מזון לבריאות הדם

2024 מְחַבֵּר: Malcolm Clapton | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:56

הדם מספק לתאים שלנו את כל מה שהם צריכים לחייהם ולבריאותם, ומסיר חומרי פסולת. לכן, איכות הדם היא אחד הגורמים העיקריים המשפיעים על בריאות האורגניזם כולו.

הברזל הלא-heme השימושי ביותר מנקודת מבט תזונתית הוא בצורה של מלחי ברזל. הוא נכנס לגוף עם פירות, ירקות וביצים. עם זאת, צורה כימית זו של ברזל נספגת במעיים בקושי מסוים. ברזל ההמה המצוי בבשר ודגים הרבה יותר קל לספוג.

ניסויים רבים הראו כי ויטמין C, במיוחד במיץ לימון, יכול להכפיל או לשלש את הספיגה של ברזל לא-heme במעיים. יתר על כן, הוא יכול לפצות על ההשפעות השליליות של פוליפנולים (טאנינים), שבגללם ברזל נספג בצורה גרועה.

רוב מקרי האנמיה נובעים ממחסור בברזל, חומצה פולית וויטמין B12, שהגוף צריך כדי לייצר כדוריות דם אדומות. אכילת לימון יחד עם מזונות צמחיים עשירים בברזל כמו קטניות (שעועית, עדשים, סויה ומוצרי סויה), ירקות עלים ירוקים (תרד, כרישה), או דגנים (חיטה, אורז) מגבירה משמעותית את השימוש של הגוף במינרל חשוב זה.

תזונאים ממליצים היום לכלול 25 מ ג ויטמין C בכל ארוחה בשל השפעותיו המיטיבות על ספיגת הברזל. כמות זו של ויטמין C כלולה בחצי לימון.

בשר אינו חיוני ליצירת תאי דם. דם שנוצר ממוצרים צמחיים איכותי יותר מדם שנוצר ממוצרים מן החי.

פַּקֶקֶת

דם נוטה להקריש באופן ספונטני. בזכותו הדימום מפסיק. אבל כאשר קרישת הדם הזו מתרחשת בתוך כלי דם, נוצר קריש קשה (פקק) שחוסם את זרימת הדם החופשית דרך הכלי. תהליך זה נקרא פקקת והוא יכול להתרחש בעורקים או ורידים. ההשלכות שלה, כמו התקף לב או שבץ, חמורות מאוד.

גורמים התורמים לפקקת:

• טָרֶשֶׁת הַעוֹרָקִים;
• תזונה עשירה בשומן רווי ומלח;
• עודף רעלים ופסולת בדם;
• עישון וחוסר פעילות גופנית.

דִיאֵטָה

אכילת מזונות מסוימים, במיוחד פירות, מפחיתה את הסבירות להיווצרות קרישי דם בכלי הדם.

להגביר	לצמצם או לבטל
שום	שומן רווי
לימון	כולסטרול
תפוז	מלח
בצל
עַנָב
סויה
שמן זית
שומן דגים

»

אֲנֶמִיָה

המונח "אנמיה" פירושו המילולי "חוסר דם". עם זאת, אותו מונח משמש לתיאור הפחתה במספר תאי הדם האדומים (תאי הדם האדומים) בדם. תאים אלה נותנים לדם את צבעו האדום, והם אלו שמעבירים חמצן מעניק חיים לכל תאי הגוף.

גורמים לאנמיה:

1. ייצור דם לא מספיק. תאי דם אדומים (תאי דם אדומים) חיים כ-100 ימים, ומח העצם מייצר כל הזמן תאי דם חדשים. כדי לייצר תאי דם, מח העצם זקוק לברזל, חלבונים, חומצה פולית ומגוון ויטמינים. חומר המזון הדל ביותר הוא ברזל. אם האנמיה נגרמת בגלל מחסור בה, אז זה נקרא אנמיה מחוסר ברזל.
2. איבוד דם הנגרם מדימום כבד או קל. במקרים מסוימים, דימום, כגון דימום בקיבה או מעיים, עלול להיעלם מעיניהם.
3. הרס של תאי דם. זה גורם לאנמיה המוליטית, שבה כדוריות דם אדומות נהרסות מסיבות שונות.

דִיאֵטָה

לתזונה תפקיד קריטי שכן המזון מספק לגוף את החומרים המזינים הדרושים לו לייצור תאי דם. ברזל, חלבון, ויטמין B12 וחומצה חומצה הם החומרים המזינים החשובים ביותר. ויטמינים B1, B2, B6, C, E ונחושת חיוניים גם הם לייצור דם.

להגביר	לצמצם או לבטל
קטניות, סויה	תה
פירות	סובין חיטה
ירקות עלים ירוקים	משקאות אלכוהוליים
אַספֶּסֶת	חלב
שורש סלק
תרד
אבוקדו
זרעי חמניות
פיסטוקים
עַנָב
פסיפלורה
מִשׁמֵשׁ
לימון
ספירולינה
דִבשָׁה
בָּשָׂר
בַּרזֶל
חומצה פולית
ויטמינים B, E ו-C

»

לאכול נכון, לאכול בשמחה ולהיות בריא.

מבוסס על הספר "אוכל בריא".