטיות, חותכים לשניים ומגישים יחד עם רוטב הסויה.